ü«frM/va$cr c« an« bat tarnen »ob Kn Stu#m Mm. 
men fvM/bnbcnwir nullt »nocvbttla'wol'at/Oiim.l'tschtcm 
Mtf cm m« 1 »#« bem 2 tm«(forn»nb me fenmr Darmig 
KKi)Kt WitDr ituct) S ubcfd)vctbcn /»nnt i t» l r6t<tl.etf 9 (dKS 
'mtlfnacMolWiib« ««IS beremet. ‘sftimD 2tmdforn Kt? f««* 
U r a««#ö«n »nb 3 frcvm 3 «fcpc/ nacb Km Duvitl oKr «*. 
niit k 8 2tm?l«Kt(« maiten rot« / tljuc Da« in c.m fnfrofalt 
QMinin{mv'ä^ir/W? Darinn ligtn/ »nnb vnljrc c« Dual) bat 
^mrofftbnvcI)Ctminfcr/»nn!!<5«upi«3lt':l)CiiS*i!ftciiibc 
tjHii’ö »tbcntinb fvifcl) Raffer Damfcr. SSann Kr funtW 
'SanKnitttD/fol man Kt« Säkfiergar rcpnabfciliai/ <rt|o* 
baß man Da« amclfcmt ni«t»nKr dnanD« rügte »nD Die 
.■Klci)cnmitsc(;c/ ab«- Da« aUcrt«e|f«'j35a|fctfo gcraDgclic»/ 
fcitn in Jin fanbet' ©cff!)trrtl)un/Da«3imcl(otnfolm|t | '’iat 
»nDDtird) ein 'Sud) ffvcictjcnwic ein «Pfcflfcv / wtnDjcglicN 
® QÖajftr* «m wenig Darmit »cnmfcljcn.'Dafj Da« Swarct Dc(ro 
bap Dnt diacbn möge / foidic« folttt in Dev betlTcn ©onnen nt 
einem bequemen ©cfd) irr Druden laiffcn werben /vnb Jtutig^ 
gefeilt Q^affev Daucn abfct)utfen / fo befommepu fdion 
jttafftmecl. f ' 
!S)ad^llevbe(Tc2imc(mee(wicDiorcor«(leskoCU3 cf/itMrD 
in ganbkn vnnb <?gt)ptcn Miß bem ©ommcrwcpiKn g<* 
mad)f/ vnb gcfdjidyt fcldicß wie folget : 93?an nimbt wolge* 
rcmtfgten gejauberten ©ommcrwei;ijen / befeudtttget bem 
fel&igen mxtQ33affcr/ vrtb gc“P allen SagV.mal jrrfa) 
fet Darüber/ vnb wann eß fct;n fan and) bep vtaditß • -van 
bet QBctjscn nu alfo wa;d) worben ip/ jo geup man baß 
QBaffer jtttiglid) o(m befonbere bcwegungabc/ bamtf niclitß 
miipid)ß Damit abßkjTc. £>arnad) wenn ber ‘Beiden aller 
wei)d) worben ip / fo fd^pffetmait baßOSajfcr ab vnnb trttt 
r jfjnen mit 5'uffen / wann Daß «jcfcbcrjcn jo geup man wiDer« 
c vmb Gaffer baruber / triff ben wibcnimbwicauuor/vnnb 
rubret eß wol büret) emanber- gttm leisten fo nimpt man Die 
fiepen bie oben ber fdiwtmntcn mit einem ©teb Jeraup/ 
vnb bat? vbrigfo burd) baß ©tb getrieben vnb gcjtcgen ip/le* 
^cr: man von ßunbait auff neuwgebatfcnc giegclpcin in beit 
Riffen ©onncnfdtdu nt mt ebnen / bann fo cß eine ttem 3<k 
fcttdyt blctbct/fo wirbt eß fauwer. 
