^ 0?fAff<it/f<»6eröK woI/vnubacrfd)neibc fte/ wie gcmcfbt/au 
0mcfcit/ nad)bcm Du fte groß ober f fein ßabenwfft: 'Sßu 
fte in cm faufecr ©efd)irr /fchuttc ^Baffer Darüber/ faß |te 
ftttigfid) ßcDcn biß fte ein wenig weich werben/ bod)ttid)t au 
weJ/ pe Darnach atiff ein (anher &itun ^uch biß fte wof 
trucfcit werbe n/ af# bann tßue |;c mein ßeinen jfrug / vnnD 
geuß einfrifchcngefottcnen Sftoßwm brittcwßeifcingefof# 
ten Darüber / Daß er vber Die 9Buriaefn gehe / faß affe Drei) 0 # 
Der vier Za$ ßeßett/ barttad) tßue Die Söriiße von Den QBur# 
sein/ Die von Dem 0afft vnnbQftaßct Der QBurijefn tiefte 
noeß in ßcß geßabf / envaö Dünner ttorDen iß / btcfdbig faß 
wiberumb ftttiglid) fteben au rechter Diefe/ afßbann fchutte 
fte wt'berumb vber bie3öuri$eftt vubbcwarßjmn gebrauch. 
2lffomagmanalfevßanD 93$uri?cfn vorSXeichevnb Firmen 
aum gebrauch Der '-driaenct) cinmadxtt/ vnnb in deinen 
u 0tcbnrgcr£ajen vber^faßr beßaften, 
p £>ie eingemacht Sötcßfuromefwurijef Deß borgen# 
nüchtern geiTen/ befompt ivpf Dem bfoben faßen 93?ggen/ 
ßärefet Denfclben / furDert Die SÖäuwung / iß Den n miQfich 
Die ß4tig mit {eubenweße befaDen feinb / vnb Dient faß au af* 
Jen obgemefDten ixramfßctrcu / wie Die vom 0amen erjeß# 
Jetfcinbt. Sftan vermtfehf auch Dicfe OBurijef mit artbern 
Latwergen vnb (£onfcrucn/au Viefcrfep Deß {eib# ivranef ßei* 
ten. <£ß wirbt aber ßeutig# tagß Diefe eingemachte Sßuriad 
D 
braucht, 
3Bj$f4mmd murßd/ffonfemn jud er. 
Cariraclicum Conferua. 
CVjCößDerQßurjaef beß Qßicßfummcf# mad)t man auch 
^cin nüisltchcn (Sonfcrucn an eher: §Jimb Der QKimjefn 
fattbcrgcwäfd)cn/ wol gefeubert / vnnD m Dünnen 0 d)eub# 
Jein gefchnittcn ein ^funDt/ tßue Die in ein faußer# jteßfein/ 
fchtwQBaßer Darüber fo vief genug iß /.faß ßftigftd) auffei# 
nem hoffen werfem fielen / biß Da# Gaffer fcj)ier gar cingc* 
forten/ Darnach ßoß wof mit einem jpufßcuen 0 toffer/m ei# 
nem 0 reinmen ffifofclftanibifi Die ^Burijefn gar weich 
werben vnb aerm'cben wie em 93 rep/Die ßreid) Darnach DttrcJv 
ein ßarin 0 tebfetn ober 'l uch/fßue ferrner Daran awet; pfunb 
guten geinauefer / faß wiDer ftttigfid) ßeDen au bequemer Df# 
efe enter Latwergen / Die bewar Darnach in einem 0 teininen 
©efd)trrober ^uefergfaß vber Jaßr. &ie Ernten mo e gen 
<m ßatt Deß guefer# bret) tßeif vcrfchettmpt iponig nem# 
men. 
!?)er Conferucnaucfer iß fonberfid) bienfief) vor Den j) u# 
f en/aertßeifet vnD fftet ab Den a 4 ßcn vnnb großen 0 chfcim / 
eröffnet Die verßopffung Der 95 ruß/ Dient wiDer Das’ j\ci# 
<hcn/ reinigt Die &mg/vnb macht wof außwerffen. ©# mag 
aucfiau allen anDeren Ärancfßcifcn / wie voitbenOBurixIn 
mcfDunggcfchcßcn/.iuii 5 lichgcbraucf)fwerDen. SBnnb figt 
ttichf Daran / e# werbe Diefe# (Sonferua mit guefer ober mit 
^onig gemacht / vnD iß in faf tat ©ebredxnber 93 rußvnb 
Zungen beffer/fo a> mittycmg gemacht wirbt. 
CaritcsohcrVi- . 
num e?c Caro coofe^um, 
€ 0 ßot webet* P'ofcprides,obcranbere afte Beßrer beß 
^icßfiimmef weitt0 gcbacf)t / wiewcf cß faß ein gefun# 
bcrQBemiß/ berowegen er auch au vnfer seit von ctlubm 
Senaten bereitet wirbt. iß aber fein bcjTcr Q3?eif Denfcf# 
ben au bereiten / bann wie wir Die Von bem CKtofchcnfunu 
mefangcacigtßaben. 
