dxft ©ucß, 
A %n unbcv vnnt» an tritt cf eit anmüttg ©crßcntvaßcr 
*nn ©cbmcrijcn bcß ^anptßvon faU<n ober vermin Dung 
vernrfacbet/ tvclcbeß ich tvcpfanbt Dem $)nrcblcucbfigen 
poci)gcbcnicn gürßen vnnb jperren / Qttütn 3 oha«*t 
xbifjKfmcn ^crgogcn in ©adjfen/bodßeligergebachmuß 
5? 1 ^ a r r /^no ’ 3Cor&mf ^/afß ßu §•©• vw einem großen 
palt altcln ~i linben in Daß jpaupmn einem ©d) litten ge# 
fallen vnnb befommen hat/ Darauf ein aroffefi? Ftaupttveh# 
erfolget / alfo baß fte an ßatt beß QBeinß nach folgen* 
ietf ©crßcmvaßcr getrunefen/ biß ßebcpl tvorben vnnb Daß 
^aupfivcljrljumb gar na cf) geladen bat / vn nb folcbcß ihren 
& ' ' jvof bekommen iff/ baß’ nurbfalfobcrepfet:9hmb 
»ofgctvafcocn 0erffen iti.vnpen/^immatrmDen anDcr/;alb 
lorh/bte außcrlefen vnnb febarpß iß / tveißeit (Sanarien ober 
^nbcrpäucfer v. fojh / £ütimim4ubletn faubergavafchen 
B ui (otf), (öofcl)e ©mef tj)ue sufammen in ein bequeme < 
Jüan men/ vnb febutte Darüber ii.9}?aß frifcf) Q3runncmvaf# 
fcrß/vertutter ben DCanfft ber kannten tvol mit einem 3 tvct># 
facl)ett <ucl)fein in einem ^epgfein von ££cißmecl vnb ©p# 
enveiß gemacht/ baß ittduß aitßrieeben möge /vnnb feBc bie 
jilanme m ein Feßcl mit %Baßcr/laße bic barinn iii;. ©tun« 
ben mit einem ßarengetitver vnb in ßatetn ©ub ftcben/Dar# 
nach tfmc fte Muß vnnb faß von ftdf) fclbfi faft iverben/tbu 
folgcnbß bi e Fannt auß/vnb feiße ben^ranef bnreb ein fan# 
ber oicb/Dctt behalf bann tvol venvaret in einem fülen Fcf* 
Jersnm gebrauch. 
^m ©crßemvaßertvelcbß faß Dienlich vnb nÜBißtriber 
baß ©eitcnßcchen vnnb fXippfellinßgcfcbtver vor einen ge# 
meinen ^rämf getrunefen : 91imb gefebeeft vnnb gerepnigf 
® cr ^ cn t cm fa über gctv4fd)eit iiij. vitr 2 cn/ Cortml/traublcm 
C «.vusen /Der roten vnb fduvatBcn '©rußbccrlcin/j'cbcrn.lof/ ^ 
gefchaben ©üßholp flctn ge f ch n i r tat hl vt h/9Peri? vtof c n cm 
^anbleinvoÜ/SÖenußhaar ein jjafbcß ^anblcinvoK/ ber 
©ipßlcm von bnrrem pfop/fo viel man mit brepen Ringern 
faßen fan. 2lllc fofehe ©fücf fof man in ein faubern ftafen 
tbun/vn brmhalb maß Qöaßcrß barüben febütten/ Darnach 
gemächlich bei; einem linben gcwvcrlem fieben (affen biß bte 
©er (i aitßrcißet/alß bau fof manß burcl) ein 3m cb feißc/vnb 
Sit bem obgemeften gebrauch an einem füfen ort behalten* 
(Jin herrfieb gut ©crßemvaßer ben hingen vnnb 
©cbtvinbtfücbtigen faß Juplfam vnnb mißfiel) vor einen 
©peißtranef ou trmefen / ben macbalfo : i)limb gefauberte 
©erßenuj.vnßcn/ gefchaben vnb ff cm gefebnmen ©üßbofß 
f(emDvofeinfctn/iebeßij.foth/?9?efonenfcmen/(Sucumeren# 
f crnen/ditruUcn vnb ^ürbfenfcrncn/^atimtvolfenf km/ 
D i cbeß ein fotb / ©rieebifebhemvfamen / ^Öeieftvurß ffeut ge# 1 
