^oi 'D.^aco6tC§co 
A Dejj gucferS/ Daß et au* Der beite ftpe/aOcr ftc jrren ft*/ban 
er m*t fo fu§ wie ein andrer guefer ift/au Dem nimbt er ein 
feuwrige (?pgenf*afft an ft* po» Der jtalcflaugen/Derwc# 
gen fol aßwegen Der QftaDcrijaucfer ober Der <£«narien§u# 
cf er Den anDern aur ^r&enep oorgejogen werben. 
3nmrfr$*r ©ebratit^ bef? gticfers, 
© tft heutiges ^ages fein Ding gemeiner mb brau*# 
lieber in Den grojfen Herren Eilten /Dann Der 3 u cf er/ 
pnD bas nt*t allem beppus £emf*cn/fonberau*m aßen 
anDern SRattonen/ Damit muffen fafl aße ©Reifen pnnD 
^ra*ten abberepiet wcrDen/fimeit;ai Die [*avpjfen ©per# 
fen werben Damit miker gemacht/ Dte fauwren Demmet Der 
ß gucferpnDma*ct jteliebli*/ Dieoetfalrjenen temperiere ct* 
pnb macht fte anmütfg/ Dte rauben / gerben PnnD groben 
macht er gut/ Den vniiebiicfcettpnD ouf*macfli*cngtbt et 
ein guten ©efebmaef /tn fumma er ift etn Hemmer pnnb 
C9?<iffer aller ©efebmaefe Diefeibigen 511 temperieren pnb au 
miltern/ Dann was pberttifft in Der itueben mit feiner faw# 
re pnnb fctmrpff Den <£jftg? Demto* wirbt jbine biefefbige 
Dur* Den guefer benommen. 3 n Den 2tpoteefen fan man 
Dcfi guefers au* gar m*t entberen pnnb Das Piel weniger 
Daimm Der Küchen baii Daraulnna*ct man vielerlei/ 
wergen / ©prup / 3u(ep; fuffe ©etranef/ (ElarctbnnD $ip# 
pocras / (Sonfenienjucfer / CEonDiten ,$er <tmgcma*te 
gru*t/ 253uti$elnonD ©afft/ Defglet*ertgßcvbanbt §on# 
feet/^üfflcin/ SÖtarcipan/ geltleiirF%i]c^t oDer guefer# 
broDt pnb Dergiei*en. 3a was fübein gfbfferSu^ gebt 
q auff/Darauf aßerbjj^^feiiDerDer #$}el/grü*r/ 
gif*/pnb wasman^RberDencfen fern/ gemacht werben/ 
ja es ijt au* Dabin fornmen, bajj man (jeuftgS l £agS £am# 
meisbügpnb ©*legd/ tauben/ ©an jj/ 2 lntpcgel/ #ünet 
pnb fonft aflerbauDt gleff*wercf / als Äalbsfäp / ftaibs# 
fopff mb was man pon Mogeln pnnb §lctf*wercf erben# 
efen mag/ pon guefer formtert pnnb berepter/ Diefeibigen 
1 funftli* mit jbren garben aieret PnD mahlet / als wann es 
Diefeibigen natürlich werenD/ 3<* we Piclerlep ©amen 
pnb Sru*f werben mtt guefer pberaegen/ Die faft aße Dem 
Pberfltij?/ ©*lafftrnncfen PnnD Q^ancfcten mehr Dienen 
muffen ban bet ^enep/wiegefiinDt aber fcf*ebingfepett 
alfo 511 m Pberftufj gebran*et / erfahren Dte grojfe ^errett 
eaglt*/ was für grojfer/ pnbeplbarer jtranef betten Darauff 
/erfolgen/ Die wir pnsalfofelbft ma*en/ Den Sttagen pnnb 
n lebet perberben/Dafj wir feiner au feinem re*ten'2Ufermebr 
v fommen fonnen/ pnD mü ffen pnfü alfo Die guten pnb lieben 
Mittel Die©£)ft £>cr ipcEcnoi pns gegeben pnnb gef*ajfen 