©ßwirbaudyJ^rafftmecl auf ber ©pelzen gemadn/wie 
foiger : £9?an laffet bk ©pclu swCcn ober brcp^aglang m> 
d)cn/wafd)cc vnb arbeitet ftc mit beit jftanben/wie man tp ut 
tm QWotmadxn / barttaeft ferner man ftc wie oben gemelbf in 
ben jteijfen ©onnenfdietn / vnb (a jfet ftc tm eben werben / % 
ber folctje^ Ärafftmcel i(t onttickig inn ber2lnje.net; jttge* 
braud)en/ l abcV3u anbern bingen iff eß iattglid)- mad)cn 
r (tud) etltd)e baö 2imelmeel auf ©crjTen/aber ba^ fo auf bem 
u 2fmeliorn onb ^Beprjcn gemadtf wirbt tft baß bege- Acnus 
gelratrd)etbaß 2lmcimeel bon ber ©erjlcu in bteddugen 2fn 
knej;/Athanaliara,lib.7.c.io 4> Gaienus gebrau d)t an ffatt 
bef 2fmelmeelß bie 3Mum oonbem fdjoncn^etjijcnmeel/ 
lib. loc. 
2imelnteel wirbt von ben ©:ted)ifd)cn 2fertjteu 
^©attff j(trc ©prad)/A>tA 0 v, vnb von bem Aoilophanc» 
^uvx®-, genannt, lafctmfd)/ AmyW vnubAmylus, ber« 
Laiben ba|5 cj? ofme bic 93?ulcn gemadn wirbt. S)K2lpofe« 
c f er vntb gemeine 2fcr^bte nennen cs mitverwedtjteluugei« 
ließ Q5ud)fabenß/ Amydum ober Amidum* fSoit bert 
©tmpiicijfcn wirbt cß genennct/Fanna Amyla vnnb Amy- 
lea Farin a. 2lrabtfcJ) WirMC# Vbrt Aü.cennaVnnb Andrea 
t Bellunenfcgettannt/N^^ N#^vnb Alm faßegt. S^oit 
bem Gloflbgrapho Aüiccnnat, Ainefoti ltltb Alneßi^on Ha- 
liabbatc Regal, di Fpofition. an vielen Ortcn/E^n. ©onk 
Werben and) jjin vnb wtber in ben 2lrabtfd)en 2(ufporcnfol« 
genbe Flamen $<U{m/HanubumMtbacul, Ucbal ^jreugt.Nt- 
ce,Nuhe.Ntäe^ixe^R9fili(tb Vltb Taliunac. ^taltant j d) Wirb Cß 
genannt, Mwyie Vltb Amido. Jhtfpanifd)/ Atmdou^n^ Leche de 
Tngo. ^rantjojtfd)/ a mydum. ^Icbmtfd) vltb Q5rabanbifd)/ 
2 fmelboncfvnb©fi;ffcfJ)od)tetiffd)/ 2 (m^mee(/ 2 imeiung/ 
^mlung/^\vafftmeeb©teiffmcel/AmidumvnbNusnerdu. 
■di*, wy ^ | * v« *IÖill 7 
f 9Son M r ^Birchwg mb 
genfd)afft bef 2Cmcl|meiß. 
5^(?i)?clmeef ober feafftmeei if fufer vnnb trrtef etter bann 
^ber c 2Bet;kn öber2(mclforn/ bartton eß bcrct)tctw^rbt/ 
f ulet bod; ntit einem temperament/wirbf nu^lid) bet;be itkn 
lid) vnnb enjTedid) 3 UVielcn @ebred)cn in ber 2Cnjenei; gc« 
braud)t/bef gleichen and) in ber 5tud)en. 
3fincriid;er gekraut bep Umb 
nteefß. 
2(ß 2fmelmcd fan man in bct\f u dien nt dyt wol euu 
raffen / bann trcffcnlid)« gute ©üpplcitt/ ^itflcm 
vnb Q5ret;(cin vor Dicitrancfcn bariton bereutet werben/rnb 
fetnbt biefelbige fonberlicb btenfilidiinn ben (Eatfarrctt/ bic 
Q gdftjj 31 t \i dien/ ben raufen j)alf / Seelen vnb Q5rttj \ ju mu, 
fcrn/ju bcm^nfen/allcn ftBtgen ©ebred)enber^5ru|hMtb 
Zungen/ feinbt ein f etylfame ©petf vnb 2lroenci; in ber {um 
genfttdif/ cmjnnbnng ber Gingen/ ^ru}?gefcl)wer/ ©citcn^ 
gefdiwer vnb f cdicn / vnnb fo einem ein 2lber in ber {tut gen 
scrfpmngcnobergebrodicnwcre/feinbtbicnlid) inaßentn« 
ncrlid)cn2(poj?emen/ befgieidien 31 t ben ©efdjweren bep 
9J?agcnß/bcr klieren vnb Olafen / vnb wiber bat ©antem 
pu^Gonorrhsam. ©oldicß ^rcptetit aber jol man alfo 
bereiten: ^dintb fd)o e ncßvnnbfauberß2fmclmecl naefbet« 
nem gefallen 31 t einem fttbtielen ^ulucr gepolfen vnb bttrd)« 
gejtebet/lajTe cß mit frtfd)cm ^Bajfer ein wall obcrctltdiau^ 
ftebett/geuf? barnadiftebenmal fo riel93?anbclmt(d) baut 
vnb ein wenig frifdieit Stifter / laß jttfigltd) fteben 31 t einem 
bunnen 93?uf (ein ober ^rei;(ein / tfne guder barsn nach 
H beinern gefallen / ober bepräuwe eß wann btt eß attgericbfct 
f ap mit gcpojTcncm gnef er. 2(rmc knti) mögen eß and) mit 
gemeiner ^ufemtld) sn obgentclbtcn ©ebredien beraten/ 
furnemltd) wann fem§eber vorf anben ip. 
