€tfte £5ttcß / Von ßmtan. 
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für geivorffcn/ macl>f fte fcpß/ vnD bekommen ein F S)ai?.£)aarfd)envnD©olbfgeelau ma$cn:3iimb 0er« 
gleifd) Darvon. jlenßro ober Die 2tel)cr Darvon/ 0ußi;oli2rmDcn/ gefdjaben 
QMipbaumcnßolisvnD Die QMcttcr Darvon/ 0vdmifd)cnfum» 
mcl/jct)c^jJ;an^oU/aafffanem\rem 3 . 0«uDbicfe ßuef 
QBartn man £>tc2Cnf\>6ßcr fepß machen vnnb maßen tvtl/ 
{?} man fte in bcfdßojfencn Zwingern aießen/ Damir ftc ntct)t 
jjtnwtg ßicjjcrt Tonnen/ in Der mitten aber Deß gtvmgcrOfoll 
man©raßfdcn/vnbfoljj)ncn ©crßen tn SBaffcr n^rffen/ 
VnD ßc Deren gnug laßen effen/fo werben fte feßr fcpß Davon«. 
SZBilfu baß Dte^juner große 0perlegcn/fo gib jßnen falb» 
öefottene ©crßen vnD «Otrfdjen au eßen. 
©erßenmcel mit .ftdßmolcfen cpngcmadu / maßet Die 
0cl)weut|cßrwolvnbwcrDenfaßßatcfvnD fcpß Davon jjo 
mane jjmen au eßen gibt. 0tlid)c rühren Den 0d)wcmen Da 
©erßenmcel mir^uftermiid) ober 9>uropclmild) cpn/ vitö 
gebened/men aur 93?aßung$u cflfcn- 
B • JOen jungen »pfamven gibt man am Dritten 'Sag na cfj 
Dem ßeaußgefdßoffcnfeiuDt/ ©erßenmcel au elfen Daß mit 
953cinepngeru!)rt fff/ vnnb mit foldjcr fpeiß brtngct man fte 
auff. 
Site jungen gatfßancn bringet man crßücß mit ©eifern 
meeimit Gaffer epitgerußrtauff/ folgenDS gibt man jßnen 
auffgeguoifenen ieinfamen vnDer Da ß ©erf?enmee(/vn aueö 
VnDcrwcilcn gcroUt ©erßen/bavon werben fte groß vit fepff/ 
fo man aber jßnen Die ©erßm iDiiid) wepdu vnD gibt jßnen 
fonff nidjt £ anbertfau ejfen/ vnD and) fein anDcrn Sraitcf an 
trtitcfen Dann 9D?*(ct)/fo werben fte fepß vnnD ßarcf Darvon/ 
vnb befomeit ein fd)dne^/wciße£ oft mürbem/ wolgefdjmacf» 
m ßeifd)/ iß ein fpeiß für große giirßen vnb j^enn. 
^tnrfeftauben Die werben mit gcfd)eefter ©erjfen fcpß ge» 
mad)f vnb gcmdßct/ vnb muß mau jßnen Daneben Deß tagg 
C etiid) ma( frifd) QBaßerfurßcllcn / Darinnen fte baDcn vnnD 
ftd)abwdfd)enmogen. 
©erßenmcel mit ^Baffer gefottett vnnb mit acrßoßcnen 
.föorbfeigcnmttcin wenig j)onig0 DurdjemattDcr gefnetten 
Vnnb Den tauben au effett furgcßellt / madjeuDaß ßenitßin» 
weg fließen vn jßre jungen lieb gewinnen. 
©erßenmcel mit QBaßcrepngcrüßrt vnnb Den Jjaf clfut* 
nern vnD Dvepßunern furgefe^t/ maßet fte mol vnb mad)t ße 
fepß/ Datmebeu aber fol man jßneu and) SÖJetß ober j)onig» 
maßet* au trirtefen furßcücn. 
©crßen vnD jxfepen DurdjcinanDer gemifeßt / vnnb Den 
epngcfdßoßcneit /ßumglin aur 0pciß furgefeijt/iß jjmen eilt 
feßr gute Haftung vnb werben fcpß Davon. 
