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espinas al fuego, y cortarlo en pcdacitos ele una ó dos pul- 
gadas cuadradas. 
El tiempo que vive una avestruz, es aún un misterio, 5 ^ 
puede durar muchos anos el beneficio de su pluma antes 
de que sg resuelva. 
Algunos hacendados calculan la vida del avestruz, to- 
mando 2 )or base el tiempo que dura su desarrollo y bus- 
cando la analogía con otras aves domésticas, y dicen que 
vivirán 25 años; pero otros le dan hasta 50 años: estos úl- 
timos tienen más probabilidades de acercarse á la realidad. 
Miéntras dura la ediul adulta y una vez al año, so pue- 
de naturalmente hacer una nueva cosecha de plumas que 
todavía no han llegado á la perfección; pero los hacenda- 
dos obtienen hasta tres cortes en dos años, cortándolas á 
los ocho meses después del primer año, y arrancándole los 
cánones cuando se han secado. 
El método generalmente usado para criar y tratar es- 
tas aves cuando tiernas, voy á explicarlo en breves pala- 
bras. 
Las empolladas deben de ser de á diez ó quince, como 
téianino medio, y los pollos deben de permanecer con los 
padies poi dos semanas nada más: entonces se les pone 
en un Kiaal^ camj)o ó patio, bajo el cuidado do un pastor 
QieriT), Allí se les deja que anden vagando casi todo el dia, 
j poi la tarde se les mete bajo techo, ó más frecuente- 
mente en un cuarto de la casa, en donde se les pone den- 
tro de un cajón con paja seca en el fondo, y cubiertos con 
una frazada por encima: una vez metidos allí, los peque- 
ñuelos gritan y expresan sus sentimientos, pero no so sa- 
be si de gratitud ó protestando; poco á poco disminuye 
hasta un trinito suave, con el cual no tardan mucho en 
dormirse. ^ 
Al cabo de dos meses en que se han estado recogiendo 
los pollos, por la noche, se los puede albergar con tiempo 
