LA CLÜFEE HARENG. 
ils portent le nom. Viennent ensuite les 
plus gros harengs, que l’on nomme ha- 
rengs d'été, ef qui sont suivis par d’autres, 
que l’on distingue par la dénomination de 
harengs d’automne. 
Mais, à quelque époque que les poissons 
dont nous écrivons l’histoire quittent leur 
séjour d’hiver, ils paroissent en troupes, 
que des mâles isolés précèdent souvent de 
quelques jours, et dans lesquelles il y a or- 
dinairement plus de mâles que de femelles. 
Lorsqu’ensuite le frai commence , ils frot- 
tent leur ventre contre les rochers ou le 
gable , s’agitent , impriment des mouve- 
mens rapides à leurs nageoires, se mettent 
tantôt sur un côté et tantôt sur un autre, 
aspirent l’eau avec force et la rejettent 
avec vivacité. 
Les légions qü’ils composent dans ces 
temps remarquables, où ils se livrent à ces 
opérations fatigantes, mais commandées 
par un besoin impérieux , couvrent une 
grande surface ^ et cependant elles offrent 
une image d’ordre. Les plus grands, les 
plus forts ou les plus hardis, se placent 
dans les premiers rangs , que l’on a compa- 
rés à une sorte d’âvant-garde. Et que l’on 
ne croie pas qu’il ne faille compter que par 
milliers les individus renfermés dans ces 
rangées si longues et si pressées. Combien 
de ces animaux meurent victimes des céta- 
cées, des squales, d’autres grands poissons, 
des différons oiseaux d’eau ! et néanmoins 
combien de millions périssent dans les baies, 
où ils s’étouffent et s’écrasent, en se préci- 
pitant, se pressant et s’entassant mutuelle- 
ment contre les bas-fonds et les rivages! 
combien tombent dans les filets des pê- 
cheurs! 11 est telle petite anse de la Nor- 
vège où plus de vingt millions de ces pois- 
sons ont été le produit d’une seule pêche : 
il est peu d’années où l’on ne prenne , dans 
ce pays, plus de quatre cent millions de 
ces dupées. Rloch a calculé que les habi- 
tans des environs de Gothembourg en Suède 
s’emparoient chaque année de plus de sept 
cent millions de ces osseux. Et que sont 
tous ces millions d’individus â côté de tous 
les harengs qu’amènent dans leurs bâtimens 
lés pêcheurs du Holstein, de Mecklem- 
bourg, de la Poméranie, de la France, de 
l’Irlande, de l’Ecosse , de l’Angleterre, des 
Etats-Unis, du Kamtschatka, et principale- 
ment ceux de Hollande , qui , au lieu de 
les attendre sur leurs côtes , s’avancent au- 
devant d’eux et vont à leur rencontre en 
pleine mer, montés sur de grandes et veri- 
lalùes Hottes? 
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Ces poissons ne forment pour tant de 
peuples une branche immense de com- 
merce , que depuis le temps où l’on a em- 
ployé, pour les préserver de la corruption, 
les différentes préparations que l’on a suc- 
cessivement inventées et perfectionnées. 
Avant la fin du quatorzième siècle , époque 
à laquelle Guillaume Deukelzoon , ce pê- 
cheur célèbre de Biervliet, dans la ci-devant 
Flandre , dont nous avons déjà parlé , 
trouva Fart de saler les harengs , ces ani- 
maux dévoient être et étoienl en effet moins 
recherchés ; mais , dés le commencement 
du quinzième siècle, les Hollandais em- 
ployèrent à la pêche de ces dupées de 
grands filets et dés bâtimens considérables 
et allongés , auxquels ils donnent le nom de 
buys; e't depuis ce même siècle il y a eu des 
années où ils ont mis en mer trois mille 
vaisseaux et occupé quatre cent cinquante 
mille hommes pour la pêche de ces osseux. 
Les filets dont ces mêmes Hollandais se 
servent pour prendre les harengs ont de 
mille à douze cents mètres de longueur; 
ils sont composés de cinquante ou soixante 
nappes, ou parties distinctes. On les fait 
avec une grosse soie que l’on fait venir de 
Perse, et qui dure deux ou trois fois plus 
que ie chanvre. On les noircit à la fumée , 
pour que leur couleur n’effraie pas les ha- 
rengs. La partie supérieure de ces instru- 
mens est soutenue par des tonnes vides ou 
par des morceaux de liège ; et leur partie 
inférieure est maintenue , par des pierres 
ou par d’autres corps pesans , à la profon- 
deur convenable. 
On jette ces filets dans les endroits où 
une grande abondance de harengs est indi- 
quée par la présence des oiseaux d’eau, 
des squales, et des autres ennemis de ces 
poissons, ainsi que par une quantité plus 
ou moins considérable de substance hui- 
leuse ou visqueuse que l’on nomme graissiii 
dans plusieurs pays, qui s’étend sur la sur- 
face de l’eau au-dessus des grandes troupes 
de ces dupées , et que l’on reconnoît faci- 
lement lorsque le temps est calme. Celte 
matière graisseuse peut devenir, pendant 
une nuit sombre, mais paisible, un signe 
plus évident de la proximité d’une colonne 
de harengs, parce qu’étant phosphorique, 
elle par oit alors répandue sur la mer comme 
une nappe un peu lumineuse. Cette der- 
nière indication est d’autant plus utile qu’on 
préfère l’obscurité pour la pêche des ha- 
rengs. Ces animaux, comme plusieurs au- 
tres poissons, se précipitent vers les feux 
qu’on leur présente ; et on les attire dans 
