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rait descendre sur la broche , de la même longueur que le 
cou ; et , après y avoir passé une bonne couche de préser- 
vatif, on l’introduirait dans la peau en la faisant monter 
jusqu’à la tête; ainsi que nous l’avons démontré ailleurs, 
et , après avoir retiré cette broche , on fait passer par le 
vide laissé par elle le fil de fer de la traverse ; on tourne 
ensuite la traverse entre les doigts de droite et de gauche 
pour lui faire percer le crâne en soutenant celui-ci avec la 
main gauche pour le faire avancer jusqu’à ce que la four- 
chette soit arrivée en face du croupion. Le cou fait de cette 
façon se trouve bourré d’une seule fois. Mais lorsqu’on 
monte un oiseau qui ne dépasse pas la taille d’un Merle , au 
lieu d’employer deux fils de fer, on ne se sert que d’un 
seul, comme nous le dirons tout-à-l’heure. 
Reste à présent à bourrer foiseau en entier. 
Cette opération qui paraît facile est cependant une des 
plus importantes , parce que c’est de la manière dont on 
remplit la peau que dépendent les formes de l’oiseau. Avant 
de fixer les fils de fer ensemble , on placera de l’étoupe ou 
de la filasse qu’on a coupée assez menu dans toutes les par- 
ties du corps ; on en remplit la peau jusqu’aux deux tiers , 
en soulevant toujours les fils de fer pour que l’étoupe ne les 
recouvre pas , car , si l’on bourrait par dessus, les cuisses 
ne pourraient jamais arriver à leur véritable position. 
L’on saisit ensuite la fourchette avec la main gauche ; de 
la droite , on tient le croupion , dans lequel on l’enfonce 
autant que possible ; elle est destinée , comme il est facile de 
le comprendre , à soutenir la queue. On recourbe ensuite 
les deux fils de fer des cuisses , on les fait entrer des deux 
côtés de l’anneau de la traverse , et on les tord en-dessus. 
Cela fini , on les couche en bas, on les tord un peu ensem- 
ble , puis on écarte les e&trèmités que Ton attache solide- 
ment au triangle de la fourchette avec une ficelle ou du 
fil ; on redresse alors les cuisses , et , en les soutenant en 
