Nachtrag •zU ^den ''VorUrg 6 hh'dcn beyden Theikn. 15 1 
‘ Man genicfset ihn auf mancherley Aff, errtens aus dem SalzwafTcr gekocht mit ver- 
fchiedenen Brühen, zMfr'eytens auf dem Rofi gebraten, oder auch drittens in Butter gebacken, 
und endlich wird er auch geräuchert, welches auf folgende Art gefchiehet ; Man Recket 
nämlich mehrere Stücke lebendig an einen hölzernen Spiefs, legt diefe dicht an einander, 
auch wohl dachziegcl förmig über drey Stangen, die auf Feuerhunden ruhen , unter welche 
man ein kleines Feuer von Baumrinden macht, und felbiges befiändig mit zugegofTenem 
WafTer erßiekt um den Rauch zu vermehren. Man ändert von' Zeit zu Zeit ihre Lage, und 
fo find fie in Zeit von zwo Stunden fertig. Sie werden dadurcli fo dauerhaft, dafs man fie 
weit verfenden kann 5 jedoch verlieren fie durch diefe Zubereitung vieles von ihrem guten 
Gefchmack. Denjenigen, defien Zeichnung ich hier inittheile, habe ich vom Hrn. Rath 
Schief er müllcr aus Oefierreich erhalten. Auch der Hr. Prof, von Paula Schranck hat mir meh- 
rere Stücke aus Bayern zugefandt. Man fangt ihn mit der Kabbe ; auch Irafcht er leicht' 
nach einem an der Angel gefiochenen Filchgen. Schon der weite und fchr bewafnete Mund 
zeigt an, dafs er zu den Raubfifcheii gehöre. Er liebt ein reines und kaltes Wafler, und 
fiehet bald aufserhalb demfelben ab. Das Männchen hat eine lebhaftere Farbe am Rauche 
und überhaupt haben fie in der jagend ein fchöneres Anfehen, wozu auch das Wafler viel 
bey trägt; denn je reiner der Grund, und je mehr Quellen im See vorhanden find, defio 
lebhafter ift die rothe und gelbe Farbe. 
In der fehr langen Bauchhöhle fand ich die Eingeweide von eben der Befchaffen« 
heit, als bey den übrigen Forellenarten, und in feinem Rückgrad acht und fünfzig Wirbel- 
beine und auf jeder Seite acht und dreifsig Ribben. 
In Bayern wird diefer Fifch Saibling; im Oeflerreichifchen Saibling und Lam- 
bacher Saiblinge fo lange er nur eine Spanne lang ifl, Schwartzreaterl . ödst Schwartz- 
reucherl genannt. 
Marßgli hat ohne Noth unfern Fifch als zwo befondere Arten aufgeführet und 
abgezeichnet a). 
a) Danüb. Tom. IV. t. 28- f* 2. t 29. f. 2. 
