<>04 ©. ^aco6i £peobovi ^abemzmonfanl/ 
A febe* anher mbl vter/faubcvgcwäfdienvnbjcrfchnitfen/ge# 
fcbabcnvnb fleingcfcbniften @upb<d $/ 2(nipfamen/ gim# 
matrinbe jebc* ein halb lotl>/ aiamwurijel ein halb* qmm# 
ieiu.2tUf3emei&te@mcfföIInianflcinfcfcneiöen/»nb mit 
öen* guefer in eine bequeme kannten obcranbcr©efcbin 
tuun/baräfter feb litten ij.obcr t>rtfrf>aib mapen QBaper/ beit 
üianfft bet JCannten faubervnnb mol verfielen / Darnach 
vier 0tunDenlang in einem jfcpelmft QBaffet (leben I af# 
ünfolgenbr* manne* falbt worben tfl Durch cin^uchfet# 
hcn/vnbjubfm obgemelbtcn gebraudi vor einen gemeinen 
r £rui. cf trinefert. Söiefer Srancf ipaucfc gut wtber ben al# 
teil Xwpen vn alle ©ebreeben Der S$rup vnb Jungen/macbf 
aupwaften/ raum« DieQSrup bub öffnet bie verpoppung 
berinngenroinlein. 
8 gurfrr ttWtn £accharites otW Saccharatum 
vinum. 
Ig^Cfrgncferwein tbirbf vor bie alten Jeutb berebtet/baft 
^er iff faf? b«Pfam/fo faltet vnnb blober Slamr fein bt/ 
Vn ben fettigen bei; welchen bie natürliche feuchte vn $Bär# 
meabmmt/bcpgleichenauchDie Durch langwirige Iraner# 
beit in abnemmung vimb Verehrung bep &ib*gevatben/ 
bann biefer 3einnebrct/inacbct ^fut/ffarefer ben ganzen 
Eeib/trfüflet vnberquiefet Diefürnemmen ©lieber bep ietb* 
mit Den Üblichen ©eiper ni Damit fte erbalten werben/ vnnb 
wirbt aifo gemacht: TRimb bep bepen 9)?aDeru ob (Sanaticn 
gucfer*jtvj.vnfi / Dtp alierbcpen ^cin* Den Du gebaben 
magp/feubebiefebei;be m einem 0uruy vber einem leich» 
c teugemt»erlein/benbcbatt jubem gebraueb. 2öannDumi 
^ btefen brauchen wiit/fo nimb Davon ein tbeil vnb vcrmifch 
c* mit jmetj tbeil 38a|fcr$/jolcfec« irmcf meiner parefung/ 
vnb ne^e bisweilen ein p ar 0ebnifrlcm£Beipbtobf Darum/ 
vnbjpebiefdben/e*parcf?r vber Die map mol. £)u magp 
Jnenauch auffanbertwetp wie es ote norbturfft erforbert/ 
gobrauchen/vnbaud) bisweilen ein iopleinvollgute* gebt# 
piütem* gimmemm per Damit vcrnnfd'en/fopurcfete* Die 
iebliD^n ©erperviel fr^ffrtger. liefen 2ä$cin lobet Der 2tra# 
bifd>^ri$ef febr/inbunQmcbDa*crvonber baltung vnnb 
orbnung bertagfteben TRabrung/welcbct ftd> bic2Uteti foflett 
gebrauchen/ gefdmebenbat/bap er fonbeviub ben alten icm 
tben fcbrnuafcoe. 
Vini tyrupus. 
2(2$p Dem QBcin Vnb guefer lehret Arnoldus Villanoua- 
D nus lib.de confer.iuuentute ein fapnüfpicben Öprup 
m machen/ welcher beube bie patt ber 0pap vnb ^ranef* 
vertretfenfan/DannerparcftbieTRafurmmtDcrbarlich vnb 
hälfet ben $9?enfdKnm guter ©eftmbtbeif. ©tewcil nun 
biefer 0i;rup mit bemvorgcmclbtengucfermeinem groffe 
©leichbeif batte/beijbe matt bte beveptung beffelben/ vnnb 
auch bepen gebrauch anlangen tbur/ haben wir nicht vnber# 
lapen wollen bie anmieigdu vnnb wirbt bcrfeibigeauP foU 
genbe weip gemacht: ffiitnb bep aller bepen 2S<in* fo bu be# 
fommen fa n p iij.pfimbt /guten weipen guefer if.fpfunbt/ 
(a§ jtftiglicb mit einanberftebenauff einem linden Golfern 
werlin meinem 0oruf>. iötefen 0priip foi man aud) mit 
SBaffer vermifcbtbraudjen/alfo ba^ man nernme vj.tm# 
^enbe^ 0orup^/vnnb vermifdu^ mir einer map ^Baffettf 
mieinem3ulep/biefernebref/fuletvn befeuebtigetbeneeib/ 
£ lefdwben JÖurff in Jebern vnbfonff/ (farefet bnb erqutefet 
ben ganzen i tibi 2Bil man bap er ettva^ rncbr warmen vnb 
ff^rcfenfol/ fofolman ij.lotb gebtfiiUiert gimatwafferba# 
mitvermifeben. ( 3Bilmanaberbapermcbrfulen vnb ffar# 
cfenfol/fofol man ben 0prupalfo vevmifchen:TRimbbep 
<Stjrup$vij.ober viif.tomjen/gmfrtfd)iXofenwaffervti).vm' 
^tn/ fvifd) ^runnenwaffer j.map / JDrcfeg »ermifcb bnb 
tvinef Davon nach Äur|f / bann <s tfl ein 
benlieber ^ranef in f;ißigen 
Sehern. 
