DeSue. F. Lib. 1. ioo7‘ 
ucam prtmtns botellus , Martialis lib, -y, Intcftina fanguine farcfla nodri uoeani r«^wur(t / bllit» 
vvtitff . ex his quod cralTiiis efl, 8t apicem quendam adhaErcntcm habet, (unde SC apexabo Latine uo 
catur, Varrone tefloprater fanguinem,cerebro etiam & lardo concifo larcitur,Si aromatibus qiian 
doqj conditur, tviecbctlUI^. V entriculus etiam fuis uel in oblongas particulas le£flus,uel minutatim 
concifus , unacum carne fimiliter fetSa concifa 'ue cralTioribus inteftinis infarcitur , cum fale, careo, 
&C pipere, f 4 iiibltr>g uel mrt^eitwutfT. Ificium, farciminis genus, V olaterramis. Scoppa Italice to. 
macellam interpretatur,ut8( tomaculum, de quo infra dicemus tn iccoris mentione. Videtur fane 
6^ ificium, qua fi incifum fetHuni^ Latine dici, & tomaculum a uerbo7f/*r«(/,unde&7»ti©',id efl fc« 
(Sio. De porcello tenero ificia quintum locum poft ificia de pauo obtinet,apud Apicium i.i. Idem 
!• ificiorum iiaria genera per totum librum fecundum deferibit, Vbi Humelbergius in annotationi» 
bus fuis, Ificia, inquit, cibaria funtex carne concifa 8 C infctSaiquacnuncperfe, nunc reticulo 8i o. 
mento circundata in farragine , alijs etiam iuntSis rebus, aromatibus aliquando, cum adipe aut 
oleo butyroue friguntur. Alio nomine tomacula fiue per fyncopen tomacla SC tomacinae ali. 
quando uocantur , «s t»s -niiSs, id eft a fecSione & incifura . Infitia etiam aliquando farcimina fi. 
gnificant , quae carne concifa fartis , id eft impletis inteftinis fiunt , Haec ille : led qmad potiffi. 
mum ad ificij rationem pertinet , omifit. Nam minutatim concidi altjs quoep eduliorum generi- 
bus communceft,minutalibus,lucanicis,botellis,8iic.ificium ueronon conciditur folum , fed etiam 
in mortario, ut ificium fiat , pulpa cuiufuis animantis tunditur, teritur, fricaiurihis enim uocabulis 
Apicius utitur, Si pulpam tritam in ificia plairari,id eft formariiubet: contrita enim 5 C in unum re. 
i® datSa corpus, facile manibus in quam uolueris formam,rotundam, teretem aliamue,forma'ntur.Ede' 
bantur autem uel recentia, uel in fumum fufpendebantur,ut ex Apicio patet, quanquam idem liica 
nicis quo(j admifccriiubet pulpam bene tunram,quod apud nos nonobferuatur,fed fimpliciter mi 
nutiffime concifa inditur.Sedlucanicae,botelli,8f alia farcimina proprie diiSa,fcmper inteftinis im. 
mittuntur fificia non itemtnam quod Humelbergius ificia pro farciminibus aliquando accipi feri- 
bit,deccptus eft fortaffis a V olatcri ano,ego apud nullum idoneum authorem repeti. Quod uero in 
mortario femper tererentur ificia,fiueificiorum pulpa, Macrobij SC Aphrodifienfis etiam auihorita 
te confiat. Hic enim problematum i .ii. inquirens cur segre id genus carnis concoquatur quod ifi. 
cium,('M)t©-,nominatunQiioniam(inquit)fua leuitate fluitat in uentriculo per cibi humidi medium, 
nec eius corpus attingit, quo taeSu fieri concotSio poteft:fed iuxta gulam redundat, quinetiam foris 
J' aqua iniedium non fubfidet,fed innatattquoniam dum carnes teruntur , fpiritus admittitur pracle. 
