LE CYPRIN JESSE. 
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aussi-bien que ïes eaux douces de presque 
toutes les contrées européennes. Ce cyprin 
a quelquefois deux ou trois décimètres de 
longueur , et sa chair n’est pas désagréable 
au goût ; mais ce qui la fait principalement 
rechcrclier, c’est l’éclat de ses écailles. L’art 
se sert de ces écailles blanches et polies , 
comme de celles des argentines et de quel- 
ques autres poissons , pour dédommager 
par des ornemens de bon goût la beauté 
que la fortune a moins favorisée que la na- 
ture, et qui, privée des objets précieuxque 
îa richesse seule peut procurer, est cepen- 
dant forcée , par une sorte de convenance 
impérieuse , à montrer l’apparence de ces 
mêmes objets. Ces écailles argentées don- 
nent aux perles factices le brillant de celles 
de l’orient. On enléve avec soin ces écailles 
brillantes ; on les met dans un bassin d’eau 
claire ; on les frotte les unes contre les au- 
tres; on répète cette opération dans diffé- 
rentes eaux jusqu’à ce que les lamés écail- 
leuses ne laissent plus échapper de substance 
colorée ; la matière argentée se précipite 
au fond du vase dont on verse avec précau- 
tion l’eau surabondante ; ce dépôt éclatant 
est une liqueur argentine qu’on nomme es- 
sence orientale. On mêle cette essence avec 
de la colle de poisson ; on eu introduit , à 
J’aide d’un chalumeau, dans des globes de 
verre, creux, trés-minces, couleur de gi- 
rasol ; on agite ces petites boules pour que 
Ja liqueur s’étende et s’attache sur toute 
leur surface intérieure ; et la perle line la 
.plus belle ise trouve imitée dans sa forme , 
dans^sqs nuances , dans son eau , dans ses 
reflets, dans son éclat. 
- Toutes les écailles de Table ne sont ce- 
pendant pas également propres à produire 
cette icssemblauce. Le dos de ce cyprin 
est. en effet, olivâtre. 
Ses joues sont d’ailleurs un peu bleues;des 
points noirs paroissent sur le front; l’iris est 
argentin; les pectorales sont d’un blanc mê- 
lé de rouge ; l’anale est gi ise ; la caudale 
verdâtre ; la dorsale moins proche de la 
tète que les ventrales; l’œil grand ; la ligne 
latémle courbée; la chair remplie d’arêtes. 
Rloch rapporte qu’il a vu des poissons 
métis provenus île ïable et du rotengle. 
Ces mulets avoient les écailles plus grandes 
. que Table ; le corps plus haut, et moins de 
rayons à la nageoi re de Tan us. 
La vimbe a l’ouverture de la bouche ron- 
de ; Teeil grand ; Tiris jaunâtre ; des points 
jaunes sur la ligue latérale ; la pai tie supé- 
. :sie«re bleuâtre ; l’inférieure ai gentine ; le 
jjéritoine argenté ; nne longueur d’un de- 
mi-mètre ; la chair blanche et de bon goût; 
dix-sept côtes de chaque côté ; quarante- 
deux vertèbres à Tépine du dos. 
Elle quitte la mer Baltique vers le com- 
mencement de Tété ; elle remonte alors 
dans les rivières , aime les eaux claires , 
cherche les fonds pierreux ou sablonneux, 
ne se laisse prendre facilement que pendant 
le temps du frai ; perd aisément la vie, a 
été cependant transportée avec succès par 
M. de Marwitz dans dés lacs profonds et 
marneux; croît lentement, mais multiplie 
beaucoup, et a été envoyée marinée à de 
grandes distances du lieu où elle avait été 
pêchée. 
On diroit que la tête dé la brème a été 
tronquée. Sa bouche est petite ; ses joues 
sont d’un bleu varié de jaune ; son dos est 
noirâtre; cinquante points noirs ou environ 
sont disposés le long de la ligne latérale ; 
du jaune , du blanc et du noir, sont mêlés 
sur les côtés ; on voit du violet et du jaune 
sur les pectorales , du violet sur les ventra- 
les, du gris sur la nageoire de Tanus. 
Ce poisson habite dans la mer Caspienne; 
il vit aussi dans presque toute TEuropo. 
On le trouve dans les grands lacs, et dans 
les rivières qui s’échappent paisiblement 
sur un fond composé de marne , de glaise, 
et d’herbages. 
Il est Tol)jet d’une pêche importante. On 
le prend fréquemment sous la glace; et il 
est si commun dans plusieurs endroits de 
l’Europe boréale, qu’en mars 1749 on prit 
d’un seul coup de filet, dans un grand lac 
de Suède voisin de Nordkiæping, cinquante 
mille brèmes, qui pesoient ensemble plus 
de neuf mille kilogrammes. 
Plusieurs individus de cette espèce ont 
plus d’im demi-mètre de longueur, et pè- 
sent dix kilogrammes. 
Lorsque dans le printemps les brèmes 
cherchent, pour frayer, des rivages unis ou 
des fonds de rivières garnis d’herbages , 
chaque femelle est souvent suivie de trois 
ou quatre mâles. Elles font un bruit assez 
grand en nageant en troupes nomln-euses , 
et cependant elles distinguent le son des 
cloches, celui du tambour, outoutanlie 
son analogue , qui quelquefois les elfraie , 
les éloigne, les disperse, ou les pousse dans 
les blets du pêcheur. 
On remarque trois époques dans le frai 
des brèmes. Les ])ltis grosses fraient pen- 
dant la première, et les plus petites pen- 
dant la troisième. Dans ce temps du frai , 
les mâles, couunc ceux de presque tonies 
les auU’cs espèces de cypiins , ont sur les 
