(<52 ) 
gefcliieden , gelyk die van azyn met loot of 
coraal. 
12. De heete of koude Fermzntatien wor* 
den veroorzaakt door de vermenging van neer- 
flagtige lichamen, of van lichamen van on- 
deifcbeidene zoorten : Nochtans laten eeni* 
ge Jcides niet na te zamen te fermenteeren; 
zelvs ziet men uit de Hiftorie van de Aca- 
demie der Wetenfehappen te Parys A». 17^4, 
dat zeekere j^Ikali, met andere Alkali ver- 
mengd ,zomtyds fermenteeren : De geeft van 
zout , fchoon het zelve tot de Acides behoord, 
is een zoort van Alkali ten opzichte van de 
geeft van niter 5 en zodanig een zoort van 
Alkali^Vzxi een Acidfs of vlug zout zyn,ten 
aanzien van een ander Alkali. De Alkali of- 
te vafte zouten, of de fponsachtige enpory- 
achtige lichamen zyn eigentlyk de zodanigen 
dewelke fermenteeren. De Acides of vlugti- 
ge zouten , of de lichamen dewelke de 'Ah 
doordringen, zyn de deeflem of het mid- 
del , (^Fermer, t) waar door de Fermentatie of 
gifting veroorzaakt word. De byzondere op- 
zicht, betrekking of gefteldheid , gemeenlyk 
genaamd het Rapport van de Acides ^ of van 
de deeflem of het ryzende middel met de 
lichamen die fermenteeren, of met de Alkali., 
is eene gefteldheid tot de Fermentatie. De 
indringing van het ryzende middel in de licha- 
men die fermenteeren , is de naafte werken- 
de oorzaak van de Fermentatie. Maar die 
deeflem {Ferment) heeft van zich zelven geen 
genoegzame kracht om zodanige verbazende 
verfcbynzelen voort te brengen , zo moet 
