loa 
Ziveeter Ahfchnitt. Von den Stohren imbefondere. 
/ich auch darinn fort» Der König lafst nur bey aufserordentlichcn Gelegenheiten ein'ge aus- 
hlchen und auf die Tafel bringen. Durch ein gnädiges Handfehreiben erhielt ich die Er^ 
laubnifs, mir zu meiner Ablicht den Sterlet ausfifchen zu laßen. 
DIefe StÖhrart ifl die kleinere unter den übrigen: denn er wird nicht leicht über 
vier Fufs lang und fünf und dreyfsig Pfund fcliwer angetroffen a). Er hat aber auch das 
zartelle Fleifch und iß, nach dem Unheil des Bniyn, der fchtnackhafteße Fifch unter derj 
vielen die Rufsland aufzuw/eifen hat ; daher er felbll in Petersburg theuer verkauft und einer 
von zwey Fufs lang gewöhnlich mit zween Rubel bezahlet wird. Aus feinem Rogen wird 
ebenfalls Caviar gemacht, der aber, weil der Fifch nur klein ill, nicht in Menge bereitet 
werden kann ; und da er ungleich bclfer als der vom Stöhr und Haufen ausfälk ; fo kommt 
er nur an den kayferlichen Hof. Seine Laichzeit fällt im May und Jun, und er geht im 
Auguß ins Cafpifche Meer zurück, aus dem er im Frühjahr nach der Wolga , Jaik und an- 
deren damit verbundenen Flüfsen feinen Weg genommen hat. Er vermehret fich ßark , lebt 
von Würmern und Fifchbrut, hauptfächlich aber vom Rogen des Stöhrs und Haufens, denen 
er in diefer Abficht auf dem Fufse nachfolgt. Man fängt ihn mit Netzen und kocht denfel- 
ben in Salzwaffer, da er denn mit zergangener Butter, Peterfilie und Citronenfäure , oder 
mit einer Sardellenbrühe genofifen wird. Er hat ein weifses, füfsliches und leicht zu ver- 
dauendes Fleifch, welches auch fchwächüchen und kränklichen^ Perfonen einen gefunden 
Nahrungsfaft gewähret. 
Herr Briiyn hat ihn meines Wiffens aufserhalb Rufsland zuerfl bekannt gemacht und 
eine Zeichnung davon geliefert b); nacbdiero haben ihn Klein c), Linne d) und Abbe 
Chape d’Auteroche e) befchrieben und abbilden laßen. 
Er vermehret fich ßark, ungeachtet er fowol im Meere als im Wolgaßrohm an 
vielen mächtigen Raubfifchen Feinde hat. Die inneren Theile fand ich wie bey dem 
a_) Göttingifche gelehrte Anzeigen vom J.ahr d) Faun. Suec. p. 272. 
1772. S. 879. e) Voyage en Sibere a Paris 1768- 3. Tom- 
b) Voyage. T. i. p. 93. t. 33. in 4to. Tom. 2. t. 4. 
Miß". Pifc. IV. 1. 1. *. 