F imp vnb vier^gfte (Jap; 
^on fccm 5 «rfmanUt. 
3r |a6c« im ncdjßen Sopifd ben guef« 
vnb oeffen 0orten nad) emanber befibriebeu 
vnb angejeiget/wag vor ein vnberfchcibf vnDer 
vnferm vnb ber 2Clten guefer fepe/ncmiicb baß 
vnferguefer eben von Dem ©ewacbpgemaduvnb berenm 
Wirbt/öaraup Der guefer ber 2flten von pd) felbfl geffeffm 
- vnbvonber0opnen ^iljanbenOvobren getrucfnet»n H b 
alfojum gebraueb Der '^t^enei) gefamlet worben ip/ 
G nu 1 ! ^tn Eliten bie ^unp ben guefer wie er jetziger jej t von 
1 ben gueferrobren gefotren wirbt/ vnbefannt ip getvefen/ 
. vnno ip aberber 2(lten guefer nichts anberp bann etnna# 
türlicber gucfercanbit gewefen / wie wir Denfelbigen beuti# 
ge* c ^age* Durch bie Äunp auch juriebten/berwegen Der na» 
mrlicbe gucfercanbit ber aup ben gueferrobren von 
felbp beraup gepopen vnb von ber 0onnengetrucfnet vnD 
canDirf worben ip/fcpt ber seit ter nicht rncbr gefamlet ober 
m vn* gebradit wtt b/ pnremal wir Denen fo Durch Die jl’unfi 
bereutet wirDt/genugfam vnb vbetpupig haben fonnen/tvel 
a^er eben Die .ftrafft vnnb 'jjßircfung bat n>ic Der natürliche 
(SanDttjucfer/ wirbt auch gletcbfal* eben ju ben Awncf» 
beiten gebrauchet / barm bie 2tlten benfb^n gebraucht k» 
Den. 
I. Neffen haben wir auch jwo 0or ttniHt eine t p fdijn/ 
H flarvn beU wie ein (Eripaa/ber wirbt von Dem ^abeu/obet 
^ananeuäuefer bereutet. 
II. JÖieatiber 0orripwol ffar aber braunfarb/tvirbt 
nimmer beO/fonbcrn bleibt DuncMber wirbfVonbcni?.l)ö» 
m a fi n v n b bra u tien j u cf er gema ebt . © er wei p i p ber beff Der 
bemnaiurlidieti (Eanbitiucfer/ beube an färben vnb ilraff» 
ten gleich ip/vnb wirbt berfelbigealfogemadU:TRtmbbc§<i( 
ler feb onepen 9)faberumcf er* vr-mebr ober weniger pftmbt/ 
nach Dem Du viel ober wenig machen mit! jerfcblage benfeb 
bigeninfleine0tucf/biefelbigenpopbarnacb/fhup<lncin 
bequemen^cffel ober anber ©efibiru febütte Darüber ein trn 
nigfnfd: ^runnenwaperfo viel bapmannurbtn guefer 
barmit fan laffert $trgeben/fcge ben vber ein gut jUlpiitttr/ 
lap ben guefer ^ergeben vnb ein wenig auffpeben vnb bol 
fcbnell/ bann wann De r lang f eubet fo wirbt er j<b* gtcb 
farb/barumb je weniger bu Dep Gaffer* nimbp/ je beffer <t 
1 ip/vnb je weiffer ber gucfercanbit wirbt. 3Bann ber guefer 
mm woljergangen vnb meinem biefen 0prup worbcmjl/ 
fofolt Du bereitet f;aben ein langen/ vtcrecfccbngcn Äafwi 
Von i^affner* (£rben gemacht vnb gebaefen/ ber itttvenbij 
verglafurt feue/vnbvon vnben an bip oben auff mit 21bft<t 
if.gwerctpngerbod) voneinanber vnberfcheiben/ alfo buf 
ber itapen von wegen ber 2tbf^ vnben enger vnb oben tvtb 
ter fepc.luff bie gemelöten 21bpl^ folt bu bt f mne/vierccfc(6< 
tige/lange 0d)eibrlmober btoi? 5 n>crct?frn<ger brett 
von etnanber ben langen 953eg legen/ vnb bap alfo von#» 
ben an bip oben aup/*3nn biefen Jvapcn feit bu Den guefer 
alfo beip gieren bap er voll wcrbe/a!*bann fol man Den^ 
pen mbeefen/ vnb Denn auff ein S&rett ober ^anef in eine 
warme 0ruben nabe beu ben £>fen fe^en/ba mcmfbnen bip 
tn feebjeben ober jwenMg ^nge alfo fol fielen lajfen/barnaci 
K fol man ben ©ecfd hinweg ibun / wirbt man bepnbeit Nfi 
pcb ben nubrentbeil bep guefer* fein artig an bie €>tcc 0 
ietngebenefet/vnb-wtcctn (Enpaücanbicrt bat/benvbrigm 
tbeil aber bep 0urup*fol man pttiglid) abgie pen Der noch 
nidn peip ober pcb nicht canbiert bat / ben laffer man ^ 
Der pebenb beip werben /vnb wannerein wenig vberpb^ 
gen ip/fogewPetman ben wiberumbm Den JKapenUU^ 
vorigen/ lapetben wibcrumbacht ober jeben^ageaneiuent 
warmen £>r t in einer 0tuben wie juvor pebm/fo 
man ein fd/onen tanhienen guefer gleich b<m €ripjß in * 
