XII 
.Kontern, lote •pnigelfötner ju Befielen fcpeiiten.*) ©ie ßnb fpiralförntig geWuttben unb 6 üben pople Dtöpren, welcpe an ber ©otterpaut 
befeftigt finb , allmäplig bünner loerbett, unb fiep im Siweip in niedrere feinere Otöprcpen jertpeileit unb ausbreiten. ©ie haben bie 
Doppelte heßimmung ben ©öfter in feiner Sage ju erhalten, unb il;n mit bem Siweip in herbiitbung ju fetjeu. hei ber hebtütung 
»erminbert fiel) ber ©öfter, ittbcin er bem .Küchelchen haprung abgi 6 t, allein er erhält burep baS Siweip neuen Bnflup. 
innerhalb ber ©cliale liegt eine -föaut, weld;e eine burepfieptige, faß ivafferhelle, etwas fieberige gliiffigfeit einfcpliept, biep ijl 
baä Siweip. hei gang frifchcn Stern fattn man leicht eine äupere bünttere, unb eine innere Dichtere Schichte unterfepeiben. 0locp 
beper aber geigt fiep biefeS bei gefottenen Sierit. ©urch bie ©iebtii^e nämlich gerinnt baS Siweip ju einer toeipen, unburd;ficptigen , 
glänjenben, bröefligen htaffe, ganj berfepieben Don bem in ber hlitte biefer hiaffc auep »erhärteten, aber mehr mehligen unb gerrciblid^en 
©ottermaffe. ©ab innere Siweip iß in größerer hleitge borpanbeit, als baS äupere bünttere, unb loirb ebenfalls Don einer gang burep« 
fidjtigcn, bünnen .(baut eingefdpoffen. 3tt biefem Siweip liegt ber ©otter nicht freifdjiotmmenb, fonbern burch bie ^ageljlrängc in 
berfelbett Sage unb ©teile feß gehalten. ©aS Siweip beßept auS einem eigenen ©toff , ben man uaep ihm Siweißßoff nennt, unb attS 
©affet unb ©epteim. SS feheint aud; ettoaS ©cpwefel ju enthalten, WelcpeS fid) bei faulettben Sient unb beim Sieben burch ben 
©eruef) Derräth- ©iefe beiben Stüfßgfeiten , toelche baS Si Silben , finb nun burch M* Sipaut unb bie Sifcpale eingefcploßeit. 
©ie Sifchale ift hart, leicht §er 6 rec^ltc^ unb poroS, fo bap Suft burch fie tnS Snnere beS SieS eintritt unb auStritt. ©aS Sept*re 
fann man fepr leiept beobachten, loettn man ein Si inS SBaffer legt unb unter eine Suftpnmpe bringt, fo fieigeit auS allen hören ber 
©cpalc SuftbläScpen auf, tocldje auS benfclbett h eva riö bringen, ©iefe, burd; bie hören einbtittgenbe Suft ift auch bie Urfacpe ber 
Jäulnip ber Sier, loettn fie lange liegen. Auep baS Siioeip fd;eint burd) bie hören ju entweichen, alte, langgelegene Sier finb baper 
leichter. SSenn man bie Sier lange erhalten will, fo mup man fie mit Seit ober einem ber Suft uiiburd;bringltd;en ©toff üSergiehen. 
SOlan erreidjt aber biefen Bwecf auch, man fie in Äalfioaffer legt, inbem ber ftd) nieberfchlagenbc Kall eine ber Suft unburep« 
dringliche hinbe bilbet. ©oldje Sier halten fleh fel)r lange, taugen a 6 er jum brüten nicht, ba gerabe jur Sntwicflung beS Sungeu 
baS Sinbringen ber Suft Durchaus nötpig ift. ©ie Sifchale hefteht auS fohlenfaurer unb ppoSpporfaurer jfalferbe, welche burd; 
thierifd;e ©alerte jufammen geleimt ift. 3h« $icfe fleht in herpältniß jur ©röpe ber Sier, bod; fd;eint biep etwas Dcrfchicben 51 t fein, 
©ie Sier ber PßafferDögel haben biefere Schalen, als bie Sier ber SanbDogel. An gropeit Sicrn erfennt man bie hören fepr leiept 
mit blopen Augen, an fleittcrn mit bem hcrgroperungSglaS. 
