( 12  ) 
eerst  afgezeitc  x'aste  fase  licpaaU,  eii  door  /ajnc  opgave  van  de  meng- 
verliouding  der  koinponenten  in  de  gebezigde  oplossing'  een  onvol- 
ledig en  veiavarrend  beeld  der  afhankelijkheid  van  smeltpunt  ea 
samenstelling  geeft. 
Ofschoon  eene  der  binaire  smeltlijn  op  deze  -wijze  natuurlijk 
evengoed  als  anders  te  konstateeren  valt,  en  Bömer’s  verdienste  zeker 
gelegen  is  in  de  ontdekking  vat  ’t  feit  zélve,  — zoo  is  de  bepaling 
der  binaire  smeltlijn  ten  eenenmale  als  onvoldoende  te  oordeelen,  zoodra 
ze  ook  hoantitatieve  diensten  zal  moeten  bewijzen ; hetgeen  van 
belang  is  voor  de  praxis  der  boter-contröle,  aangezien  bij  nauwkeurig 
bekende  smeltkromme,  de  bijgemengde  hoeveelheid  phjtosterinè  uit 
de  smeltpnntsverhooging  van  ’t  cholesterj'l-acetaat  kan  worden  bere- 
kend. Ik  heb  daarom  thans  de  binaire  smeltlijn  op  de  juiste  wijze 
Fig.  4. 
Gholesterine-,  en  Phytosterine- Acetaat. 
bepaald,  en  in  fig.  4 afgebeeld.  Ofschoon  de  kromme  een  stijgend 
verloop  heeft,  zoo  wijkt  ze  toch  aanzienlijk  af  van  de  rechte  lijji, 
die  de  twee  smeltpunten  verbindt.  Aangezien  het  verloop  der  kromme 
lijji  van  af  40  “/n  cholesterine-acetaat  tot  0 7o  hijna  horizontaal  is, 
zoo  ^'olgt  hieruit,  dat  de  samenstelling  -san  mengsels  alleen  dan 
x'oldoende  nauwkeurig  door  het  smeltpunt  te  veriticeeren  is,  wanneer 
de  bijmenging  aan  phjtosterine  bij  ’t  dierlijke  vet  60  niet  te  boven 
gaat;  ’t  nauwkeurigst,  als  ’t  gehalte  van  0 "/o  tot  ^ “Itl  “/o  ptkY* 
tosteryl-ester  bedraagt  7-  Voor  de  praktijk  is  deze  methode  in  de  meeste 
1)  Opgemerkt  zij,  dat  hoewel  Bomer  op  meerdere  plaatsen  zijner  verhandeling, 
de  genoemde  methode  slechts  als  kwalitatief  wil  aanbevelen,  toch  op  andere  plaatsen 
duidelijkt  blijkt,  dat  ook  kwantitatieve  bepalingen  bij  kleine  koncentraties  door 
hem  als  geoorloofd  worden  beschouwd.  Bij  zijne  interpretatie  der  smeltlijn  is  dit 
echter  niet  zoo;  wnnt  zijne  proeven  geven  geen  uitsluitsel  omtrent  de  mengver- 
houding  der  koraponenten  bij  mengsels  van  bepaald  waargenomen  smeltpunt.  Eerst 
door  algeheele  bekendheid  van  de  binaire  smeltlijn  worden  kwantitatieve  proeven 
mogelijk  gemaakt. 