S)aß Die Trauben an Den SIBcmßdcfcn eße ße aeitig wer» 
Den nidjt faulen/ fofd)utfegering6l;cruntb vmb Den .ötoef 
D Der balDt faule Trauben bringet / ©erftennteel mit Q3uriael» 
frautfamenvermifdjet- 
ß;ti|]er[tcf^r gebrattef} Der ©Effert unD * 
©erßemueeio. r 
^3Der Daö bintg i^auptmclutßumb in Den gebern: ^int 
^©crfrcnmcci tj. j^anDvoÜ/ tempcricrDae mit frifdjem 
außgepreßtent gendjelfrautfaift vnD frifdjent Bxofendlen au 
einem ^fuißer/ vmtD lege au|f ein bequem ^udjgeßridjett 
laummarm ober Die 0ttrn vnDbepDc ocblajf. 
©crßenmcel mit QBcmmetß. ober iponigmeingcfottcnau 
einem i>ßaf?er/ouff ein £ud) geßridjen vnD vbcrgeiegt/mil« 
tert Den fcljmerijen Der 2lugenfo von ßtfger gcfajmttlß fei« 
tKnvrfprungßat. 
©erßcnnicci mit i^appelenfafft VnD Dem tveiifcn von ei« 
E ne nt ©pe/DurckmanDcrtcmpenrtmieein ipßaflc.r/aujf tut 
ud) gejtficucn vnD vbcrgelegf/ (eget Den fdymcrB.cn Der 2 t u« K 
gen Der von fdjlaßcn oDer ff offen vervrfadjctmorDcn iß. 
. ©erltenmcel nut ein menig repn gepuluerten ©al%ffefn 
in QBaßer temperiert rnie ein pßaßer/ leget Die gefdjmtt! ß vti 
fdjmerBcn Der 2 lugen/ äußern ^ud) geßridjen vnnD mann 
vbergelegt. 
©erßenmeef mit £ 0 ?etß oDer ^onigmaßer au einem <pßa» 
ßergefotren/vertretbctDen fdjmerBenDcr £>ßreit/ außmen» 
Dt'g marm Darüber gelegt/ vnD fo oßt ee truef en mtrot/ lvtDer 
erfrifeßet. 
in einer langen von Bvcbafdjcn gemadn/ Darmtt ivafdjc Da0 
^aarofftvnDDice/vnDlajfeeö von jl;m felber truefen m\* 
Den. 
©erßenmcel mit Q^ein vnnD ^eielmurfjdlen au einem 
fPßaßcr gefotten vnD auff einend) geßneßen / vertreibet Die 
^aubßcit vnD Datf vbel geßdren/ vber gelegt. 
©erßenmcel tj. tßeil mit einem tßeii ieinfamenmeel tim 
55: einmetß oDer iponigmein mit ein wenig 0d)memcu« 
fd)ntalr 2 au etnem^ßaßer gefotten/ vertreibt Die £)ßrf lamm 
oDer £>l;rmtiBcl/ außein^ttd) geßridjen vnD mann vberge» 
legt. 
G ©crßcnmeel mit ©epßbonen vnD ^onig au einem 95ßa» 
ßer DurdjemanDer ivol gcßoffen vnD vbergeiegt / ßat gletdje 
Jvraßt. 
£)te fdjtvanaen tafelt vnD Rieden im 2lngeßd)f juver« 
treiben: ^Imtb repn geßoifen ©erßenmcel von gefdjeclter 
©crßenbereptef/0onenmeel/jeDc0smdlßfßalbenvnB/ 0al 
armoniaef / gebrannt^inaborn/ ©untmi 2trmonia<£/ je» 
Deö ij. Io iß/ gepuluert ^eieltvuna stvolfft^alb vinj/ serlaß Da 
©untmi 2trmoniacf in frifdjem QBaßcr/ vermtfd) Die anDe« 
renßuef repn gepuluert DarmtDer vnD mad) einen ^epg Da» 
^auß/Davou berepte fleine Mugelein/Die (ajfe truefen werben 
VnD bcßalt fte sum gebrand) : SS3ann Du fte nu brauchen wilf 
fo ßoße Deren etlidje fo viel Du bcDarffß au pulucr/vnD mad) 
miffrifdjem ^Baßerem Dünne# 0dlblcm Darauf / Darmu 
ßreid) Da£2l'ngcftd)f an/ laffe e» truefen wcrDc/Darnad) m* 
H fd)ec0mitQ53a|Ter Darinnltircfifd)bouen gefotten tvorDcn 
feinDt miDcrumb ab/vnD tßue Dae oßt fo vergehn Die §lcvf cn. 