bat au erbaltung Der gefunDbett pnD DiefeS aeitli*en lebens/ 
Dur* Den pnnatürli*en pnb abf*ewli*en Söberftufj/jU 
pnfermperberben/pnöergangpnnD pevfürßungpnfers le# 
bensgerep*en/pnb ift wol au glauben pnba:i*gewtfi(i* 
wahr / DaßfeptDie^eltgeflanDen fetngrofferer luxus pnD 
Überfluß gewefen/ als ebenjeßunDt bep Diefer lebten J^efen 
Der S2ßelt> Da fein jtoflen Denfelbtgen tagli* au bauffen pnD 
lumebren gefparetwirDt/ wanntnanaber $tr*en/©*m 
len pnD ©pitülen belffen fol Diefeibigen au erbalten/oDer 
fonjt Den armen jtranefen ju bülff fommen/ pnD jbnen Die 
lieb na* Dem befebl (Ebrifit beweifen fol / Da i(?S aßes au 
piel pnD tft ein groffer Äoft/gebetPtel auff pnD tft cin3am# 
merflagens/wei*es ©Ott Der JJe&st ni*t pngeftrafft 
E wirDtlajfenbin geben/Darjfft D;*Derwegen nt*t Darauff 
perlajfenDapDuDt* ©uangel!f*fcpiuübmeff/pnnDglain 
BeftpnuDherboffeft Dur* Deinen ©laubenfeltgauwerDen/ 
Dann Das fanDt*m*fbelffen/ftntemalDuDiegrü*f Dep 
©laubens ni*t b^ft/ pnnD baft lebte 2(mpeflen ohne £)ele/ 
Dann Der/ fo an jenem £ag richten wirDt/ wirDt Di* ni*f 
aug,Detnetmaginterten©lauben rt*ten/fonDeraujjDeinen 
QBercfen/ Die Da aeugen wcrDen/Da§ Du feinen ©lauben ge# 
habt baft. X)tewetl wir nun btg Daf;er pon Dem gro ffen ®tiß# 
DraudbDep gucfersgereDtbaben/woßenwiruun binfurter 
ori Xabern^motttani 
? au* feinen m e u?(i*en gebrau* in Der©peig pnb2Cr?eheü 
anaeigett. “ ; 
0 *6ner/wcifTer^)?abcrp oDer €ananenaucferm@üciß 
ober ^ranef mafl'igii* gebrau *r/ma*et einreoupub fau* 
btr ©eblüt- ftüntet Die 9]afur/Die leb!i*e ©elfter / PnD aße 
©lieber Defj ganzen leibs/ Por|t*feibftoDeraberm6öeiß 
ober £rancf gebrau*f/ miltert Die ^ruft pnb lungen / pnö 
jtavcfetDiefeibigtn/b^omptwolDerrauben/f*arpffm^c( # 
leh/ Dient wiDerbte ©eilen ober ?öru ftgef* wer pnb inner# 
lr*e?tp 0 fifmen/milterf Den puffen/ erwei;*et Den ^au*/ 
fbnDerli* aberben Den jungen itmDern/pnnD Dienet wiDer 
Den f*mer(ienDer$3tufT. 
♦ S)ie bi^igepuD ©alifü*tige9)?enf*en foßen nt*t 
gucferaulferbalb Der2fr?jenen gebrau*en/bann et wirbt 
; balDtbenjbneninDie©aUperwanDelt/auDemf*aDeteral# 
len JCrancf beiten Die pon Der roten ©allen ihren ^8rfprung 
haben /fo au* Die jungen jttnbcr Piel guefereffen/fo waefei 
fen gerne urm bep jbnen/Derowegen fol Dtefen Der guefer 
aüein aurSRorbtutfft gegeben wcrDen. ©Spermepnenau* 
Piel / Der guefer fol jnncrlt*e perftopffungen m Den ©lie» 
Dem De^ ^pngewepDS perprfa*en/ ftntemal er aber ein 
5ftaturpnD ^pgenf*afftbat/auabftergieren PnnD aufätn 
bern/ ijt fol*enni*tglaubenaugebenöDereinenbepfaß j« 
tbun. 
