a a if 0 v)cvt>a-Bcn/^ßtvircki<tf »#»*ek»j#s ‘«NF ter* F ®n antereutcg 
£S„ P weldxg fchr wolnegret»nb f ürefe t ; 
CBwttbtabcrbic 0 cr|T auffmandKrrci>!VHt(?ß<:föd)f »ti t^frf)crtcfaiikr/t!)uc ftdn <m kqucmfcg ©cfcf)in/feu^ fte 
ö-offtid) »Reuet peber gemeine Ulann tu frifdxot ttel umgittcr gfetfdjbrwjjcn btppe 5 crfcJ>rcr/ ttc ftreieg &ut(t> 
SÄ cm cf) risemn ;c m 
tvirbf/ Die fdjmefkkr mit QJumrober ©djmoiij/ folget tie ;taf 3*11113 rugutndjc tri , ege £t;cr »preundap ftttig, 
atcmlid)/ »nt fpetfetpcf) »nt fein©epnte bämit/ jfj'ct Die mit Itd) nttf aufttteteu/ verfa^e es ntf/fo wirbt ein frajfti<$gtkg 
Q 5 rot/»nbip oterticmu^emeüuizltdK^paf biepemUeg <je fei) m a cf f c ^ frevlet) « ran f? . 
mht f <^tltcl>€ foeben tie ©ergenmuptem mttSPfrlegaufffcg 
S$te Sßeicfjett a De r cf>e n bte^er oCff c ©erg mit #uncr# gentc ^ IC ncmu JS! '^ KC ^ jp cr £ en ötefeifbti 
kuge / (Sapaunenbrug« ober iXmttg ober 5 £ammeigetfd)* ge ergüia} wol in einem tonfd)en b>c trol au (5 mitfrn 
Dru^e/ tie gibt »on treten ter gcmelkcn Q 3 rugcutragti 3 crc fd)em tH 1 * 1 ^ c ^ ucn l c ~ ©^d)tnkin/<jiejyc» 
»nt Dejfcrc ^lagrung/ mad)et<tn BWg(tod) tiefet) ©eblut/ frifd)c&Ngcmild) tamkr/f^tm mtcl) fa| c ^ cl *^ uff * m ^ ar< 
ig terwegen beute ©epinten»nt,ftrandenein fegmiuptd) 5u / (affend ü* lt 
E mb fofflidbe ©reiß. r 2 cngem wenig/ nd)tcngalfoan »nt kgrofWen eg mtf £\u 
©tlid>e geben btc ©ctpmit- $Md) m einem 9 ftuß/ tag "Oj 
nef)retmid) freffen(td) wo! / ein Bepmbe ©peig ültcnmnb bievöraemeftc ©»etfimitSttantm 
jmt 3 en^enfd)cnbtcmd)t§ebcrobcr Iftduptwegtgumbga 
kn/fonterlid) abertg btefcgeinfraffft 3 e ©peip»or bkSxin* 
ter/ bleiben bark» gefuntt/ »nnb bekommen bar»on ein ge# 
funk/lcbltd)e < 8mb. 
©ergmtt Cfftanbclmild) jn einem $?up fein gefettet! »nt 
mit ein tvem <5 epenitsuder fug gemacht/ ipeingeulfamc 
©peip»nt 2 lri 5 eneum tem ©eifenged)en/Qkup3cfcgwet7 
^unaenfudjf »nnb allen fi?iaen©eked)en Der $ 3 rug »nt 
lungeh. 