S)er Q^teßf ummefwein raumpt Die S3ruß vnb £ungeij/ 
vertrcibtbaßtCcichcn vnbbcn^ußen / aertßcifctvnnb ver# 
treibt Dicwtnbigcn ^faßbeß 3)?agenß/ber^)arm/ vnnb 
Butter/ vnb Dient wtber alle bffotgfcit Deß falten £D?ag.cnß/ 
Der f?)auwung / weßret bem auffbfaßen / vnb verßutet 
K- 
F Da^ itrimmen vnnö ^)armgcgi d)f. bient Denen fp mit 
Der winbtgcn OBaffcrfucht bcfÄ^f^nbt. €r Dient gucf> 
wiDer Den fd)merr ? cn Dcr9heren vnnD ^enben / crcßnet Die 
vcrßppffung Der j^arngangc/ fußtet mtß 0auD vp.D0rtcß. 
ßtfßü Den QBeibßpcrfoncn Die nicht geuugfam gereinigt 
werben / vnnD Die ixinDtbcttermncn / vnnD verßutet vor Den 
S9?wfcrfnmmcn vnD ngchweßeu. 
2lnbcrc machen Den ^i<ß($mmc( affo wtcfofgt / vnnb 
braucf)en Den vor Den 0teig/ vnnD iß in berwarßdfCtnbc# 
wcßrtcr brauch Denfefben außaufußren/ bann eßeinebfer 
0feinwein iß: ‘Dtimb Deß geborrten ^ießfiimmeffrautß 
wann cß anfaßen wif jum 0amen an ßojfen/mit Den 0tcn< 
gefu/^ur^efn / vnnD aller 0nbßanr ? awcp tßeif / nach Dem 
DuDeß 233einß vief ober wenig machen wift/ vnnD weißen 
0teinbred) ein tßeif / ®tcfc Bremer acrfd)ueibffem/ ver# 
G mild) fte Durch cinanber/ vnnb fd)fag ße mein bequeme# 
gaßfeiu mit ^^fefen 0p&untm/ ffUle baß Darnach mit 
gutem 9)?oß ju / vnnb faß Darüber verjaßren / fo ßaß Du ein 
bewerten 0tcinwcin t 
933 Kßfdmn?clo grtifliDifrt ■€>(((. 
, Cari oleum ftillatitium. 
SY/^ß Dem QBkßfummef aettcht man and) ein faß foß# 
^'fid)cß£>efc auß / alferbmgß wie auß Dem$>feffcrfum# 
mef/ Daß wirbt innerfid) mit bequemen gcDtßilficrten 5S3af# 
fern vnD anDeren 0afften/oDer aber mit QBcm au mancher# 
Jcp ieibß ©ebrechen gebraucht / wirbt aud) mit anDeren 2lr# 
Rcnepen ßcpffamfich vcrmifcht / af^mit 0prupen / (Sonfer# 
neu/ Latwergen vnb ^ifufen / jenach gefeg^nßeit einer jeben 
n 0d)wa öhßcit/ wefcheß Die erfahrne Zcqp&ol wißen. 0uf# 
ferfid) wirbt eß mit. Öden/ 0afbcn / vnjib bergfeidjenver? 
mifd)t/DcrfefbenivrafffenäußarcfenvnDaumeßren. 
>aß ^wdfftc itapitd. 
3)ont »<m 
m 
le 
m 
I. $Xomifchergend)ef. 
FccmcnluTn Romanum. 
1 ^ 
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06 
Sn $ftuhd fmhm bk &chtan$m rrf?^ 
mafß angeacigt vnnD gewurbiget / wie fofeheß 
PLn» lib. 20 . cap. 23 . beaeuget / Dannfieerßo# 
fenfßr ©<ßd)t 3^rftd) amgend)ef /fonDerficf) 
warnt fic Die ^eutabßrciffen: £>aß ßaben Die Um warge# 
nommen/ vnD ßer 2lugcn ffarßeit au ßarefen vnnD au crßab 
ten von 0chfangengefemet/ vnnb ßgben warßafftigbefun# 
Den / Daß Der Swdxffaffr D<?m Duncfefcn ©eßcht außufff 
fommet/ wcfcheß wir Dannßeutigcß^agßvieffafrig erfaß# 
ren/wic fofd)cß Dann Die aUer furtreffcnfichßen Beßrer bcpDe 
Vnber Den 2Cften Die vor vnß gewefen/vnnb Die 311 biefer vttfe# 
^ perSeit noch feben/beaeugen.* 
^u ßaben wir beß aamengendjcfß Drei; ©cfd)fechte /Die 
bet; vnßin Den ©arten gepßamjf vnb gejtcfet werben. 1 
l?)aß erße ©efchfedn iß Der 9Co e tnifd)gend)ef/ wefd)er 
vnferm gemeinen ße mach bcfdmcbcncn genchef/ fo vief baß 
©ewachßvnbbie @cßaftbcfangt/gamjburchaußgfeid)iß/ 
alfcinbaßcretwaßvoafommenficheran93feffern/kroncn/ 
0amcnvnb 0tcngefiß. X)er 0amen aber wie auch Daß 
krallt/ iß fo vief Den ©cfd)macf befangt fu|TerbamtDerae# 
metirgeuch/cf/ fo iß Der 0amen aud)93feichgeefer: vnnb 
^ h wirbt 