£)Denumbgefd}ecifer©erßcnmcel/0rucnmcd/0oncn« 
meel/ (SoßentvurBel/^f iterfalg/CÖeiclwurB vnD 2BcpraudK 
alle au einen fubticlcn ^puluer geßoifen/ jcDce viij. vniacn/ DU» 
ter ^anDclnvonDena>tutleingercpmgf an Der aaßl p. ßoß 
Dje bitter £92anDelnin einem Dörfer autftf alter fleincß/tßuc 
Die obgemelte ßuef Dantad) Darau/ ßoße fte wo! Durcßeman» 
Der mit ©penveiß vnnD ©fcl^mild) Daß ein^epg Darauf 
tverDe/ Darvon mad) rmtDe ^ugelein wie obgemclDet/ laße 
fte truef cn wcrDen/ vnD gebraudje ße and) alfo. 
553iDcr Die £0?ufelfud)t / Den ©rtnDf vnnDfd)upcd)fige 
^aut Deß 3ngeftd)t$:$fimb ©erßenmcel / fßue^a^ mein 
j)afen/fd)iltt 5Ba|fcr Darüber eanD rußre e^ wo! Dttrdjcinan» 
Der/ laß erfiijeii vnD mntb Darvon Da0 lauter vnD flar 5Baf» 
I fervnDivd(cl)eDa02tngcftd)f ojftcrmal Darmif / fowirDtei> 
(autcrvnDfdjdne. 
' ©crßen in 5Ba|fcr tvol gefotten vnD DarnacI) Da^QBa jfer 
Davon abgeßegen/ Daö vertreibt Die fdjarpffc DvanDigfeu Deß 
2tngeßd)t0/ fo man ftd) offtermal0mifDemfclbcmvßfd)ct/ 
Dann ei? bepfet Die OvauDc/madjetetn gute färb/ vnD tvirr Die 
j^aurlinDvnDivepd). 
©erßenmcel mit gmcm553eincßig vnD ^onig temperirr 
Wie cm 0 dlblcin/vnD Da s 2ln gefiept Damit oßtangcßricpen 
vertreibt Die 9)?dler vnD itnfcitßecfcit Deß 2lngeßd)f0. _ 
.S)ieabfcpculici)e0vdfeDeß'-ängcßd)t0auvcrfrcibcn:9i!m 
©crßen vnnD ^aberfpreper / feuDe Die tvol mit emanDcr mit 
^Baffer/ vn.D fomemicr vnnD tvafdjc Das 2lngeftd)t _oßr Dar« 
mit/Darnad)beßrcid)e0 mit@tron<n|a|ftvnD laß von jm 
fclbertruefentverDen. 
£)Dcr nimb ©erßenfpreper ij. ßaußvoll/ 5 )aberfprei;eiv 
^apvclenfraut vttD QBcnmiflj/ jeece j- jaanDvoK. Ocad 
Dicfc ßuef m tj. maß Raffer* Den Dmtempeilepu /jeiße Da, 
^Ba|TcrDarnad)Durd)cm ^ud)/vnDi aßc ober mafd)e Da» 
2 lmeßefcf offt Darnut/ Darnad) bcßreidjc cs? wie oben gerne! 
Der tnlt 0itroncnfa}ff/ vitb la|fe cs felber truefen werben. 
e 2BiDer Die ©reim vnD verbrannte/ fcpwarrjc/ venvuru a ; 
D,,ng m Den ßiPigen Gebern: 0>imb ©crßen i|. lotl;/ weiß..; 
% ra ga.mb / /p appeie n fa m en/ ißuttenferncn/ gefdjaben on, 
gefcljnittcn 0ußbo(p/0ußßolBfaßt/ jeDe^emlotß. 0em; 
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