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che et ferme comme la graisse de mouton , étoit 
vraiment appétissante. Jamais je n’en avois vu d’aussi 
belle , et je regrettois beaucoup de n’avoir pas de 
pain pour en faire des rôties. J’en fis fondre au 
moins une certaine quantité, dont je remplis la 
vessie de la giraffe ; et par la suite cette provision 
me servit pendant assez long-tcms à cuire des tran- 
ches de l’animal même. 
Après le dîner, je me remis h l’ouvrage. Klaas 
avoit nettoyé et applani un espace de terrain d’en- 
viron vingt pieds carrés. J’y fis étendre la peau, le 
poil en dessous 5 et , dans cet état , on l’assujettit 
sur ses bords avec de grosses pierres. 
En pareil cas, les colons se servent de chevilles 
de bois dont ils percent la peau pour la tendre 
fortement; mais cette méthode est vicieuse, car 
la peau se festonne, et par la suite, quand on veut 
l’employer , ces appendices subsistent , meme après 
qu’elle a été humectée dans l’eau, parce que ce 
qui a été trop distendu ne se rappétisse jamais. Quel 
que soit l’adresse du naturaliste, il ne peut plus, 
quand il la monte , remédier h ces difficultés insur- 
montables ; et la peau bourée qu’il place ainsi dans 
son cabinet, n’est plus qu’une peau informe, qui 
ressemble toujours peu à l’animal qu’elle repré- 
sente. 
Il me restoit a dessécher la peau de ma giraffe , 
à consumer sa graisse et à détruire enfin toutes les 
causes de fermentation qui eussent pu la pourrir 
ou l’endommager. Dans ce dessein j’avois ordonné 
de grands feux afin d’avoir beaucoup de cendres. 
J’y épandis ces cendres; ayant soin qu’elle en fûc 
couverte entièrement et d’une manière égale. Elle 
resta dans cet état pendant toute la nuit; et de peur 
que quelque hicnne ne vint , à la faveur des téne- 
