LA GLÜPEE ALOSE, 239 
Les aloses vivent de vers, d’insectes, et 
de petits poissons. 
On a écrit qu’elles redoutoient le fracas 
d’un tonnerre violent, mais que des sons 
ou des bruits modérés ne leur déplaisoient 
pas , leur étoient même très-agréables dans 
plusieurs circonstances, et que, dans cer- 
taines rivières, les pêcheurs attachoient 
à leurs filets des arcs de bois garnis de 
clochettes dont le tintement attiroit les 
i aloses b 
LA CLÜPÉE FEINTE 
ET LA CLUPÉE ROUSSE. 
M. Noël, notre savant correspondant de 
I Rouen , nous a envoyé des notes Irés-inlé- 
ressanlés sur celte dupée, que l’on a sou- 
vent confondue avec l’alose , et que l’on 
pêche dans la Seine. 
La chair de la feinte , quoique agréable 
au goût, est très-différente de celle de l’a- 
! lose. Les femelles de cette espèce sont plus 
nombreuses , plus grandes , plus épaisses , 
d’une saveur plus délicate et plus recher- 
( chée que les mâles, auxquels on a donné 
I un nom particulier, celui de cahahau. 
Ija feinte remonte dans la Seine comme 
I l’alose ; elle s’avance également par trou- 
pes ; mais les habitudes de cette espèce dif- 
l'èient de celles de l’alose, en ce que les 
plus grands individus quittent la mer les 
premiers, au Ireu que les aloses les plus 
petites , les plus maigres et les moins bon- 
nes, sont celles qui se montrent les pre- 
mières dans la rivière. On a remarqué à 
Villequier que ces premières feintes, plus 
grosses que les autres, ont aussi l’œil beau- 
coup plus gros , et la peau plus brunâtre ; 
ce qui les a fait appeler feintes au gros œil, 
et feintes noires. Elles sont non-seulement 
plus grandes, mais encore plus délicates 
I que les individus qui ne paroissent qu’à la 
j seconde époque, et surtout que ceux de la 
I troisième , que l’on a désignés par la déno- 
mination de fehites bretonnes. 
j Ces feintes bretonnes ou noires , et en 
j général tous les poissons de l’espèce qui 
j 
I 1 S rayons à la membrane branchiale de la 
dupée alose. 
d5 rayons à chaque pectorale. 
’ 18 rayons à la Jiageoire de la queue. 
2. Serpe, cahuhau ( nom donné aux mâles de 
cette espèce par les pêcheurs de la Seine-ïnfé- 
rieurs. 
nous occupe , aiment les temps chauds et 
orageux. On en fait la pêche depuis l’em- 
bouchure de la Seine jusqu’aux environs 
de Rouen. On les prend avec des guideaux 
ou avec des seines^, qu’on appelle tjuelque- 
fois feintiéres. 
M. Noël nous assure que les feintes sont 
aujourd’hui beaucoup moins nombreuses 
qu’il y a vingt ans. 11 attribue cette dimi- 
nution à la destruction du frai de ces du- 
pées, occasionnée par les guideaux du bas 
de la Seine , et aux qualités malfaisantes 
pour ces animaux, que communique à l’eau 
de ce fleuve le suint des moutons que l’on 
y lave aux époques et dans les endroits 
préférés par ces osseux. 
■ ■\'oici maintenant ce qtie cet observateur 
nous a écrit au sujet de la rousse. Les pê- 
cheurs distinguent deux variétés dans celte 
espèce. Celle que l’on prend dans le prin- 
temps est plus petite , mais a l’écaille plus 
grande que celle que l’on pêche en août 
et en septembre. Les individus qui com- 
posent ces deux variétés présentent quel- 
quefois des taches noires ou brunâtres 
comme celles de l’alose. 
On prend peu de dupées rousses dans la 
Seine ; on ne les pêche même que depuis la 
pointe du Hodé jusqu’à Aisiers, c’est-à-dire 
dans les eaux saumâtres de l’embouchure 
de la rivière; il paroît qu’elles fraient dans 
les grandes eaux. 
Elles ont les écailles plus fines, la chair 
plus délicate et moins blanche que l’alose. 
Leur peau est d’un blanc de crème légère- 
ment cuivré. 
On n’en consomme guère que dans les 
endroits où on les pêche ; et voilà pour- 
quoi elles sont encore peu connues. On en 
a pris dans le lac du Tôt qui pesoient deux 
ou trois kilogrammes. 
Dans le mois d’août elles sont assez gras- 
ses pour éteindre, comme les harengs 
d’été de la Manche , les charbons sur les- 
quels on cherche à les faire cuire 2, 
LA CLUPÉE ANCHOIS s. 
Il n’est guère de poisson plus conuu que 
l’anchois, de tous ceux qui aiment la bonne 
1. Voyez, pour le guideau, l’article du gacle 
colin; et pour la seine ou saine, celui de la raie 
bouclée. 
2. 15 rayons à chaque pectorale de la dupée 
rousse. 
27 rayons à la nageoire de la queue. 
3. Sacella, à Malte ; anjovis, en Allemagne ; 
hykting, ir.odvrlose , en Pameinarck ; savUiussak} 
! 
