SMS €rft 05t«?/ SMu Äreufcm. 
A $«ltKt öeffoffmij. lotfj/Dvofenclen vnnb frifdKn Ämtern/ f Das rcpnfgcf aUcr{Kml>t ©cfiaDcn / madjct gutgleifd) i>amt 
(CbeS iij, lotl). 0euD Dtfe ßuef mtt'Srauffwein iu einem pßa# waebfen vnD ßeplet. 
ßer/vnbwanneSfaltworDettiß/ fovermifd)DarmittMotf> ©ebranw ©erßcnpulnervnbrepn gepuluert ©allopffel 
m;n gcpulucrten Sftaßip > barvon ßrcid) Dann auff ein tuet) jebes glcid) viel mit sbcerchfchmalii §ti einer ©alben tempe# 
*>nD legS vber bas fd)men$affttg£)tt/eS legt'aud) allerßanD ricrr/ßcplet bte 0d)aDcn Die von Dem groß vnD wer f alt 
©d)merijcn/aud)bicfd)meti3en Deß qpobagrams, hcrfommcnfetnDt/wtc >Pßaßerletn Darüber gefegt» 
SSBiber Die 33cpnbrud): Sßtmb ©erßenmeel iij.vnscn/ ©ocinSloß Dte0trcngclJ;at/fonimbemmaßlein©erß/ 
QBet)raud)5«einemfubfi(en5)uluer<}e|?offenif.to^ J C 8 er# laß btetngenugfamem Gaffer tvcl ftcDen biß Das’ Qöaffer 
ntifchcDiefe 0tucf Durd)einanDer / vnnb temperier ße mit fcl>icr ci;n<;cfcttcn iß/ Dvirnacl) (aß cs vberfdßagen/ vnD feijc 
©permeißmeinemwepdjen ipßaßer / Das ßrcid) auff etn Den Jhafcn mir Der ©ct-ßm ein ©ad / vnnbbmbc Dem £Kcß 
'Sud) /legS vber Den p$rud)/vnb verbinbe DenP3rud) geringS Dett©acf4tt'bcn.ftopffDaßmu:Dic2(ugen!jeraußgej)n/vft 
{ erumb tvol/ Daß er nie Don einanDcr geßen mag/ vnb laß ein verbinbe Den alfo Das Der £)ampff nid)t 31 t Den 2tugcn fom# 
‘SagetlidjDarauffligcnbißbcr $5rud) wiDcr angeßeplet iß/ me Darnwfte nicht Davon gefchäbigct werben/ fonbern nur 
bas gefd)id)tbalDtwan er nurred)tcpngcrid)tct wirbt, aUein aUbcm9)dmDtvnbbett^aßl6d)crn/fo vergebet jßm 
©erßenmeel in fdjarpff em Qk cmeffig gefotfen vnnb tote Die ©trcngel. 
B ein pßaßervbergclegt/ßcplct Dm ©rinbt vnD Stäube, G SBann ein SXof reisigiß vnb jßmebte ‘b'lafenofjttvnbcr* 
©erßenmeel mit frifdjer gemolcfner STtild) Die gewaffert laß träuffet: 0o nimb ein weiße ©anß vnb gibe jßretn 93?o# 
iß tvie ein 0älblcin temperiert/ ßeplct Die feigen PM&tcricin natlangnid)tSanberS Dann ©crß jueflen vnnb 2ßcin su 
Deß icibs/ Diefelbigcn offtermais Damit angeßrid)cn vnD ge# trinefen/ wann Die ßerumb foßawe jßr Das j^aupt ab/ vnnb 
falber, tfmc Dem spferDt Das £3lw tun bepbe 9täßlod)er mit einer 
S)ic Otäffcit vnnb QMaterlcin Der grawsofenjuljcplcn: ©dmijen. 