{ehniften/jebeß ein ßafb foth/^enußbaar/pfvpfraut //ebeß 
j.ftanblem voll. 2 fUe gemef bte 0 tücf fenb m vterbfßalb maß 
OvegcmvaiTerß ben Mitten t/;eil epn / feifieeß burcf) ein lucb/ 
vnb tf)ue 5 « ö burebgef icgem frühen gurcn/tvei|l*en §etnan# 
cfervtiij.vnß/fcbon^ungframren^bnigm.v'nß/faßnuber# 
«mb fieben/verfcheume vnb fauter bicfen i rau cf biß errepn 
tvtrbt/barnacb fethe ben miberumb burcl) em ^ueb- 
0 erßemva|Ter au allen Franckeiten ber hingen 
bienftcl) : ^imb gefaubert ©crßen vj. vur ? en/ gefchaben vnb 
ffeingefebnitten ©üßßofß j. forb/genebeffamen /Q 5 ibeueb 
lenfamen/9)?erßViofen/iebeßemhafbfoff)/9)farßficrfeigcn/ 
ffein Dvofeinlein faubcrgeivafchcn vnb bic geigen au ßücfen 
gcfcbimtcn / jebeß jivep fotf> / £urß$ungcnbfeffer/ bnrren p# 
fop/fpiß ©afbcp /icbcß ein hafbeß.^anMein voll/ roter auß# 
E geborrter Ovofcn cm qumtlein. ^f;ue alle gemefbte 0rücf in k 
ein faubern ^afen/ laß bei) einem Foljemver fo langftebett 
biß bie 0 crß atißreißct/ barnach fcibe eßbureb em ^ucb. 
X)icfeßQ33aßcr lefebet ben ^nrß vnnb vcrneibetallc^tß/ 
füllet bie hber vnb alle innerliche ^lieber/ maclKtfehranß# 
jverßen/ faitbert vnb repmget bie hing/ hber/ ilß/^reren 
vnb QMafc/ treibet ben J^arn vnb iß einßeplfamer ^ranef in 
allcngebern aumnefen. 
^in ©erßcmvaßer ben 0cugmutfcrn bic$)??feb #u brin# 
genc Olimb gcfcheefte ©erßen vier ^iißen/Sifererbfeu im 
^on ifmtfer«. $$$ 
¥ kirnen / genebeffamen atvep loth. ©eube fofehe ©tnef m 
^rep maßen ‘SBaßerßben br«tentf)eifei>H/ barnach fethe ben 
^ranef ab au obgemclbtem gebrauch. 
^in ©v ßemvaßcr tviberben Faltfepd) vnb (reßtig bren# 
neu vnb fchneibcn beß iparnße \fhmb 0erßen brepJ)anbf# 
Voll / f4)\vari>cr vnnb roter ^ru ßbecrlein / iebeß außerhalb 
lotb/ 0ußho(ij / (Sucumercnfanien/ Fürbßnfamen/ 0* 
truUenfanicn/ jebeß j. (otf; /^ 3 ürßelfrautfamen/hvffiii)ia# 
men/ jebeß brep guintlcin. 0eub biefe ©tüef in brep eDcaß 
^a||erß ben brtrten tl;cil cpri/fetl;e ben ^ranef ab bureb air 
^uch / vnb trinefe ben vor einen gemeinen 0peißtra«cf/btß 
bu geneufeß. 
0m 0crßcm\\ißcrfaßmußicb tn bem Bernau gebervbit 
©allen vnb 0cb(eim vertirfacbet( Terti u.a oexha) au ttnn 
eben au einem 0petßtrancf : ^limb gefaubert ©crßen brep^ 
j Q3nß/ 0ußl)olß/ bürrenpfop/ jebeß j. lotf)/ 3ifererbtfen/ 
ber roten vnb jcluvarBen Q3nijtbecrictn / (iormthtraublcm/ 
alle fauber genafeben / jebeß ti. lotl) / feubß mit einanber m 
brirfi;alb9Paß baßere benbrittemheil cpn / jerbe-eß burcl) 
em ^ucl)/ uirß barnad) barepn brep quimlem fcbarpßen 
Snninat /groblccbtiggeßoßen/vuub vicr^Önßcn gueferß/ 
laß ben guefer vber einem Folfenn erlern aergehnmitbem 
gimniat / barnacblaße cß burcl) em lElarctfacf (außen biß 
ber ^ranef lauter narbt. 