X)ie 2 Cmcltmgbrci)kin feinbt atidifapbicnlid) innallctt 
^att dipitflen vnb ^urdilauffett/ bepgleidicn wtber bic rote 
0 vuf r/vnb feinbt ein gute ©petf vnb dtmenet; mift) 3 ?ild)/c« 
iier^uncrbrufbcrctifef. Dber ntmb 3wet> lotf retjngepb 
itcrt Äafftmccl/ etnfart gebratenen ©tyerbottcr/ jertrtik 
ben mit ber prüfen von einem gefottencngclbtf tm obctiit 
mangel bereit mit einer ^tinerbruf cn/obcr aber mit ge|%« 
tcr 93 i't(d)/preid)c ben bann burd) ein ^feffcrtud)/ tfne bau 
nad) baß 2 lntelmecl barsn / fdiutte mcfr^nlbe öarubcrfo 
viel btt bebarffp / (aß eß pmglid) 3 tt einem btinnen ^rctjldit 
fteben /fair? baß genugtp /bod) niebt 31 t viel /vnnb gibßbeitt 
I ixranefen sumwentgpen jwepmal bep ^ageß in effew/ cß 
wirbt bent jvraitcfen wol tfmn/ bann 2 (mme(mecljtt allen 
©petjen ober auff wcldierlct; wetp baßgrbraud)twivbt/ifc 
ittclit allein in ber rotenfKufr/fonbcrn aucl) fonpinalicnam 
bern ^audifujlcn fap bienltd). 
2(melmeel ntudlufe ober^anbelmild) vnnb^cntb^ 
efer miteinem fnfdicn ©;crbotfcrlctn ju einem ^retjlcin^A 
fetten / ip ein fci;l|amc 2lrBcnct; vnnb ©pci p bcucn fo>23i!il 
aupwerjfett. 
©inQ3rct;leinober 93?uplcinmtf vDianbclmi(d) / ®ct;pi 
mild) ober jjennenbrufen bereptet / wol gefotten vnb ein tvc^ 
mg mit 5 >cnib 3 ucfcrfupgemad)f/tp eine ebele ©peiprnnb 
2ln?ena; vor btc {ungenfudtttgen. 
S)en ©d)winbtfud)rigen btc mit bem ©diwtnbtfiuim* 
gen^eber bclabcnfeinbf / fol man ein Q3rcplcm voulmcu 
K meel vnb wolgefoacncr ©er|Tenbru|)cn ofne puffern bcrcij« 
tat/ baßtpjfncnmditallcm ein gute ©peip/fbnbernaua? 
emfct;lfamc2lrr 2 encp. 
953o(gepulnerf 2lmelmecl mit guter frtfefter ©epftttn _ 
ober jvttfemtld) /mitftWd« frifdicm ^anbelolcnvnnbet 
wenig guefer 3 U einem bunnen Q3rct;lcm gefotfctt/ bten 
ben ©diwtnbt vnb {uttgcnfud)ftgen fefr wol. ^ Dcr m { ■ 
ein Q3rcpfcin von ^raffmtccl mit ^anbelmtlcp/ cm pat T. 
fdier^pcrbotfcr/ vcrmifdißburdicinanber/ lapcßivoii 
ben vnbmadyßfup. mit^embiucter. 