Slt'mb ©erßen vj.vmscn/^appelcntij, jpanbtvoll Dienod) ^ 0o einem 9voß Das ©cfdjtote gefchwoKcn iß : sftirnb 
grün feinDr/feuDc Die in genugfamem Gaffer biß Das^ßaf# ©erßcnmcel/tcmpcrirDaSmitfttfd)er©cpßmilcl)vnbßar# 
ferfd;icrei;ngefottenvnnDDte©erß 3 erfaßreniß/DrucfDar# efem Söemeffigwic ein >pßaßer/ ßrei d)S auff ein 'Suchvnö 
nad) Den0afft alfo warm mit einer preßen ßcrauß/Daju tßu btn.De es jßme Deß Sages jwcpmal ober, 
v, vmjen frifd) ©djwcinenfdunalifolaß ßmglichinn einem 0o ein Dvoß nidu effenmag vnD jßme Der $?agcn vnnb 
^)ftelemmifcmanDertieDen/bißaHew«|Terigfeit verjeßrt Das©eDarmDerwußefiß/fogibjßmeanßatt femesgwers 
iß/ Darnad) feiße es Durch ein ^ud)/vnD beßreid) Die SXßjfett Dürre ©erßen ju eßen vnD jfpartßeuw ; darneben fo feuDe 
vnD^(4ter(ein Damit/ fo werben ßcbatD Durren vnD ßeplen, ^euwblumenin ^aßer/vnDlaße es Drep ganzer tag nichts 
SOiefc ©albnimbt aud) allen ©rmDt ßinweg, anDerStrincfenDannDaßelbtge^Ba|ter/fowerDenjl;me Der 
G ©crßenmitjJ;ren 9 vinDen 3 Uß)«luergebrannt/vnD mit H 93?agenvnD®arm wiDergerepniget/onDwirDtwiDerlußig 
©perweiß ju einem ©alblein temperiert/ ßeplet Den SSranDt jueßen werben, 
vom geuwer/ Damit ojfrermaisgefalbet. 533annein9voßlamerßaUcf/folaßejm0ommcrgerßen# 
£)Dernmib 9 vofenblem.(ofß/ 5 öad)Seinßalblofß/ 3 erfaß nteel in feinem ^aiTerbaSeStrincfenfol/jertreiben/vnDem 
Diefe bepDe ßuef DurdieinanDer / vnuD vermtfd)c repn gepub ipänDlein voll ©aiij/ vnD gib jßmc Das 51 t trmefen vnD fonß 
itert gebrant ©erß DanmDer/ fo vil Daß es ein Dünnes 0alb* nichts anDcrS bißjl;m wiDergeßolßenwirDt, 
(ein geben mag / Darmit falbe Das gefdjaDigt ober gebrannt £luiften 6 pßel/€itronen/^emoneno e pßel/ aud)2(Dams # 
ort otftermais/ cs wirbt ßd) fein fd)tcfen vnD balD ßeplen, opffelvwD^omeramjeniubeßaltenDaßßelangwebrenvnD 
©erßenmeel vier lotß vnD ij.lotlj gepuluert SÖlenßerwurs ntct)t faul werben/ Die fol man in ©erßen legen vnnD vergra# 
vnD ein wenig ‘©aumolen inn QBaßcr 311 einem spßaßer ge# ben Das feine Die anber anrußre/alfo f an man and) fonß ab 
fetten/ wepeßet vnnDßeplet Die >peßilcn$ oDcr^mnblatern/ (erßanDf^)epßel lang beßalten vnD Die vor Der gaulung be# 
lvie ein q3ßaßer Darüber gelegt, waßren. 
^ö3iDer alle ßißige gefd)wuiß vnb em?unDimg: 91im ©er# Didymus bep Dem ^epfer Conftantino lepret wie man 
f enmeel iii, vmj/ iinfenmeel ii|, lotl; / Q 5 onenmeel / rote ge# Sfvofen lang frifd) vnD gut beßalten fol / nemblid) man folle 
pnluerteiXofenj.lotj)/9vofenfanDelvnD2lrmenifd)enßolus, grüne ©erßen mit Der 9ä3urn t cln außropffen / Diefelbigemn 
D alleSrepngepuluerf/jeDeSeinßalblotß/gepuluerten©anffer » ein^euwenvn verbieten j)afen legen/ vnD Stofen Dienod) 
l quiittfHi/bcß auffgemufneten^agfamenfaffts Opn iij, nicht ßar auffgangen feinbt baraufffegen / Darnad) verbe# 
granen/^adufd)attenfafft/^außwurßfafft/ jebesif.vn# cfenSmitDer©erßenvnDbeßaltensalfo, Etliche ßrauwen 
^en/fKofenolenDrepvn^n, 0euDaUcgcmelDre ßuef juei# Die grüne ©erßennur auff Den Q)oDen vnb legen Die Svofen 
nempßaßer/ßttid)Wonauffem^;ud)vnDlegSvber, nurDarauff. c ... 
©ingute 0 albaUcfaHlevnrcpne 0 d)abenbamif 3 urep# ©oeinJl^ßaltvnDbifferworDeniß/fofolmanDcnwiDer 
nigen/ vngaentum mundificaauum genannt / Die wirbt a!# befeud)dgen vnD mit ©erßemneelbeßreuwen/ vnb foman 
fo gcmad)t : ^lirnb ©erßenmeel ij. lotl) / ©ppid)frautfafft Den brauchen wil/fol man Die oberße 9vinD^erabfd)aben. 
tudotß/Ovofenßonigvj,lotl)/^crpcnfinij.lorl;. ^)iefe ßuef ^Biltu viel gifd) fangen/ fomad)folgenDegrfd)aß;91im 
taß'ct man ein wenig warm werben vnD vermifd)« fie Durch# ©erßenmeel / Die ^roffam von geßofcltcm L J3cißbroDt / 
einanDcr ju einer ©alben / Die braud)et man mit leininen ©epffenvnfdilit/jebesvierlotß/geßoffenen ©affranjjofb/ 
fa&Mein hi? »nnD foule QftimDen Darmit m bem Perlaß Das^nfdilif vnD vermifche es mit Den anDern ©tu# 
1 
