5i 6 DeQ^drupedibus 
lauri aut f ofmarini,ex hoc, quod nunc fcribam , condimento : Cum agrella, rum^ iuiculo pingui 
duo uitella oui bene agitata, duas fpicas alii} bene tunfas,modicum croci, parum piperis mifceto, in 
patellam^ inditoJnde,ut dixi, quod coquitur, arpergito:co(fium,in patinam ponito, partem^ con« 
diturat intundito,acpetrofeiinum minutatimconcifuminipergito. Hoc obfoniumbene cotfiumci« 
to comedi debet, ne refrigefcattoculos hebetat, Venerem demortuam excitat. Ex eode Platina quo- 
modo paretur artocreas ex lioedina carne , in Vitulina iam dixi, eft enim eadem ratio . fSangiiii 
hoedi in cibum formatus,quem fanguiculum uocant, coeliacis 6c dyfentericis aquibufda commen. 
datur,Plinius. Aliqui fanguiculum , hoedi tiel fuis fanguinem exponunt, in cibum formatum. Talis 
nimiru erat(istet{i«(-«s Lacedsemonioru . A>(«t7J»t,obfonij genus uel farciminis ex fanguine,meminit 
Pollux.ifTKlTOti.garum quoddam e thynni inteftinis cum branchijs,fanie ac cruorc cofedum,quafi u 
fanguiculO,Lexicon uulgare. ^locinora, fiue pulmones; locinora hoedina uel agnina fic coques 
(uerba funt Apicij y.io.iAquam mulfam facies.Sf oua , partem laiSis admifces eis ut incifaiocinora 
forbeat,coques;& oenogaro, pipere afperfo inferes. Aliter in pulmonibustEx latSe lauas pulir.onesj 
& colas quod caperepofrunt,8f infringis oua duo cruda, falis grana pauca , mellis ligulam,ef iimul 
commifces £C imples pulmones;elixas,8f concidis: teres piper,fufFundis Iiqnamen,pafrum,meruni, 
pulmones confringis,8f hoc oenogaro perfundis, Copadia hoedina fiue agnina , (ut docet Api« 
cius 8.6.) Pipere,liquamine,coques cum phafeolis paratarijs (alias faratarijs:) fufFundes liquamen, 
piper,lafer,cuminum tritum,biiccellas panis,oleum modice. Aliter hoedinam fiue agninam excal- 
datam.Mittes in cacabum copadia, cepam, coriandrum minutim fuccides.Tercs pipcr,ligufticum, 
cuminum;liquamen,oIcum,uinum:coques:exinanies in patina,amylo obligas. Aliter hoedinam (i. i, 
ucagninam excaIdatam:Agnina cruda trituram in mortario accipere dcbet.Caprina autem cumco 
quittir, accipit trituram . In hoedum fiue agnum aflum; Hoedi cotSuram,ubi eum ex liquamine 8£ 
oleo coxeris incifum,infundes in pipere,lafere,liquamine,oleo modice:5f in craticula afl abis , eode 
iure continges tpiper afperges,8f inferes. Aliter hoedus fiue agnus aflus: Piperis femunciam.afa. 
