2hm &cm (EJörftaitned t>a£eott gerofif)* 
t(t 0 er (len gemacht/ Polenta 
gtminnt. 
B wirtx atidj fcefonöereefo @<rftatm«f 
Ö^ofc&rtt ©erßcn gemadhf*/ ^a^wirDf 
juni vubcrfcfeeibt beß gemeinen ©erßenmecis 
^^^^PoJeruaktdnifd)/ vnnb©rud)tfd) awt*', 
jcp Dem H^pocrati genannt/ wie bae> gemein ©erßcnnteel/ 
ii , /usAü(r<f ) vnnDKpi-5i>««V 6At ' s ’ ,f *^^ vnberfcfecibt beß ver* 
mtfd)fen ©crjicnmeetemit bcmSKcclbeß*cmfamcn$vnl> 
beßgamigree/ welche* and) von Den ©rieefeifefeen Ovotjs« 
nristen/wie Pelagonius beseliget/ vnnb iatemtfefe 
Omelyfis genannt wirbt. £)te Praäici nennen Da»? Alphi- 
tum ober Polentum, Hordci cofti, Ober fndti hrinam. Vnb 
Wirbt fbld)e*alfobereptct:$?an begeufTötc ©erßmitOBaf« 
fervnt) laffct ße vber Sfacfet truefen werben/ barnad) rofefe* 
tet man fte beß anberen ^agg vber bem geuwer vnb lajfet fte 
c malen. ©fliehe bie rofehten fte nod) beffer/ vnnb befprengen 
fte nod) ein wenig mit QBaffcr/ (affen fte barnad) truefen 
werben ej)e fte btefeibig malen lajfcn. Galenus lobet ba* ge» 
rdfdn ©er (tenmeel / welche* auß frifchcr ©er j?cn bie jicm« 
lieh gerdfefet worben iß/hcrcprcf wirbt. 
93<m Der -ftatur 1 Ärafft / SDtrcfuna tmb <£v 
genfd)afft beß gerdfefeten ©erßem 
mcel*. 
2(*gcrdfchfe©erf?enmeclhafeinc sftamrvnb Krafft 
5 u mtef nen vnb su jf opffen/ wirbt nit allein jur 0pciß 
fonbern aud) ml.isltd) au ber 2fai«rtty gebrauchet. 
3tmfrlicf>er ge&raucfe Def? gcrffdfettti 
0 ©erßevimccl*. 
gerofdneit ©erßcntnecl werbengute/fraffm 
-vll ge Q3rci; gemadn/ mit £üncr ober gl<ifcfebrül;en / ober 
aber mit 93?tld)/ bte (fdrefen vnb neßren fe^r wo! / feinbt fon* 
i>crltc() ben jcnfgeii Dienlich bie etn ßüjfigen Ö>aud) haben 
»nb bte (Tätig mit ber ©aberaief (citocacio) belabeit feinbt. 
£)tefe 03 rep mit OBaffcr vnb bittrer gefodn / feinbt ben ar» 
fceptenben *eutfj en bie groffc gelb tarbeit tjwn / eine gute vnb 
gefunbe Nahrung / bann fte fpetfen wol. 
©in 03 rep lein von gerdfeferem ©erjTcnmeel mit einer 
frdfftigen ^uner ober gletfcbbnfjjen gcmacfetvnnbwolgc* 
fottcn/bamad)mit£luitfenfafttöOcrfauwer©ranafenfafft 
ober aber 21 grcfT/tempcriert vnnb fauwerleditig gema d)t/ t(T 
eine faff gute 0petß ben fangen fo ein $Ü2aßkpbt ab ber 
E 0petß huben/bann fte mad)t ben Sftagcn luftig vnberweeft 
ben 21‘ppetft/ fff fonberltch mn ben fd> wangeren Q23etbern bie 
gar feine 0petß fonfT riechen fonnen. 
OBiltbit bte j)uner ober ©apaunen balbt fcpfT machen/ 
fo tl)uc fte in ein warm finffcr ©emad)/ropff jljncn bie ging« 
febern auß/ vnnb fpeifefte mitgerdfefetem ©crßenmcel/ Da$ 
mit OBajfer ober OBcm angcfeuchfct fepc. 
ÖBamt bie ipüncr bcn03and)fiug ^aben/ fo nt'mb eine 
^anbtvoü gerofd)t ©erffenmeel/ vnb gfeid) fo viel 0Bad)s7 
ba^ serlafj vrntb vcvmtfd)e biefe sufammen mit Oßein/vnnb 
3ber bfe faulen ©efdjwer bej? £4 n jTcifdje^ / ber » 
ler vnntrber SO?anbelnim Jpal^ : ‘D'ltmb swep tpetl 
rofdn ©er|fenmeclvnbemt()eil ©alij/fToffebtcicwoibuf- 
einaliber meinem Dörfer mit Oßeinmetbobcr^omg^ 
3 Pag erwerbe wie ein ^epg/baraufj macfee bann f (eine 
lern vnb bacfe bie in einem O?ecferofcn /bebaue b.cuuv A 
braud) : QBann eö mm bte ^iotlmtrffi erfordert btefclb . j( 
gebrauchen / fofioffeberen eine 51t einem fubnelen^umv 
vnb temperterg mit OBaffer au einem bunnen ©diblcii. 
fd)mier barmtf ba^ 3al;nfreifd)vnnb biegcfefedbtgteti 
beß 'Sagcs offt vnb bief / fo (Kplcn fte. 