©m©erfTenmugfcmmitSleifd)ku!)cnreo^efotfcn/onl> 
mit fauwer © r a n a t c n fa ft t c m per i ert/ igxincfap nmptege 
©pcip W tem $?a 3 enweg<»on j)ißen»cr»rjs*cgt. ©olcgeg 
C mag man and) innftßigen Gebern mit lauternt Q^rnnttem 
... . iT. 4 <r. i*- v ... f. • r v .* . Ai ... fl 
geben tie ©erg moor in Raffet* »mit wafegen ge tamaeg 
faukr mit frifegem SBaffet/ tgun Butter »nnb ein wenig 
©alt? baju/ gebeng big tie ©erg serfegret »nnb bid wirbt/ 
gleicp einem 93 f iuplem/rid)tems tarnad) an oht beprcmrcit 
eomitguefer. ©emeltte93füpleinipinter^ei)Tcre/rau% 
feit ter SSrujf/ iun^enfudn/ S5ru(fgcf(ft'».<r/. ©eiten^s 
ftbmcr/tcj^eicbcnln temtunen mxb tru denen J^uffen/ 
tvie and) m allen ptiji^en ©cbrcd)en Der Q3rn(Tvnt iitngcn/ 
»nt mallen pi^öenSdern ein ^efunte »nt fojllulje 6p«i^ 
»nt2trr 2 enep* .. , - ; . , 
©flid)emad)cnemßttteö 0erpenf«»»lctn mSekrnrnb 
antern Jlrancrpeiten alfo : @ie nemmen ©erpen ftebentie 
in QBailer mafd)en fte tarnad) in einer ©eipen mit frifdiem 
traiferalfottctcnbiß tie ©erli jerfebrcf/tarnadimiffamocr h 535ajferirolab/fl)untte 0erpmein^3afelcmfd)uttentani« 
"* ^ krein^mciaufere^rk&brupcn/fpunaudietnireni^rnge« 
falijenen^uftertaräuvntemtvcmg ©alß oter fo »tel p 
tut$iftAajfciK$ ivcl fieten big tie©erpauffbrid)t »nt nxajefc 
tkrtf/tarnad) nemenfte ^»eterlenfraut/ £02aieran ober foujl 
untere ivolned)entc Bremer rrie tie einem jeten am anmiii 
tippen feintt/ (jaefent fie <jar ftein/rofducn fte mit tem Q3uf<, 
tern/»nt fd)utten eöin tag ^emeltte ©er|Tenfitpplem / (af* 
fentg mittrol fieten/ tarnad) richten eg an/ tan egemfraf 
tt$c0l anmmigeg ©up»iein »or franefe laitlj/ tiecinalu 
fd)jemren an tem ^leifd) paben. @o man aber gemelttcö 
©upplan fr^ttgcrfutbenroil/ tjegmcprnepre/fofolnwjr 
an patt Der ©rbgbruften BUte ^)uner/ (Savannen ob Deint^ 
• -*. . - r * e j . / . a e ^ ...... .<.-v < i t 
©ranatenfafft oter 2iBrepabkrei;ten/»nt fol man aber tag 
peiffiB merefen tag tie ©erp fegt wol •gefotten werten fol j« 
allen ©peifen/fonp bieget fte teil leib auf »nt Wirt febwer# 
li d> »ertauwet/ weld)egjgr turd) tag-wol-peten benommen 
wirtt/tappenid)f allem nicfyt bieget/ fonter ieid)tlid) abge# 
tauwet wirtt/»nt aud) befere ^agrunBBibt 
©erpenbrct)lein»on wolijebcuteftem ©erPenmeel bereu* 
tet/ogn Butter / 0d)tualß oter £)ele / tienetwttertic ©e* 
fd) werteg 93?aBeng/tod) muffen fte nick snpardBefalßcn 
fepn. 