reos fcrupulos fex,zingiberismodicum,petrofelini fcrupulos fex,laferis modicum,liquaminis opti 
mi hcminam,olei acetabulfi . Hoedus fiue agnus fyringatus. ExolTatur diligenter a gula,fic ut uter 
fiat,8C inteftina eius integra exinaniantur, ita ut in caput inteftina fuffleniur,& per nouiflimam par 
tem ftcrcus exinanitur,aqua lauantur diligenter,&l ficimplentur admixto liquamine, 86 ab humeris 
confuitur,S( mittitur in clibanum.cum codum fuerit, perfunditur ius bulliens latfie.Pjper tritum. Ii 
quamen.carenum, defrutum modice,fic 86 oleum etiam:bullienti mittis amylum: uel rete mittitur in ;» 
retiaculo uel in fportella, 86 diligerer confiringitur,86 bullienti zyma cum modico falis fubmitti tur: 
cum bene illis tres undas bullierit,leuatur, 86 denuo bullit cum humore fupra fcripto,bullienti condi 
tura perfunditur. Aliter hoedus fiue agnus iyringatus; Latfiis fextarium unum, mellis uncias quai 
tuor.piperis unciam unam,falis modicO,laferis modicum,da(fiylos tritos otSo , ius inipfius olei acca 
tabulum,liquaminis acetabultim.mellis acetabulum,uinl boni heminam, amylum modice. Hoedus 
fiue agnus crudus: Oleo, pipere fricabis,et afperges foris falem purum multo cum coriandri femine: 
in furnum mittistafiatum inferes. Hcedus fiue agnus Tarpeianus: Antequam coquatur,ornatus 
confuitur. Piper,rutam,fatureiam,ccpam, thymum modicum: 86 liquamine collues. Hoedum maces 
rabis infumo in patella quae oleum habeancum percoxerit,perfundes in patella impcnfam:teres fa- 
tureiani,cepam,rutam,da6tylos:liquamen,uinum,carenum,oleum: cum bene duxerit,impcnfam in 40 
difeo poncs:piper afperges 86 inferes. Hoedus fiue agnus pafticusiMittes in furnum, teres piper, 
rutam, cepam,fatureia,damafcena enuclea ta,laferis modicCt,uinum,liquame 86 oleumtuinii ferues 
colluitur in difco,ex aceto fumitur. Hoedus laureatus ex la(lle:Hoedum curas.exolTas, interanea 
cius cum coagulo tolles, lauas ; adi} cies in mortarium piper, liguflicum,Iaferis radicem, baccas lauri 
duas, pyrethri modicum, cerebella duo uel triathate omnia teres,fufrundes liquamen, temperabis ex 
faletfuper trituram colas ladlis fextarios duos,meliis ligulas duas,hacimpenfainteft(na replcs,86 ftn 
per hoedum componis in giro (quidam legit zirbo,id efi omcnto:)86 omentum charta coopcries,fur 
culas:in caCabunj uel patellam compones hoedumtadijcles liquamen , oleum,uinum: cB ad mediani 
coefiuram uenerit, teres piper,ligufticum,86 ius de fuo fibi fufFundes, mittes in defruti modicum , te« 
res,reexinaniesincacabum:cum percodus fuerit,exornas,amylo obligas 86 inferes, Hucuf^Api- f 
cius lib.8.utdixi,cap.6. ^fPulmohoedinus (ut feribit Aetius in ratione tiifluscolicorumlib. g.ca. 
jo.) bis alFatus ac in cibo acceptus,fuperabundans alimentum fubtrahere uidetur: Quiuero eum Ia 
fle replent, deinde^ coquunt,aut afFanquoluptatis gratia non utilitatis reljieflu id facifit : mtilto^ 
magis qui eum frttlfatim concifum in farragine torrent . ^Ventrem cum intefiinis noftri in nimiis 
86 hoedis priuatim nominant bdS 6to^:quac quide elixa 86 aromatibus codita initio mefac apponut. 
G 
Celfus libro p.cap.y.docens curationem communem aduerfus omnes morfirs ferpetium:Si netp 
qui exugat,inquir,necp cucurbitula eft,forbere oportet ius anierinum.uei ouillu, uel uitulinum, & 
uomere:Viuumautem gallinaceum pullum per medium diuidere, 86 protinus calidum fiiper iiub 
nus imponcre,fic ut pars interior corpori iungaturiFacit id etiam hoedus agnusue difcilFus , 86 cali. (g 
da eius caro ftatimfuperuulnus impolita. fl^Aliqui carnem recentem hoedortim, (uulneribus ex 
iflu ferpentium illigant ; ) pilo fufFiunt:eodem^ nidore fugant ferpentes. V tuntur 86 pelle eorum 
recente 
