iÆ CYPRIN JESSÉ. 
écailles du dos et des côtés de petits bou- 
tons qui les ont fait désigner par différen- 
tes dénominations, que l’on a>'oit observés 
dès le temps de Salvian, et que Pline même 
a remarqués. 
Si la saison devient froide avant la fin du 
frai, les femelles éprouvent des accidens 
funestes ; l’orifice par lequel leurs œufs se- 
roient sortis se ferme et s’enflamme, le ven- 
tre se gonfle , les œufs s’altèrent, se chan- 
gent en une substance granuleuse, gluante, 
et rougeâtre ; l’animal dépérit et meurt. 
Les brèmes sont aussi très-sujettes à ren- 
fermer des vers intestinaux, et très -expo- 
sées à une phthisie mortelle. 
Elles sont poursuivies par l’homme , par 
les poissons voraces , par les oiseaux na- 
geurs. Les buses et d’autres oiseaux de proie 
veulent aussi , dans certaines circonstances, 
en faire leur proie; mais il arrive que si la 
brème est grosse et forte , et que les serres 
de la buse aient pénétré assez avant dans 
son dos pour s’engager dans sa charpente 
osseuse , elle entraîne au fond de l’eau sou 
ennemi qui y trouve la mort. 
Les brèmes croissent assez vite. Leur 
chair est agréable au goût par sa bonté , et 
à l’œil par sa blancheur. Elles perdent dif- 
ficilement la vie lorsqu’on les tire de l’eau 
pendant le froid ; et alors on peut les trans- 
porter à dix myriamètres sans les voir pé- 
rir, pourvu qu’on les enveloppe dans de 
la neige, et qu’on leur mette dans la bouche 
du pain trempé dans de l’alcool. 
M. Noël nous a écrit qu’on avoit cru re- 
connoître dans la Seine trois ou quatre va- 
riétés de la brème. 
On peut voir à la tête d’une troupe de 
brèmes un poisson que les pêcheurs ont 
nommé chef de ces cyprins , et que Bloch 
étoit tenté de regarder comme un métis 
provenu d’une brème et d’un rotengle. Ce 
poisson a l’œil plus grand que la brème ; 
les écailles plus petites et plus épaisses ; l’i- 
ris bleuâtre ; la tête pourpre ; les nageoires 
pourpres et bordées de rouge; plusieurs ta- 
ches rouges et irrégulières ; la surface en- 
duite d’une matière visqueuse très -abon- 
dante. 
Bloch considère aussi comme des métis 
de la brème ef du cyprin large des pois- 
sons qui ont la tête petite ainsi que le corps 
très-haut du cyprin laige , et les nageoires 
de la brème. 
Ce dernier abdominal a trente-deux ver- 
tèbres et quinze cotes de chaque côté de 
l’épine dorsale. 
Le cypiia couteau a été pêché non-seu- 
lementdansle Danube, dans l’Elbe, dans 
presque toutes les rivières de l’Allemagne 
et de la Suède, mais encore dans la Bal- 
tique , dans le golfe de Finlande , dans la 
mer Noire , dans la tner d’Asow , et dans 
la Caspienne. 
La dorsale de ce cyprin est située au- 
dessus de la nageoire de l’anus. Les yeux 
sont grands. Presque toutes les écailles sont 
larges , minces, sculptées de manière à pré- 
senter cinq rayons divergens, et foiblement 
attachés. La nuque est el’un gris d’acier ; 
les côtés sont argentins; le dos est d’un 
gris brun ; les pectorales , dont la longueur 
est remarquable , l’anale et les ventrales, 
sont grises par-dessus et rougeâtres par-des- 
sous; la dorsale est grise comme la nageoire 
de la queue. 
Le cyprin couteau parvient à la longueur 
d’un demi-mètre , et au poids de près d’un 
kilogramme. Il peut échapper plus diffici- 
lement que plusieurs autres poissons aux 
oiseaux de proie et aux poissons destruc- 
teurs, parce que son éclat le trahit. 
Ses ovaires sont grands , et divisés cha- 
cun en deux par une raie 
Le faréne appartient au lac de Suède 
nommé Mêler. II a les yeux gros, l’iris do- 
ré et argenté , le dos et les nageoires noi- 
râtres; une longueur de trois ou quatre 
décimètres ; quarante - quatre vertèbres et 
treize côtes de chaque côté 
1. Le cyprin couteau a quarante-sept ver- 
lébics,,et vingt côtes de chaque côté. 
2. 20 rayons à la nageoire de la queue du cy- 
prin j esse. 
22 rayons à la caudale du cyprin nase. 
20 rayons à la nageoire de la queue du cy- 
prin aspe. 
20 rayons à la caudale du cyprin spirling. 
20 rayons à la nageoire de la queue du cy- 
prin bouvière. 
18 rayons à la caudale du cyprin améri- 
cain. 
IS rayons à la nageoire de la queue du cy- 
prin able. 
20 rayons à la caudale du cyprin viinbe. 
19 i-ayons à la nageoire de la queue du cy- 
prin brème. 
19 rayons à la caudale du cyqjrin couteau. 
19 rayons h la nageoire de fa queue du cy- 
prin faréne. 
Il- 