©erpenbreufein »on re^mm ©erpcnmeel mit frifeger 
C9?ild) Befotten/siemlid) (jcfali?en/tienef wi ter tie ©efd)wer 
bei Vieren »nnt Olafen / tep 3 leid)cn witer allemnerlid/e 
vvt „ mm , VIIUV wm , w */ wpvj.vivvw. mm» peifegbruge oter aber eine Bme fräptiBC ^ammc!peifd)tou 
) ©e feg wer. ge nemmcn/»nt obBcmeltter majfen wol fteöen laifen/unnl) 
©erpenmcelwolinQ^uftern BerofcDet/»nnt.mitBetpagD I mit gmen ivVeutcrn abberegten. 
ter Ü)?/ld) $u einem 33m;letn oter ^Pßlcin-Befotten/: popffet ; <5pid)e bereuten tie ©erpeumuplein alfo »or SebnctMii- 
ten pu}TtBenQ5aud>. ^ 
»nt w .. — . r - - 
mccl/2fmelmeel »terlotg/ Jvrebgpeifd) »on ten @d)wan 
t?en»Jii.»m?en. !Dag ©erpcii Mont 2imclmee{ feute mit Be* 
nuBfamer 93?antelmild)/tifo^rebgfd)wani? aber feute wol 
mit»ji:»ii.»nr 2 enfrifcger© 4 |mi(d) 0 ter 0d)affmild) / tie 
preiege turd) ein 03feffcrtud)/tguc pe tarnad) jii tem Q5rct)* 
lein »on tem ©erPenmeel / »ermifd) eg wol »mit tgue dod) 
fermer tarsu ein frifd)cn ©uertotter »nitt »icr lotg guefer/ 
lap ßcmad)ltcf) »kr einem Xolfcuwerlein fieten btp ein brci;* 
lein taraup wirtt/ ta»on Bib tem branden üpiorgeng »nt 
■ 2(bentgöUeftcn. 
«ttitivi »jviuuivt v^vi-|vvm vjv um ivvi 
lanBc btp pe Bar serfegret/ tarnad) tgut man swei;mal fond 
BUfcv9Jfantelmtlci)tarsu/la|Tefgmitcmanterpeten su^* 
quemer tide-, 9)?an maB and) attjf fol^cnDc weip maelxn/ 
aljotagtu nemmep Berollte ©erpentnu frifd)em < 3Baffec 
wol Bcfottcnbippe serfegret / tarnad) wol turd) ein ßuilxtf 
^>fep r crtud)BePrid)cn/fgue’tarnad)trei;mal fo »iel 
tclmild) tarsu/ »nt lap jttttgftd} miteinanter petenbig eilt 
^3rculeinwirtf. 
©cniclte CDfuplein tienen woltn allen giraBen gcbetn/iit 
öu <h«u. Q 5rup »nt iunBcnfrandgcitcn/ inn ter geiffere »nt tnuf ne 
©infegrfaiftiBCg»ntWölBefd)madteg©crpehmuplein K tep^alp/im ©eitertped)cn/^rup »mit 0eitenBcfcg^t 
»or Befun te »nt f rande »ersegrte kntb bereute alfo : 9Rimb »nt allen antern inncrli d)en ©ebred)en »on 53115 »cmfaclX 
/ r a H it » x l iTau am i X /* /% r 1 \ ftrh a tVt/ld tllilll DK*» 
ynv«» v ^\4 |IMM tvv* » 4 » '1 1 
in ein 0 eig»fanncn»nt wafege tie faukr aup / tgue pe fol# 
Bclitg in ein faukrn 53 afen/fd)fwc ein frafftt^c puncr ober 
Sleifd)brugctar»ontagfeupabBegakn ip tanikr/laffe fo 
lang fieten btp tie ©erp tid wirtti^limb tarnad) ein gefot* 
lene Rennen oter (Sapatmen ^ 3 rup/fcgneitc tief lein i »nt 
poßefte wol tim einem 93?orfer7 laifetie mittergemeltten 
©erpenpetem 
fontcrlicg aber witer ten tunen ipnpcn/vnt mag-nian t^ 
fclbigcn mit 0 emooter Canttrsuder/nad) etneg jeten gele> 
Bengeiffupmacben. 
£)tcrnimb ©crpenmeel/lafc tag wol mit einer ©rügen/ 
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