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est fort bonne après quelle a vécu quelque temps dans les 
eaux douces , tandis que lorsqu’on les prend dans la mer ; 
elle est sèche et de mauvais goût. 
LES HLLâCePLEHYlàlE^S SÜBRLCIEIKS. 
PREMIÈRE FAMILLE. — LES GADOIDES. 
GENRE GADE. — GADUS. (Linn.) 
Les poissons dont ce genre se compose sont marins , et 
c’est parmi eux que se trouvent le Merlan et la Morue. 
L’espèce suivante se distingue des autres par son habitude 
à remonter les fleuves et les rivières. 
La lotte commune. — GADUS LOTTA. (Bloch.) 
Nom du pays : Palmo ; à Avignon, l'Azé\ 
Coloration. — Fond jaune avec des marbrures 
brunes ; un seul barbillon au menton ; corps gluant ^ 
presque cylindrique, couvert de petites écailles molles 
et minces; ventre blanc; les deux nageoires à la 
même hauteur; la tête est petite et déprimée. La 
longueur varie de 55 à 66 centimètres. 
Synonymie. — Gadus Lotta , Lesueur. La Lotte Com- 
mune ou DES Rivières , Cuvier. 
La Lotte Commune aime les eaux claires et guette, entre 
les pierres , les poissons dont elle se nourrit ; elle dévore 
même ceux de son espèce. Sa chair est trcs-estiinée, et 
surtout son foie qui est fort volumineux. 