©ie innere Släcpe ber Spcpale ift mit einer bünnen, weipen, auS jwei glatten ober ©d;id)ten beftehenber <§aut überjogett, welche 
au ber Sifchale anhängt unb äußerlich etwas raup ift, bie innere gläepe ift platt unb umfcpliept baS Siweip. ©ie befipt aud; meprere 
hören, burd; Welcpe baS Siweip auSbiinften fann. Ilm ßumpfen Silbe beS SieSftnb bie beiben hlatten etwas Don einanber entfernt, 
unb bilben einen mit atpinofppärifcpet Suft gefüllten Otaum, meift in ber hfitte beS SnbeS, oft aud) etwas fcitwärtS. 3n ganj 
frifepen Siern ift eS niept bemerfbar, in alten fepr grop, weil cS burd; bie auS bem Siweip ftd; entwidelnbe Auöbünßung entftept, 
welcpe bcträd;tlich ift. 3m bebrüteten Si ift eS noep größer , ba bie AuSbiinßnng ftärfer ift, unb bie burep bie Sifd;ale einbringenbe 
Suft ipit noep bergrößert. ©aS ßumpfe Snbe beS SieS an bie Bnnge gepalten, gibt ein ©efiipl ber SBärme, bao fpipe ein ©efüpl 
Don .Kälte. SBaprfcpeinlicp weil baS Siweip, welcpeS an ber ©cpale anliegt, ein befferer ffiärmelciter iß, als bie am ftumpfeit Snbe 
cingefcploffene Suft. 3encS entgiept ber Bunge mepr SBärme, als biefcS, unb erregt baburep baS ©efüpl Don dtälte. hei faulen Siern 
fott biefer Unterfcpieb niept patt paben. ©aper prüfen bie Sier einfaufenben hlägbe bie Sier mit ber Bunge, hei gefottenen Siern 
pat baS putnpfc Silbe immer einen mepr ober minber gropen Sinbrud. ©ie Sifdpale bilbet fiep crP am AuSgang beS SierlciterS, unb 
äwar fcpnell in wenigen ©tuuben. hei ^auSpüpnern werben juweilen Sier opne ©cpale gelegt, fie fommen am päupgpen bei gut 
genäprtcn, Diele Sier legenben Rennen Dor, unb fd)eineu burd; bie neu, in ber Sicrleiter, eingetretenen Sier fortgetrieben worben 511 
fein, epe fiep bie Sifd;ale bilbetc. Db pe aud) bei anbern högelit Dorfommen weipt man nidjst , aber eS ip nid;t waprfcpeinlicp. 
©ie Urfacpe fann auep in Sinftüffon liegen, Welcpe bie gtpörige Abfönbcrung ber Äalferbe pinbern. 3unge, jum erpeit hlale legenbe 
Rennen legen juweilen fepr Eieine Sier, oft niept größer als eine große ^afelitup ober hauninup, pe paben feinen ©otter, fonbern 
blopeS Siweip, welcpeS juweilen gäpe ip, unb bie ©epalt eines SBurmeS ober einer fleineit ©cplaitge pat. Qtucp fepr alte äjüpncr, 
welcpe ju legen aufporeu, legen juweilen folcpe Sier. ©a bisweilen, in jwar feltenen gälten, biefe ^üpner c&apnenfebern paben, fo 
hat mau folcpe auep wopl, fotiberbarer hßeife, ^apneueier genannt, ©er Aberglauben früherer Beiten erjäplte auS biefen Siern , welcpe 
im fÖZip Don .Kröten ober ©dplangen auSgebrütet Würben, entpünben furd;tbare Ungeheuer, welcpe man haftliSfeit nannte, bie man 
aber niept anfepen fönne, ba ipr Attfepen beit .Tob bringe. ©tefeS glaubt nun wopl niemanb mepr. Auper bei ^auSDögelit pat man 
feine mipbilbeten Ster bemerft, Dielleicpt auep weil bie hiutter felbp folcpe jerbrecpeit Würbe, ©a biefe Sier feinen ©otter paben, fo 
fann fiep barin auep fein Jfüd;eld;eit bilben. Sbeitfafls nur bet «fjauSpüpiteru ober auep japmen Snten pnbet man juweilen fepr grope 
Sier, welcpe jwei ober gar brei ©otter enthalten, ©ie entpepen auS berfelbeit Urfacpe, wie bie ungefcpalteu Sier, Wenn nämlich jwei 
Sier fd;itcll naep einanber ftd» Dom Sierpocf loSreipcn unb in ben Sierleiter fap ju gleicper Beit fommen , fo Werben pe Don bcrfelben 
©cpale eingefcploffen. ©erben folcpe bebrütet unb flitb pe befrueptet, fo entpepen hlipgeburten, ^ühnepen mit Dier güpen ober jwei 
•Köpfen, welche niept fogar feiten Dorfommen, aber niept lange leben. hiSweileit pnbet man tn einem gropen Si noep ein anbereS 
fleincS Si eingefcploffen. ©iefeS entpält einen ©otter mit bem Siweip, meiß aber feptt ber ©otter. Sicptenberg fanb in einem Si 
ein anbereS, DollfommciteS Si. ©ie entpepen auS berfelbeit Urfacpe, wie bie Ster mit bobbeltem ©otter, wenn jwei ©otter faft 
jugleidj in ben Sierleiter fommen. hei ^auSpüpnern pnbet man juweilen Anhänge an ber ©cpale, AuSwücpfe, Söarjen unb ber= 
gleicpen, ober bie Ster ßttb fruntm, ober jwei mit einanber berweupfen. Auep frembe Körper pnbet man juweilen in Siern. herrault 
*) Tafel It. gig. 4. C. C, 
