no lE SALMONE 
(révoliilions, cl de manœuvres, parvient 
sous leur ventre qu’il déchire. 
Cependant ils trouvent bien plus souvent 
une perle assurée dans les lilets qu’on tend 
sur leui- passage, particulièrement dans le 
Rhin supérieur. Pour qu’ils ne puissent 
pas échapper au piège , on construit de 
chaque côté du fleuve une cloison composée 
de bois entrelacés. On l’assujettit avec des 
pieux, et on l’étend depuis le rivage jus- 
que vers le milieu du courant le plus ra- 
pide. Les deux cloisons transversales ne 
laissent ainsi qu’un intervalle assez étroit. 
On adapte à celte ouverture un verveux ^, 
dans lequel les illankcns vont s’enfermer, 
mais qu’ils déchirent cependant si ce ver- 
veux n’est pas très-fort, ou au-dessus du- 
quel ils parviennent souvent à s’élancer. 
Ils ont la tête moins petite que les sau- 
mons. Dés la seconde année de leur âge , 
leur mâchoire inférieure se termine par 
une sorte de crochet émoussé. On ne dis- 
tingue pas aisément les taches noires, al- 
longées et inégales qui sont distribuées ir- 
réguliéi’ement sur leur corps et sur leur 
queue. Les pectorales, les ventrales, et la 
nageoire de l’anus , sont grisâtres. La na- 
geoire adipeuse est variée de noir et de 
gris; la caudale ordinairement bordée de 
noir. On trouve auprès du pylore soixante- 
huit appendices placés sur quatre rangs ^ 
LE SALMONE SGHIEFFER- 
MULLER ^ 
ET LE SALMONE ERIOX. 
Le premier de ces salmones se trouve 
dans la Baltique. On le pêche aussi dans 
plusieurs lacs de l’Autriche , où on le prend 
dans les environs de mai; ce qui lui a fait 
donner dans les contrées voisines de ces lacs 
le nom de 7nay forelle. Bloch l’a dédié à 
M. Schiefl’ermullér de Lintz, qui lui avoit 
envoyé des individus de cette espèce. 
Il pèse de trois à quatre kilogrammes. 
Sa partie supérieure est brune ; ses joues, 
Voyez la description du verveux a l’arlicle 
du gade colin. . 
2. 10 rayons h la membrane branchiale du 
salmone illanken. 
1 4 rayons à chaque pectorale, 
j 11 rayons à chaque 'ventrale. 
21 rayons à la nageoire de la queue. 
3' May ferchc , en Bavière; viay forelle, en 
Autriche; silberlachs, en roméranic. 
ILLANKEN. 
sa gorge, ses opercules, ses côtés, et son 
ventre , sont argentés ; la ligne latérale est 
noire; les nageoires sont bleuâtres; les ta- 
ches ont la forme dé très-petits croissans. 
On voit un appendice triangulaire à côté de 
chaque ventrale ; les écailles tombent faci- 
lement , et argentent la main à laquelle 
elles s’attaclient. Le foie est petit, jaunâtre, 
et divisé en deux lobes ; l’estomac assez 
long; et la membrane de la vessie natatoire 
ordinairement très-mince, 
L’ériox habite dans l’Océan d’Europe, 
et remonte, pendant la belle saison, dans les 
fleuves qui s’y jettent*. 
LE SALMONE TRUITE 2. 
La truite n’est pas seulement un des pois- 
sons les plus agréables au goût , elle est en- 
core un des plus beaux. Ses écailles bril- 
lent de l’éclat de l’argent et de l’or; un 
jaune doré mêlé de vert resplendit sur les 
côtés de la tête et du corps. Les pectorales 
sont d’un brun mêlé de violet; les ventrales 
et la caudale dorées; la nageoire adipeuse 
est couleur d’or avec une bordure brune ; 
l’anale variée de pourpre , d’or, et de gris 
de perle; la dorsale parsemée de petites 
gouttes purpurines; le dos relevé par des 
taches noires ; et d’autres taches rouges en- 
tourées d’un bleu clair réfléchissant sur les 
côtés de l’animal les nuances vives et agréa- 
bles des rubis et des saphirs. 
On la trouve dans presque toutes les 
contrées du globe , et particulièrement 
dans presque tous les lacs élevés, tels que 
ceux du Léman, de Joux, de Neufchâlel ; 
et cependant il paroîtque le poète Ausone 
est le premier auteur qui en ait parlé. 
Sa tête est assez grosse; sa mâchoire in- 
férieure un peu plus avancée que la supé- 
rieure , et garnie , comme celte dernière , 
de dents pointues et recourbées. On compte 
six ou huit dents sur la langue ; on en voit 
1. 12 rayons à la membrane des branchies 
du salmone schiefl’ermullei’. 
18 rayons h chaque pectorale. 
19 rayons à la nageoire de la queue. 
12 rayons à la membrane branchiale du 
salmone ériox. 
14 rayons à chaque pectorale. 
2. Trotta, iorrentina, en Italie ; fore, bachfore, 
forell, teicliforellc, goldforelle , en Allemagne ; 
loshens, norjar, en Livonie; daxvaischan , en Tar- 
lai’ie ; kraspaja ryba, en Ru|ÿe ; forell, slcnbit, 
hackra, rofisk, eji Suède •, forelra , clv-kra , mald^ 
kra, or^ritic, en ^'or^vége ; irout^ en Angleterre, 
