( 8o) 
ten , door hunne zwaarte nedervallende zon- 
der takjes te formeeren, zo doet men de- 
zelve wederom in het glas , waar uit ze zyn 
voortgekomen , als wanneer de hairachtige 
veezels ofte buyzen dezelve wederom na bo- 
ven pompen, even als te vooren en op de- 
zelve wyze: zy op een ongelyke wyze op- 
gehouden wordende, door verfcheide belet- 
zelen in verfcheide plaatzen, verkoud enge- 
kriftallizeerd wordende door de koude der 
lucht, zo veroorzaken zy, om zo te fpree- 
ken, een nieuw zap, voedzel of toeneeming 
aan onderfcheidene plaatzen van dit voort- 
brengzel , waar door de boom van Mars , 
voor ieders oogen gebooren word en op- 
groeid. Het zelve algemeene grondbeginzel, 
dat de flam en de takken voortbrengd, doet 
ook de bladeren , bloemen en vruchten voort- 
komen: En dit zelve kan men toepaffen op 
het voortbrengen van troffen druyven. 
46. Als men dit wel ter deegen begreepen 
heeft, zo zal men dan zonder moeiten kon- 
neii bcgrypen, hoe de Fermentatie of gilling, 
het deeg doet ryzen ; wat de werking in de 
wyn veroorzaakt ; waar de wei en geronne 
melk van daan komt &c. het geen wy weder- 
om door drie voorbeelden, proefkundig zul- 
len beveiligen. 
47. I. Voorbeeld. De Fermentatie of gilling 
van het deeg, komt van de /Jcides., van het 
zuur-deelfem , met fnelheid overgevoerd in 
de Alkali., ofte in de openingen van het deeg: 
daarom houd de giffiog op zo dra departyen 
van het deeg van een gedeeld zyn. 
4S. 2. 
