LE SALMONE TilüiTE. 
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Narboîs, Jes truites sont courtes, arron- 
dies, et d’une nuance presque jaune ; dans 
un autre ruisseau nommé Enlan , elles sont 
allongées, grises, et légèrement tachetées. 
M.^ Noël de Rouen nous a écrit : « Les 
«truites de Palluel ont une grande répula- 
» lion dans le département de la Seine-Infé- 
« rieure : ce sont les plus délicates que nous 
n possédions dans nos eaux douces. On m’a 
» assuré à Cany qu’elles ne remontoient pas 
«au-dessus du pont de ce gros bourg, qui 
«n’est éloigné de la mer que d’une lieue. 
« Api és les truites de Palluel viennent cel- 
» les de la rivière de Robec , qui se perd 
» dans la Seine à Rouen... On connoît dans 
«nos différentes livières sept ou huit va- 
«riétés de truites, qui différent entre elles 
«par la couleur, les taches, etc. » 
Dans les eaux de Lethnot, comté de 
Forfar, en Ecosse, les pécheurs distinguent 
deux variétés de la truite : la première est 
jaune , et beaucoup plus large ou haute que 
la truite ordinaire; la seconde a la tete 
beaucoup plus petite , et les cotés tachetés 
d’une manière aussi élégante que bril- 
lante. 
On pèche aussi dans quelques lacs, ruis- 
seaux , ou rivières d’Ecosse , d’autres va- 
riétés de la truite, auxquelles on a donné 
les noms de truite de mousse, truite de 
petite rivière , truite noire , truite blan- 
che, et truite ronge. 
Bloch en a fait connoître une , qu’il a 
désignée par la dénomination de truite 
brune ^ Cette variété a la tète et le ventre 
plus gros que la truite commune ; le dos 
arrondi ; la partie supérieure des côtés et la 
tête d’un brun noir avec des taches violet- 
tes ; la partie inférieure de ces mêmes côtés 
jaunâtre , avec des taches rouges entourées 
de blanc et renfermées dans un second cer- 
cle brunâtre ; les nageoires du ventre , de 
l’anus et de la queue , mélangées de jaune ; 
la chair très-délicate , et rouge lorsqu’elle 
est cuite , de même que celle du saumon et 
du salmone truite-saumonée. Cette variété 
]ia!)ite plusieurs des rivières qui se jettent 
dans la Baltique , ou dans la mer qui baigne 
les côtes de Norwége 2. 
1. Bloch , pi. 22. 
2 . 10 rayons à la membrane branchiale du 
salmone truite. 
18 rayons à chaque pectorale. 
18 vayous à la nagcoh'e de la queue. 
LF. 
SALMOME BERGFORELLE. 
Ce salmone a de petites écailles sur le 
tronc, un appendice étroit à côté de cha- 
que ventrale, la ligne latérale droite, la 
première dorsale jaune avec des taches 
noires, les autres nageoires rougeâtres, le 
dos verdâtre, le ventre blanc, la chair 
rouge, de bon goût, et facile à digérer. 
On le trouve dans les eaux des très-hau- 
tes montagnes, particulièrement de celles 
dé Laponie, du pays de Galles, et du voi- 
sinage de Saint-Gai E 
LE SALMONE TRUITE- 
SAUMONÉE 2. 
Ox a prétendu que la truite-saumonée 
provenoit d’un œuf de saumon fécondé par 
une truite, ou d’un œuf de truite fécondé 
parmi saumon ; qu’elle ne pouvoit pas se 
reproduire ; qu’elle ne formoit pas une 
espèce particulière. Cette opinion est con- 
traire aux résultats des observations les 
plus nombreuses et les plus exactes. Mais 
la truite-saumonée n’en mérite pas moins 
le nom qu’on lui a donné : sa forme, ses 
couleurs, et ses habitudes, la rapprochent 
beaucoup du saumon et de la truite ; elle 
montre même quelques-uns des traits qui 
caractérisent l’un ou l’autre de ces deux 
salmones, et c’est depuis bien du temps 
qu’on a reconnu ces caractères pour ainsi 
dire mi-partis. Non -seulement, en effet, 
Schweuckfeld, Schoneveld, Charleton et 
Johnson , l’ont distinguée et décrite ; mais 
encore le consul Ausone l’a chantée dès le 
cinquième siècle dans son poème de la Mo- 
selle , où il l’a nommée fario , et où il l’a 
représentée comme tenant le milieu entre 
la truite et le saumon. 
La truite-saumonée habite dans un très- 
grand nombre de contrées; mais on la 
1, 10 l’ayons à la membrane branchiale du 
salmone bergforelle. 
14 rayons h chaque pecloralc. 
23 rayons à la nageoire de la qmue. 
2. Lachs forclle, en Allemagne; i-hcin- 
lanke, sur le Rhin ; lachs kin chea , en Saxe ; lachs- 
fahren, en Prusse ; iaimen, taiminl, en Livonie; 
solioriing , en Laponie, orlar , tuanspol, borling, 
sickwal lüdjor , en Suède ; soe-borting, aarridc, en 
Norwége; lur-ort,viaskrag-ort, en Danemark; saim- 
ford, euiloliuude: sca trçat^Sidmon-irout en Au- 
glclcrre. 