©n fein nÜBlicbß vnnb hcplfameß ©erßemvaßcr in beit 
f)ir ? igcn gebern / tvclcbeß uh febr im gebrauch habe : 9hmb 
gemafeben ©erß brep ^Bnijcn / flem gefcbnirtcnen geelen 
vnitbtveißcn ©anbei / jebeß brep gutnrlcm/ an ßgetruef net 
©auracl)bccrleiit sivcp lotb / fleme övofetnlein fauber 
gemafdien brep Ion/ (Sanar ensuefer rnuß lotß. 
1 ©ofebe ©tücf alle thue aufammen in cm bequeme Fann# 
ten obcrglafcben / febütte baruber amo £D?aß frrfcf) Q>run# 
nemvaßerß/ verlutierbcn 9vanßrber Fannten tvol rmren 
nem Dvocfcntcpg baß md>rß außriecben mag / vnb laffe vier 
©tunben in entern Fcßel mit 2Baßcr bep ßatem geivcr ße# 
ben / tjme barnad)bie Fannten ßerauß vnnblgß vonfuf) 
fcibßfainvcrben/ alß bann nutet) bte Fannten außV vnb fei# 
in ben ^ranef bameit Durch ein ©aretfaef btß er farivtrbt/ 
fo ivirbt crlußig vnb faß anmutig au trmefen. 
©erfftmwk* Mulfa hordeata, ot>fr 
Mulla ex hordeo. 
^)'i^ß bet ©erßen pßegetman em guten juberep# 
"^iucn/ tvclcbeß ent faß anmutiger vnb gefunber ^ranef tß 
Denen fomitgebern behaftet fcmbtvnb ihnen ber SUkm 3 » 
trmefen verbotten iß/ bienet and) ben jemgen fo ßangen 
©dhmerpen im JQeu?grübiein entpßttbcn/ vnnb oßtermalß 
in on macht fallen/ ber tvtrbt alfo bereutet : 91tmb fauber ge# 
tva feben ©erßen a du ^8 ubcu / tvetßen 9Pa gfa m en brep lex/ 
Wißen/ geelen vnb roten ©anbei / Fürbfenfamen / (Sitml# 
kn/ dücnmercn vno 9Pelomnfamcn/aUe von ihren J)ülß# 
kin gercpmgt/ jebeß em halb Io ti) / ©nßhols anberhalb 
gumricm/ 91aglein /^immatrtnbcn /3«bianifd)c ©pica# 
narbenA^ufcbaienHitß/jebcßj.qimulctn/benveiffcn^Beicr 
ober ©ceblnmen/ ©algant/ jebeß u. frmtjül eiitß vinlnt# 
leiuß / ©amßer ein brittlxi! etueß qmmicmß. ©eu# 
bc bte ©erßen / 9)?agfamcn / ©anbei vnnb bic 
©amen ber Fnrbfcn / aicrullctt/ (Sucmneren / Melonen 
vnb baß ©üßholBtn Dreißig 9Paß ^t>affcrßbi|? Der bntthei! 
epngcfottcn iß / fethe baß gefotten ^Baßer bauon ab Ztljue ce 
ment faubern Fcjfcl/ vnnb noch fermer Daran amo 90? a f} gu» 
ten i^omg/ vnnbjivep vnb breifTig C ^8nijcn guten gti.fery 
feubß barnach gemacbficl) vber einem linben ©lut biß baß 
ptj. maßen vberbieiben/vnbverfcheumßtvol im ßeben/vnnb 
thue Da jtt ein halb 9Paß gut Ovofcmvaßerß /fchutte eßm etir 
beqaemeß gaßlem/ vnnbhcncfc Die ©etvurr 2 / ^J^tamfdje 
©put/ ©ceblnmen vnb Den ©außer /groblcchfig gcßoßen 
in einem ©acfletn in bao gaßlein / laßc Den 9}?ctl) Darüber 
Verjähren /vnb bvtrmit er Deßo leidwer vnnb beßer verjähren 
mag/fo dmeem par ioßiem voll guter -©Krhcjen barepn/fo 
ivirbterjai)Kn vnb halb t gut au trmefen iverbem 
H 
©erßen^ 