S)er guefer ifl faft Dien«* Den @ebre*en Der Steren/ 
^arngangpnDDer ^lafen/ma*etweniger£)urft alSDer 
• iJoi2tg.!t)cngabnenaberifterfafff*aDtli*/Danner ma# 
cpdjtc .^i*t allein f*war^/fonDem faulet }te au*,/ waefdn 
Darpon PnnD faßen gern auh /Derowegen tbun Die jentgen 
wol PnnD re^f/wann jte guefer geffen haben / Dap fte Dm 
SötaDf pnDgabnewoimiffrif*emQEBafferaupwaf*ett. 
Bauarten on i^aDev^ucferaup frtf*em^Baffer geffen/ 
pertteibet Diebeijfere ©iimmbep JO^^^ohi^gfr^rfacb 
berfommeuDe^ 
SBiD^rben Dürren ^uften/Den 5)ur(t PnnD DvaubeDee 
Reefen: i)limJ ij. lotb guefer / frtf* ^runtienwaffer eiti 
map/feuDeDasDehtDrittentbeii epn/bapon trinef alSDamt 
na* notbtutfft. SIBiltDu esbefferbaben/fo *u Dari« ein 
halb Io* flein gef*nitten ©üpbolß / PnD j.lotb Der flemett 
iXofemlein/DnD laß Die mir Dem guefer juben / Darna* fei# 
be es Dur* {um gebrau*. 
$?aöerp oDer^anarienaucfer mit frif*er3)?i(* gefot# 
ten puD temperiert wie ein 3«l<P/iß Denjenigen ein beplfa' 
me 2trisenep Die Vitriol pnnD 2tlaun geffen ober eingenent# 
men baben/Dannesbenimmet fol*en Dingen ihre ©rärtD# 
it*beif/DiefiebinDerft*laffen/DamtffteDieinnerli*e©lt(# 
Der Dep^ingewepDS perlenen/ na* notbturfft pnnD £üir(t 
gemuicfen. ®kfe 2tr/jenep Dienet au* wiDer Den duften/ 
pnD tft fonDerli* Dienli* Den jungen ^tnDern Die fonftan# 
Dere2lrr2enepenntfw®lgebrau*enm6gcn/ fo man |V; nach 
iÖurftbatwontrtncfenraffer. 
©epüiuerten guefer mit Drep pnßenfrtf*Saupgeprep(S 
C9?anDel6lcnSpermtf*tpngemmcfcu/pertreibtDas5rtm# 
menpnD3)ürmgegi*t. 
guefer au ^uluergeftoflen/mif 9£ofen5le oDer frifcbeitt 
Butter permif*et pnDperf*lungen/beolet aße tnnerlnbe 
perle^ung/ pon eingenommenem 2(laun / Vitriol / iptfp^# 
nif*en 93htcfen/ptmD Derg(c(*en f*arpffen pnb eßenbm 
Dingen perprfa*t. 
^iber Die ©ebre*en Dep ijatipts/ jjtrns / $?ageti$ 
pnnD Der ^3ruft Pon falteperprfa*t:9timb9)?aDerp oD^ 
Canarienaucferpttj.pm{en/^etelwutßeinlotb/3i i gberetn 
halb lorb/©algan/ü)tateran/2(cferwurp ober (SalmuStvur# 
ßel / jebes j.guintletn/ 9)?uf*afennup/ (Subeblein 1 (Sat&a# 
momlin/auperlefenegtmmatrinDen/fraup^alfammun^ 
9tag(in/ jebes ein halbes guintim/ langen pfefferet« 
Drittbetl eines quintleins. SDen guefer fol man befonbttS 
fubttlf!öffen/Dama*DieaHDern©tucfaÖereonpuluerfjid 
reu pnb Dur* «mSteblein f*lal;en/folgenDtS wol nnt Den* 
