LE CYPRIN JESSE. 
sont rougeâtres , excepté la dorsale qui est 
presque noire , et Ja caudale dont le lobe 
inférieur est rougeâtre , pendant qu’une 
nuance noirâtre règne sur le lobe supérieur ; 
la nuque est noire ; le dos noirâtre , et cha- 
que coté blanc , de même que le ventre. 
Loi-sque ce C5^prin pèse un kilogramme il 
arrive souvent que scs nageoires ofli ent une 
couleur grise. 
Il se plaît dans le fond des grands lacs , 
d’où il remonte dans les rivières lorsque le 
printemps, c’est-à-dire la saison du frai , ar- 
rive. Scs œufs sont blanchâtres, et de la 
grosseur d’un grain de millet. Pendant que 
cette espèce se débarrasse de sa laite ou de 
ses œufs on voit sur les jeunes mâles des 
taches noires dont le centre est un petit 
point saillant. Sa chair est molle, fade et 
garnie de beaucoup d’arêtes. Son canal in- 
testinal présente plusieurs sinuosités; cha- 
que coté de l’épine dorsale dix-huit côtes, 
et cette môme épine quarante-quatre ver- 
tèbres. Le nase habite dans la mer Cas- 
pienne, ainsi que dans un très, grand nom- 
bre de rivières ou fleuves de l’Europe , 
particulièrement de l’Europe du nord. 
On pêche à peu près dans les mêmes eaux 
l’aspe , dont la nuque est d’un bleu foncé ; 
l’opercule d’un bleu mêlé de jaune et de 
vert ; le dos noirâtre ; la partie inférieure 
blanchâtre ; la dorsale grise pendant la jeu- 
nesse de l’animal et ensuite bleue ; la cau- 
dale également grise et bleue successive- 
ment, et l’anale peinte, ainsi que les pec- 
torales et les ventrales, de jaunâtre quand 
le poisson est peu avancé en âge , et de 
bleuâtre mêlé de rouge lorsqu’il est plus 
"âgé. 
L’aspe parvient souvent au poids de cinq 
ou six kilogrammes. Ce cyprin peut alors se 
nourrir de très-petits poissons , ainsi f[ue de 
vers , de végétaux , et de débris de coi ps 
organisés. 11 préfère les rivières dont le 
fond est propre et le courant peu rapide. 
11 est rusé, perd aisément la vie, a beau- 
coup d’arêtes, une chair molle et grasse, 
trois sinuosités à son canal intestinal, dix- 
huit côtes de chaque côté , et quarante qua- 
tre vertèbres. 
Les eaux douces de l’Allemagne nourris- 
sent le spirlin. Sa dorsale est plus éloignée 
de la tête que les ventrales. Cette nageoire 
est verdâtre ainsi que celle de la queue ; les 
autres sont d’une couleur rougeâtre. Une 
tache veite paroît sur le haut de l’iris; les 
joues montrent des reflets argentins et 
bleus; le dos est d’un gris foncé; un brun 
mêlé de vert régne sur les côtés au-dessus 
Lacv.pf.w., ni. 
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de la ligne latérale , dont le rouge fait res- 
sortir la double série de points noirs qui 
distingue le spirlin ; et la partie inférieure 
de ce cyprin est d’un blanc argente. A me- 
sure que l’animal vieillit, ou que scs forces 
diminuent , on voit s’aflbiblir et disparoîlre 
le rouge de la ligne latéi^ale. 
Le spirling ne se plaît que dans les cou- 
rans rapides dont le fond est couvert de 
sable ou de cailloux. Il sc tient ordinaire- 
ment trés-prés de la surface de l’eau , ex- 
cepté pendant le temps du Irai. Ses œufs 
sont trés-petifs et très-nombreux ; sa chair 
est blanche et de bon goût ; ses côtes sont au 
nombre de quinze de chaque côté , et sou 
épine dorsale est composée de trente -trois 
vertèbres. 
La bouvière est un des plus petits cy- 
prins : aussi est-elle transparente dans pres- 
que toutes ses parties. Scs opercules sont 
jaunâtres; le dos est d’un jaune mêlé de 
vert; les côtés sont jaunes au-dessus de la 
ligne latérale, qui est noire ou d’un bleu 
d’acier, la partie inféneure du poisson est 
d’un blanc éclatant; la dorsale et la caudale 
sont verdâtres ; une teinte rougeâtre est 
répandue sur les autres nageoires. 
La bouvière habite les eaux pures et cou- 
rantes de plusieurs contrées de l’Europe , 
et particuliérement de l’Allemagne. On ne 
la voit communément dans les lacs que 
lorsqu’une rivière les traverse. Sa chair est 
amère; ses œufs sont très-tendres, trés- 
blancs, et très-petits ^ 
Le savant naturaliste Bosc a vu le cyprin 
américain dans les eaux douces de la Caro- 
line. Il nous a appris que ce poisson a le» 
deux lèvres presque également avancées, 
que les orifices des narines sont très-larges ; 
que l’opercule est petit'; l’iris jaune; le dos 
brun ; que la partie du ventre comprise en- 
tre les ventrales et l’aniis est carénée , et 
que cet abdominal parvient à la longueur 
de deux ou trois décimètres. 
Le cyprin américain se prend facilement 
à l’hameçon , suivant notre confi ère Bosc ; 
et lorsqu’il est très -jeune on l’emploie 
comme une excellente amorce pour pêcher 
les truites. 11 sert pendant tout l’été à la 
nourriture des habitans de la Caroline , 
quoique sa chair sente la vase. Il varie 
beaucoup suivant son âge et la pureté des 
eaux dans lesquelles il passe sa vie. 
La mer Caspienne est la patrie de l’able, 
t. On complo quatorze rAtes de chaque cMé 
(3e l’épine dorsale (lu c) piin bouvière, et celle 
même épine rcnferinc Ijenle Ycvlèbres. 
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