MÉRIDIONALE. 
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Le Cochon domestique descend du sanglier ; il 
varie beaucoup par la couleur de son pelage. On 
trouve des individus tantôt noirs , tantôt blancs , et 
quelquefois rougeâtres. 
Bien peu d’animaux offrent une chair plus excellente ; 
elle a de plus la propriété de se conserver longtemps au 
moyen du sel. Sa nourriture demande peu de soin, et sa 
fécondité surpasse de beaucoup celle des autres animaux 
de sa taille , la femelle produisant jusqu’à quatorze petits ; 
elle porte quatre mois et deux fois par an. 
Comme dans notre pays on élève peu de porcs, le Li- 
mousin nous en fournit d’excellens qui sont de petite 
taille. 11 en descend aussi du Lyonnais , qui sont de bonne 
qualité ; le Quercy et la Provence viennent également ap- 
provisionner notre marché pendant l’hiver. 
Genre ANOPLOTHERIUM. (Cuv.) 
Caractères. — Six incisives à chaque mâchoire ; 
des canines presque semblables aux incisives et sept 
molaires partout forment une série continue sans in- 
tervalle vide et qu’on ne voit que dans l’homme. Les 
quatre pieds terminés par deux grands doigts , 
comme dans les ruminans ; mais les os du métatarse 
et du métacarpe restent séparés sans jamais se souder 
au canon. La composition de leur tarse est la même 
que dans le chameau. ( Cuv. ) 
Point mentionné dans Buffon. — Ce genre ne se trouve 
plus qu’à l’état fossile. Cuvier dit en avoir reconnu cinq 