&ic fdjwarisen vnb gcelcit ^dpn weif au machen : ^ i 
gerofefet ©cr|Tenmee( eingutthetl/ mad)cbarauhcjn^ vl> 
mit bem aUerfd)drpff|?enOBetnefTig / fülle bamit ein j^v 
tfju etn ^ccfel barüber/ vnnb verlutier ben ^ecf d vuni Ur. 
^afen allenthalben wol mit luro lapien ti^feije ben barna >( , 
in ein jjaffnertf Dien vnb laß barinn brennen fef bte fj r« 
gebaef en feinbt/ barnad) tljuc ben ^)afen auff 1 vnnb pul. 
bie VRatm barinn vnnb fd)lagö burd) ein ^artit ©iebblif 
H baebchalf barnad) meinem ^üchßlein ober 0a ä & 
jum gcbrauch/nimbfebertweilen ein werng vnbntb ^ § 
wol barmit / vnb fßue bas offt/ f 0 werben fte f efedu ni rv 
Oßannbu biefeö^uluergern wolried)cnbheae|!/f0^a t 
ein f lein wenig gepüluert gloremtnifd) ^Bcielwurii .1 ::n 
vernitfd)en. 
^)iehir 2 igeeni2Ünbungvnnb gefchwulfTber OEetiv % 
gu vertreiben /mad)fo(genbt^ßafier: ?Rimb 0d)u\ 
fd)mali)fed)d (: ^nt)en/ba^wcißvonswepen ©per ms 
inj , fotl;, gerlaß ba^ 0chma(i2/vnb wann e£^ vberfd;. 
ifT/fo vermifd) bte ©perweiß bamit vnb bat? £ontg/b»m 
iüjjott) gepüluert ^iterfalß/vnb aum leisten fo viel gerof.u 
©crßenmecl aUJ viel genugiß/ baß e^ bie biefe emes^ v 
j?er^ haben möge/ bauon ßretd) auff etn ^ud) vnb lege rk\ 
S)tefc0 ^ßaßer aerthetlct alle hitsige ©cfd) wer vnb erfolgte 
1 beulen. 
£)ber ntmb gerofd)f ©crfTenmeel awdlff ^Bms/ 0cI)tt(t< 
nenfcfemalpawolff^Ön^cn/ eilff©permitben©otfer!nnib 
Oöeiffen / gepüluert ^ttcrfalfj vier loth / vnnb ^onigforid 
genug ift m einem ^Pßaßer/ temperier biefe 0mcf allebiittl 
etnanber vnb gebraud)^ wie oben gemclbt. QSilm abtr ^ 
e^ben fd)mer^cn mcjjr nulter bau bie ©eßcfewtilff#bcr Q>ui< 
' lenamhcile/folalTcba^^lttcrfalis ßerauß. 
©erdfeht ©crßenmecl mit ben ©ipfflem von ^rorab. ^ 
fTaubcn / ober ^m^effraut/ ober^außwuri) wolgeßop 
vnnb mit ein wcnigOBajferS befprengt/ folgcnbtö wiberttd 
geßefTeit baß e^ ein ^Pßafter werbe/ iß cm ebel 2tr^nci>iv: a! 
ben erlechertcn 9}?agcn / auff ein 0.ud) gejlridjeu vnnb rixtf 
ben 5)?agcn gelegt. 
©erdfeht ©erßenmcel mit altem Q 3 aumdlen gcfott^Mn 
K einem ^>ßaßet 7 vnb fo warm es au leiben iß auff ein lu ^ 
ßrid)en vnb vbergelcgt / hcplct bte rimbeit v ra harten id * 
len beß i^inberm?/ 0. giaefert? ^Krancfhett genannt* ■ & 
treibet auch bte Knollen an anbern orten beß icibi?. 
©crdfd)t ©erßenmed mitOtaaffa* an cmcmO)rvi w 1 ' 
tcn/hcplct ben Q 3 raubt vom gewer /mtff ein^ud) geflndxn 
vnb wieeut ^ßaßer vber gde.t. 
OBann ber Ö 5 ranbt aberfchon QMatcrfcin befowmcit 
hat/fc>mmbii.tbeilgerdfd)t ©erßenmee!/ vnb cmtbeii repu 
gepüluert 0umacfefärncr/ feubebte muemanbermgn« ,n 
