£iftSucf)/ ^on jEvmtfcrtt. 
A VnbÜtocfenförn/sum^Dnbcvf^döfbeJ Beppeng/be rfm £ q««fcb(/©rüdMfci^ft)famcfuia^n^^ttdf^(/^6if^ 
Bcftemidhnnb anber mehr Orten aud ^orn genannt 
»irbfr 
SSotttw Statut i Ärajf*/ ^trcftmg «>tint> £9* 
gettfcfjafft öcft CXoif cnf orno. 
£7\2(g SXocfenforn hat ein temperierte BÜvme/ift: Dod 
^weniger »arm alg ber Beppen/ pnnb »armer a(g bi« 
©erff.$g fpetfet mehr bann ©erften / pnb mmber bann Der 
Beppen» 
^rmcrlicfjar ©e&rauc$ DcßDtocf mf oim 
^2igö\ccfenbrobtiftemfrdffttgeg Mb gefunbeg >Srobt 
^porgefimbe&ut/PnbfonbetUd por Die jentgen fo ber 
B 2frbeirge»ohnetfepnb/pnbaudbenenfoDon3ugMD anff ^ 
mit bemfdben ernehrcr »erben fepnb / pnb ift nicht fo pnge# 
|ünb»ie edtde Danton gefdtiebcit haben/ »te »tr an fei* 
ncmOtt »etter anjeigen »dücn. 
£g tft Dag JScrnheutigeg 'Saggaudtnbie Sueben fern# 
men /Datffamkt man »ann eg noch grün ift/d)eeggar|u 
poßfomenergeittgungfompt/ Dornt folcbeg meinem »ar# 
men^Sacfofen oDertnDer©onncn/a(gbanper»ahretman 
bas in einem .Korb an einem lü ffttgen Ort. Bann man b$ 
nun jurn foden gebrauden »il/fo leg cg m ein frifd $$run# 
nen»affer fo quellet eg »tbcr aufiF alg »ann eg noch frtfd 
pnb grün »ere/oamad feube bte »öl in einet Odfetiffetfd/ 
J&ammeljtttfd ober J^ünerbrühcn/falp ein »emg baf ge# 
nug tft/ fo »trbf eg ein anmutige pnnb gute jloft ror gefunbe 
pnnb franefe &ut. Etliche fiebeti junge jjüner ober 2Bogel H 
c habet? i pud haefen ein ©peef mit Kajetan ober ^pmtan # n 
f raut gar fletn pnb laffeng barmte jleben. 
2tu^ bem Diocf enmeel bereiten bie .Kod einen 3:cpg/ bar# 
äug machen fte bte ©efdf ju ben «pafferen / berift Pid be# 
querner barju bann bet l £epg pon anberm üXeef Bann bie 
cpaftetengeffenfepnb / madenftebarnadauftbengemdb# 
ten ©efdffen gute ^feffer/bie»olgefdmacf pnb beffer fepnb 
bann bie fo von anberem $5robt gemadet »erben / bie gef»# 
reu aßeinoor gefunbe ieut/ bann fte mehren bie ÖXelando# 
lifebe geuebten pnb perbrannte ©allen. 
2 luf bem jungen ©raf befjKontg/madet man bureb 
benBtnterpber pnb auch im gtühltng gute jtornfalfen/ 
ben2(ppetlfjum(£ffenbarmitauer»<cfen/bie jjfet man ju 
gleifcb mb gtfden/pnb »trbt alfo gemacht. 
D SRtmbjungKomgtaf/bagwäfdefauber/ tbuee^tnein . 
»elf leintn £udPnb fcb»tnge eg »oi auf baf aßegeudtig# 1 
feit batpon fomnte/ftoffe eg »ol in einem Dörfer / Mb brtt# 
efe ben ©afft auf bureb ein epfeffertud : darnach bähe ein 
Schnitten ober $»o «Xocfenbtobtg auff einem 5Xoff / iaf 
mit Beineffig ober 2lgreft auffft eben/ »ann eg fair »orben 
Iff f fo fdfttte Den aufgepreften .Kornfafft barjtt/mifdeg 
burch etnanber m ft reich eg burch ein bdrtn^uch/tbue©alt 5 
barjttbaf genugtft/machgbarnachabmtt ein »entggeftoff 
fenem Pfeffer onb 3«gber/ fo gibt eg ein l;enltche/ gutepnb 
»olgefchmacfte ©alfen. 
Etliche bie haben embefottber ^periment »tber biefal# 
lenbe©udtober©.^elteng©tahtagen : ©tenemmen 
9iocfenmeeh[)nbmadenmtf^:au»eberauff©.3hhanng 
Stag bef SKorgeng früh i?or ber ©onnen 2Tuffgang gefarnb# 
let »orben ift/etnen^epgbaraug/baruon baefenfteein itu 
fraur/^runnenfref /^ag onb 'tftachf / 4>appeien/ jebeg ein 
^anbt^oö. gerfchnetbebtc^reuterfiein/vermifch egmir 
ben Jilet?en »nb aubern ftücfat/ rhnc fte tn em bequemeg ©e« 
fchin/fcbürtebarüberiij. ^pfunb ^ÜBafferg/ iaf ftttiglicb mir 
tinanberftebenbif bag halbe theiletnvjefottentft : £)ag fet;# 
hebarnadbttrdetn^mhi 97imb ber frühen yij.^nßen/ 
ber iat»ergen Diacacholiconder £at»ergen ßenedufiae ia- 
xaciu^beriatmergenDiacaffi^jebegi.loth/iShamtUendlr 
ipj.loth'bef «pul»ergLithontripi,j.qumtletn/ ©alßanber# 
halb quintlein, ^ermifche aUebtefeftüctDuvci) etnanbetju 
einer (Sliftteren / mnb thue fte »arm ju ben SraHcfen beff 
^Jorgeng nüchtern bret)©mnöent>orm ^ffen/ oberSRach# 
mittag omb bret; < 2öt>ren / vtto laffe jnen brep 'Stunben bar^ 
aufffaften. 
