Zfveeter Ahfchnitt. Fon den Schellßfchen inshcfonäere. jGl 
gezehret werden kann, fo trocknet man ihn: weil er dadurch aber von feinem zarten Ge- 
fchmack verlieret, fo wird er zur Schiffskofi verbraucht und alsdenn Wegedorn a) genannt. 
Aufserdem erhält man ihn auch das ganze Jahr hindurch, und da er den Heringen nachzu- 
gehen pfleget, fo geräth er bey dem Fange diefer Fifche Öfters mit ins Netz ; um diefe Zeit 
nun iff er, weil er fleh von den jungen Heringen mäflet, am bellen und fetteflen. Im 
Oktober fangen die Eyer und der Milch an zu wachfen und er giebt jene am Ende des De- 
cembers bis zum Anfänge des Februars von fleh. Um diefe Zeit wird fein fonfl zartes, 
weifses und wohifchmeckendes Fleifch weich, unfchmackhaft und, fo wie er felbff, mager. 
Das Fleifch diefes Fifches , welches man dem von den übrigen diefes Gefchlechts , welche in 
der Nordfee angetroffen werden, vorzieht, giebt felbff fchwächlichen und kränklichen Per- 
fonen eine gefunde Nahrung. 
Man geniefset diefen Fifch aus dem Salzwaffer gekocht, entweder wie den Schell- 
fifch, oder mit einer fogenannten weifsen Brühe, welche aus Sahne, frifcher Butter, etwas 
Mehl und Muskatenblunien zurechte gemacht wird : von vielen wird er jedoch feines weich- 
lichen Fleifches wegen, lieber gebraten gegeffen. 
Seine Feinde find alle übrige fleifchfreffende Wafferbewohner, welche fleh feiner 
bemächtigen können und er vermehret fich fehr ffark. 
Die Leber iff welfslicht, bey den fetten Fifchen grofs, bey den magern aber klein; 
fie beffehet aus zween Lappen, davon der eine klein, der andere aber fo lang als die Bauch- 
höhle iff. Der Darmkanal hat vier Beugungen und am Anfänge mehrere Anhängfel. Die 
Milz iff dreyeckigt und liegt unter dem Magen. Der Eyerffock und der Milch find in dop- 
pelten Säcken eingefchloffen und im Rückgrad vier und fünfzig Wirbelbeine befindlich. 
Auch foll es unter diefen Fifchen welche geben , bey denen man hdilch und Rogen zu- 
gleich findet b}. 
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a) Buckthorß. einen Karpfen gefehen zu haben, welcher eben- 
b) Mein gelehrter Freund, der Herr Gdiei- falls ein Herinaphrodite gewefen. 
mefekretär Otto, verfichert mich, erft kürzlich 
