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LE SALMÔ^E ROüGE. 
LE SALMONE ROI GE, 
LE SALMONE GÆDEN LE SALMONE 
IIUCII 2, LE SALMONE CARPION ^ 
LE SALMONE SALVELINE * ET LE 
SALMONE OMBLE CHEVALIER, 
Le ronge habite des lacs cl des fleuves 
de la Sibérie. Il parvient à six ou sept dé- 
cimèlres de longueur. Sa chair est rouge , 
grasse , tendre. Ses œufs sont jaunes; son 
dos est brun ; sa première dorsale grise , 
a\ec des taches rouges bordées d’une autre 
couleur ; la nageoire adipeuse brune et al- 
longée; le front et les opercules sont gris. 
On voit dos dents aux mâchoires, sur la 
langue, qui est large, et sur le palais, où 
elles forment deux rangées disposées en 
arc. 
Le gæden , que Bloch dédia dans le 
temps à Tun de ses amis, le conseiller Gæ- 
den, de la Basse-Poméranie, vit dans la 
Baltique et dans l’Océan atlantique boréal. 
11 pèse ordinairement un kilogramme ou 
environ ; sa longueur n’excède guère cinq 
décimètres. Sa chair est maigre, mais blan- 
che et agréable au goût. Scs deux mâchoi- 
res et le palais sont garnis de dents poin- 
tues; l’ouverture de la bouche et les ori- 
fices des branchies ont une largeur consi- 
dérable ; les yeux sont gros , et les ventrales 
fortifiées chacune par un appendice ; la li- 
gne latérale est droite. Les joues, les oper- 
cules, les côtés et le ventre , sont ai gentés ; 
le dos, le fiontet les nageoires, sont bru- 
nâtres ; des taches brunes distinguent d’ail- 
leurs la première nageoire du dos. 
On trouve deux rangées de dents sur le 
palais ainsi que sur la langue du huch, et 
un appendice auprès de chacune de ses 
ventrales. Sa ligne latérale est droite et 
14 rayons h chaque pectorale. 
20 rayons à la nageoire de la queue. 
_ 1. Sdherforelle, sur quelques rivages de la Bal- 
t]({ue. 
2. Ilcncli , ainsi que en Bavière ; /laac/i- 
forclle, dans plusieurs autres contrées de l’Al- 
hunagne. 
3. Ckai'e, ffilt ( 
d’Angleterre ; ro 
ck.nvre, dans quelques contrées 
roding, roïc, en Norwége. 
4 . Srlinwtzreatrrl, srlnvart:7'riicli(rl , quand il 
rsl encore très-jeune, scilvclin, sflviarin , en 
Allemagne; sallnntr , en Basière; (amhnchcr stil- 
en Autriche 
X'resde Trente. 
; salinartno, fulainaïuirir.Of an- 
déliée ; son amis très-près de la caudale ; le 
dessus de sa tête brun ; sa gorge argentée , 
ainsi que ses joues; la couieur de ses côtés 
d’un rouge mêlé de teintes ai gcnlines ; 
chacune de ses nageoires rouge pendant sa 
jeunesse et jaunâtre ensuite. 
Son corps et sa queue sont très-allongés 
et très-charnus. Il parvient à une longueur 
de prés de deux mètres, et à un poids de 
plus de trente kilogrammes. Sa chair est 
quelquefois molle , et n’a pas un goût aussi 
agréable que celle de la truite -saumonée ; 
on l’a cependant confondu , dans beaucoup 
d’endroits, avec celle dernière, dont on 
lui a même donné le nom. On le prend à 
l’hameçon, ainsi qu’au grand filet. On le 
pêche particuliérement dans le Danube, 
dans les grands lacs de la Bavière et de 
l’Autriche, dans plusieurs fleuves de la 
Biissic et de la Sibérie : il paroît qu’il ha- 
bite aussi dans le lac de Genève ; et d’après 
une note manuscrite adressée dans le temps 
à BulTon , on pourroit croire que , dans la 
partie orientale de ce lac , il pèse quelque- 
fois plus de cinquante kilogrammes. Peut- 
être faut-il aussi rapporter à cette espèce 
un salmone dont M. Decandolle parle 
dans ses observations manuscrites , et qui , 
suivant cet habile naturaliste, vit dans le 
lac de Moral, y porte le nom de salut , 
s’en échappe souvent par la Thiode pour 
aller dans le lac de rseufchâtcl , et pèse de 
quarante à cinquante kilogrammes. 
Le carpion a beaucoup de rapports avec 
le salmone bei gforelle. Son palais est garni 
de cinq rangées de dents ; sa chair est 
rouge. On le trouve dans les rivières d’An- 
gleterre et dans celles du A alais. On le 
conserve assez facilement dans les étangs. 
La salveline ressemble aussi beaucoup à 
la bergforelle. Elle ne fait qu’un avec la 
salmarine , que Linné et plusieurs autres 
auteursn’auroient pasdû considérer comme 
une espèce particulière. Elle a la tête com- 
primée ; rouverture de la l)oucbe large ; 
les deux mâchoires armées de petites dents 
pointues; la langue cartilagineuse, un peu 
libre dans ses mouvemens , et gai nic , 
comme le palais, de deux rangées de dents ; 
l’orifiCG de chaque narine double ; la ligne 
latérale presque droite; un appendice au- 
près de chaque ventrale ; cinquante vertè- 
bres à l’épine du dos; trente-huit côtes de 
chaque côté de l’épine. 
La tête elle dos sont bruns; les joues et 
les opercules argentins ; les côtés blanchâ- 
tres ; les nuances du ventre orangées ; les 
pectorales rouges; les dorsales et la eau- 