«Xocfenforn ge»dfchen »nnb eine i^aubthoa bafcon tn 
anber^alb £9?af ^afferg gefotten / burchgeftegen pnub ge# 
mirtcfen/treibct bte ©pulaürm auf bem 4etbe/ tft bepb bm 
alten tmb jungen Leuten / bef gleichen auch ben jungen -ftin# 
hernbienftlich- 
Ober nimb enoefenforn/ber fch»arije ^5ruftbeerletn ©e# 
beften gettant/jebeg ein gut jpanbhoö/feube bte in anberhal^ 
maf Söafferg ben brittc thetl epn/fephi & barnacb ab burch 
ein ^uch/onbtrmcf barvon^Rtmb auch fermer bef gemelb# 
ten £rancfg )cij. ^ntjen / t>ermifche bamu tij. ^»ur# 
rern pnb ij.^n^en i)onigg/mac&g »arm in emem^Baffevr 
pnb thue eg ju bem Sftenftten fo 2öürm hat »te ein ^Ufticrf 
eg tobtet bie 2öürm vnb führet fie auf. 
983iber ben Ourchlauff ober Q5amtftuf : frifch ge# 
malen DCocfenmeel alfo »arm »te eg»o ber üXulen fompt/ 
rühr barunber j»een frifcher ©;erbotter/ »nb j»o gepüluer# 
ten ®?ufchatennüf /aud fo otel repn geftoffeng brepten ^e# 
gcrifihgfameng/ SÖermtfch* biefeftütf »ol burch einanber/ 
barnachbaefefteauff einem »armen Qttbimb gibg bent 
J^rancf en ju effeti/ift ein fein ^rperiment her arme ieur. 
9Sßiber Dag Trimmen onb reifen tm ietb fo feine 23er# 
ftopffung horhanbeu / alg ncmbltch m ben Q>auchftüffett 
»nb ber 9Cuhr: f DRtmba»o guter JOanbtoolUtorn/ feube bte 
inanberhalb maf 2Lßaff«rg/ btf Dag Sornjerfchrctinibiu 
einem 9i)Utf»it »erben / alg bann fei) he bte^vühe bavott 
burch ein ^uch / rnb gib bem Ürancfen bef £ageg brep mal 
bauon/jebeg mal cm guten Becher roll jtm tnefen/ bef mer# 
geng einen /^Radmittagr mb tj.^hren einen/bttb and ei# 
nett »ann er jtt «Seth gehen »il. 
2(uf bem üioctaimeel machet man gute ©tufjdpffiein/ 
ben ©tulgang barmtf jtt fürbern. üXanmmpt bef »teefen# 
me«igj»cp ^heü/gemaneo ©aipctn^hed^agpcrimfder 
man mit Sperflar ju einem £et;giem / baraug machet man 
gdpftein t lein ober vjrof /»r.b »ann man bie gebrauden mll 
fo fdmieret man bte mit Q>umrn ober «Saumdien. 
itoni ober oiocfenblühf gepülttert rnnb etr.g cquintfein^ 
fd»er mit »etffem «Beut getrunefeu / treibet fort bieanber 
Ober « 51 adgcburt Secundinam. 
©o man ©auf mdften »nb fet;ft machen »tl/fof man 
nemmenttocfemneel/ fol bagmtt^oiugrnb rOJed berep* 
ten »ie ein ^epg/ baraug (ol man bann iCügdein machen/ 
pnb ben ©dnfen ju effen geben. 
«Xecfenftto flein gefchnitten / ift efne gute fpdf bor bag 
ottnbtrteh/fo man ihnen bag mit jrem vfffen »oioermtfdt/ 
fo »erben fte fepft mtb ftarcf baoon / tft fouberlid alle «Sief; 
den/rnb geben benfelbett bent il>ancfen ju effen/bag fol ein K punltd baffelbe bannt rber Bluter jubaiten 
E ge»iffe Jtmtft feptt/Mb foi bem jCrancfen hoffen. @ 0 ein otoffj engbrüfttgift »nb bag beiden bat fol man 
0o einer einen fttnefenben 2lthem hat vorn geber ober jmneun^agnad etnanber mdts barmotoefettfiepenpot 
fein guter ju effen geben. Bann aber cm ^Pferbt bie ftren# 
gel hat/ fol man jhmebrep : ^ag lauter oiocfrn fiepen ju effen 
geben/pnb jhme auch aümegen j, jpanbtroil in fein ^nnefen 
»erffen/Mbjhntt lan»»armtrincfen laffen. ©uch 
»etter tm (Sapitd hon bet ivtepen in gemein. 
«Xocfenforn in otegen»affer gefotten btf eg »epd »irbe 
pnb »iber gemictnet i barnad U snoffj an ftar.t eing guterg 
jueffea 
önbern^ranefhettett/ ber effebrep borgen ttad etnanber 
nüchtern 0vocfenbroDt/au§ frtfdem ^Sergbrunnen»affer 
bag »ol gefaben fepe / fo »irbt jhme fein «Sftunbt »iber »ol# 
fdmecfenb/pnb bef ompt eine Juffaum ^:|]en. 
Biber bag ienben»ehemad folgettbe (Sliftter : ^Rimb 
«Xocfenflepenanberhalb i)anbfpofl in ein^üdlingebun# 
mi ©er'ften/ (Shamiflenbjumm/ tofanwum tpenigge# 
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