uis,quicorpuscleuet,Si in humore fluitare aptiflimum reddat. Dicas quafoCinquitFurius Albi= 
nus ad Difarium, apud MacrobiumSatur.y.S.) qua caufa difficile digeftu facit ifltium,quod ab in^ 
fe<ftioneinfitiumdi(ftum:amiirionen.litera,poftea,quod nunc habet nomen obtinuit: cum multum 
in eo digeftionem futuram itiuerit tritura tam diligens , K quicquid graue erat carnis affumpfcrit, 
confummationem^ cius multa ex parte confecerit. Et DifariusiLeuitas quam tritura praftitit,facit 
ut innatet udo cibo quem in medio uentris inucnerit,nec adhareateuti uentris, de cuius calore di» 
geftio promoucturific &: mox tritum at^ firmatum,cum in aquam conficitur natat. Ex quo intelli. 
gitur qimd idem faciens in uentris humore fiibducit fe digeftionis necefiitati;Si tam fero illic coqui. 
tur,quam tardius conficiuntur quat uapore aquae quam qua igne foluuntur. Porcellus femitolius 
4 ' 5 C femielixus apud Athenjum libro 9. fartSus erat tum alfis delicfis,tum fis qua ificia uocant: quan. 
quam hoc uocabulo uix uti fe audere coquus inquit, prafente Vlpiano qui Attica tantum 2 C uete 
ribus Gracis ufitata probabatiificium uero apud recentiores tantum legitur,Paxamum,(8i: alios.) 
affert autem quafi ificiorum periphrafin huiufmodi, Tcf V» Gej*»;/ «s 
Ksa (ttTK TTOi-ieii/taiy TviiTrM^iiiSbrix. . iri{a(/ quidem fimpliciter SI HUmiiaiaa fignificat , id eft 
minutatim concidere.unde olera Lvtsa. didla. Apicius 4.5.ificia uel ificiola minuta in minutalia ali- 
quot addi iubet, V entrem porcinum bene exinanies,aceto & fale,poftea aqua lauas , & fic hac im. 
penfa imples.Pulpam porcinam tunfam tritam ita ut eneruata commifeeas cerebella tria.S; oua cru 
da,cui nucleos infundis, &: piper integrum mittis. Si hoc iure tempcras.Tercs piper,ligufticum, fil. 
phium,anifum,zingiber,rutac modicum.liquamen optimum olei modicum, reples aqualicum(a. 
i» qualiculum)fic utlaxamentum habeat, ne difliliat in cocf}ura,furclas. amylas SC in ollam bullientem 
fubmittis,leuas,8f pungis acu ne crjpeucum ad dimidias codus fuerit, leuas SC ad fumum fufpen. 
dis,ut coloretur,8il dentio eum perlaxabis ut coqui poflit deinde liquamine,mero,oleo modico : SC 
cultelloaperies,Sfcumliquaminea;ligufticoapponis,Apicius7. 7. Ventrem ut toftum facias; 
In cantabro inuolue.poftea in muriam mittis, fic coques,Ibidem. ^ Non alio ex animali numc. 
rofior materia ganea:,quinquaginta prope fapores , cum exteris finguli. Hinc cenforiarum legum 
paginx,interdida9 ccenis abdomina,glandia,tcfticuli,uulua:,fyncipita uerrina, ut tamen Pubifi mi 
morum poette ccena,poftquam feruittitem exueraqnulla memoretur fine abdomine, etiam uocabu 
lofuminisabeoimpofito,Plinius. fGlandium parsqiixdam intcftinorumeft, utinquitPrifeia. 
nus.Alfi uolunt effe partem apri iuxta ceruicem, uel ipfam ceruicem:inhacenim glandulx pofita: 
io funt. Arripuit gladium, prxtruncauit ttibus tergoribus glandia, Plautus Capt. Pernam, abdomen 
fuis 'glandium,Idem Curcu. Hinc Cenforiarum legum paginx,interdi(3a9 ccenis abdomina,glan 
dla.tcfticuli,a:c. Plinius g.yi. Quibufdam funt tubcra,ficugn carne glandia, Idem lib.i6. Efl qiti 
dam terrxadeps ac iielut glandia in corporibus, Idemlib.17.de marga. Glandula, ut fcribitGram 
