MÉRIDIONALE. 
10S 
DES BŒUFS CAMARGUES. 
« M. le baron de Rivière dit * qu’au seizième siècle , se- 
» Ion Quiqueran de Beaujeu , la Camargue nourrissait seize 
u mille Bœufs sauvages ; il n’en existe aujourd’hui que le 
vingtième de cette quantité. Naturellement plus vifs , 
» plus sobres et plus intelligens que les bœufs domestiques, 
» les nôtres peuvent devenir par des soins bien entendus 
» aussi doux et moins forts que ceux des races les plus re- 
» cherchées ; mais il ne faudrait pas qu’ils fussent aban- 
» donnés à la brutalité de leurs gardiens , toujours à che- 
» val , toujours poursuivant ces misérables animaux avec 
» le trident dont ils sont armés, autant pour les accoutumer 
„ à redouter leur voix, que pour l’adresse qui les fait bril- 
» 1er dans les courses et dans les ferrades. » 
Les Taureaux Camargues habitent aussi les pays bas de 
notre département, depuis St-Gilles jusqu a Aiguesmortes ; 
ils diffèrent beaucoup de ceux de la montagne ; ils ont le 
poil ras , d’un noir de jais , les cornes ordinairement blan- 
ches, presque droites et rapprochées , l’œil vif et menaçant, 
lesjambes minces, et sont d’une taille moyenne. C’est l’ani- 
mal par excellence dans un pays où les chaleurs sont acca- 
blantes , où les mouches et moucherons {la mangeance, en 
terme du pays) abondent avec une telle profusion qu’on 
ne sait où trouver un refuge durant toute la belle saison. 
Pendant sa jeunesse , c’est-à-dire jusqu’à 1 âge de 5 ou 
G ans, le taureau ne sert que pour les courses et les ferra- 
des ** qui sont très-lucratives pour le fermier qui en possède 
de bien furieux. C’est là que l’animal déploie son agilité et 
* Mémoires sur la Camargue , par M. le baron de Rivière , ancien 
maire de St-Gilles. 
•• Voyet la Statistique des Bouches-du-Rhône , pour ce qui concerne 
une belle ferrade et une belle course de taureaux. 
