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A «/«ff« « Cenchtus »nt Milium, »OB Stta- 
bone,Cenchris,t>on ben JSmttlevn aber vonbeä ©riecht# 
fchen^amenPafpaleoberPafpalus Hippocratis Vnnb Pb 
ftum. Srabifcb h<iff<* « bep bem Serapioni üb. firopl.c. 
101.& j57.fc»fr*»WlbGfgw«»&eöbcm Alfaharauio, Alga» 
«w, bep Dem alten GlölTographo Auicenn«, Algtnares Mt) 
Dem Haliabbati, Aurefum vnnb Laufefum inlib.de dotiri- 
m,Albafü,vnbbst)ant>cvn Algenars,Ptners f Cubiäf vnb Gid* 
um. 3 Belche Flamen entroebet bte 3 rabev von Dem ©rtedu# 
ftben^BortCenchros ober Cenchris in ihre ©prachcor# 
rumpirf/ober babc bte ©riechen Pen tarnen Cencbrcs von 
ber Araber leum ober Geguers cnt«ct>ncr / rote bann etliche viel 
mehr 3£6rter ble ©rtechen von anb<rn3)ärbartfcben 3361 # 
eferrt angenommen haben. 3ialiatiKcb betffet ber «Oirfcbeh 
Miglio vnbMegho, £tfpanifch'Aü//£>, Milbo bnb Mtyo. gran# 
B totftiiMiUuMiltMiüetJuMiUet^imt) bte ©ophoper/ ci# 
trach. <£ngttfd>/3ftpü/SJfplen vnb 9 Ktüeb 3 öngerifd^Kolef, 
vnb ber gepampfft J^irfcben iK*fa. glebmifchvnb 3$rabÄn# 
bifch f>ciffet er j)ird/3ftilte vnb ©b«r*' vnnb Jpod'teutfcb/ 
J)ivß ooer ^trfchen. £)ad ^trfchenmecl heiffet ©riednfd}/ 
Ks^eivov a\su£9i/,bcobem Diofcoridi; idtetntfit/Miliifa- 
rina. £>ie ©prewer von bem £urfchin hftßi bep bem plinio 
lib.i 8.C.1Ö. Applauda, ober rote Die correftiora exempla# 
ria t;aben Appludä, badip/ piirgamentumMilii,mttglCi# 
ehern tarnen roerben auch bte ©preuroet vnnb ber abgang 
beß ©efamdvnD gendd genannt. 
$8on Da* Ttaturl Ärafp / ‘jßircftinä Mb <£p$mt 
fcbafftDeß.Oirftbend. 
J)irf$enipfaltvnbmitfert/ popffetben35aud> 
c '^vttbtrucfnet/ tp harter bauroung/ertp aber fair tm 
^ er|?en@rabvnnb truefen tm brüten/ oberim anbemganft 
voflfommen mit einer fubttelen ©ubpanij. ©einen ©e# 
braucbvnb£öircfungfampt bemgenchbcfcbretbet Bapti- 
fta Fiera tn feinem Coena furfiltch mt t folgenben 33erfen/ 
vnbfprtcbt: 
7 Sunt ieiunia, aluum durantiagrata dolori, 
Simtlta ignitü fint prius vßafocis. 
Latte tnnottafouenty molh vel tntußa liquorc 
Plemus , ai Coena tarda tenacis erunt. 
Panici vbmorUuorü menfa fuperbit , 
Sapiw exlguii cedere magna folent. 
- \ ' t ' \ ' i t 
3nncrftcf;cr@c&raucf$ beß ^irfd^n#- 
^2ld gemein 33oi cf tn^eutfddanbt focb<tgute,£ftfcber> 
*brcp auß bem gepampfften ober gefcheltcn j)irfchen mit 
D SÜtitcb vnb Butter/ vnb fan ferne Ütrchroepbe nicht gtbal# 
ten roerben ed fet;e bann ber £irfcbenbrep mit rot<m guefer 
Vberfkt bavbep, vnb gibt foteber 3$rep guieSftahrurg vnnb 
fpeifet febr rool/ vnnb ob gleicbrool Der ^ttfthen harter D4u# 
roungtp/forotrbter bod) bepbenenbiebeffenvon jugenbt 
auff gewöhnet fetnbt jiemlicb balbtvnb roolverbatiroet/vnb 
ip eine gute vnb gefunbe ©petb vor bte Mi nber/ ban pe »er# 
Den parcf vnb rool gefabt bavom vn roeren bergletcfcen fpet# 
fen ben jtinbern viel gefönber/ bann bdp man pe alfo mit 
vieleng’ieifWfpeifenvberfuaet/roiebeovielertje^iinbteinge# 
meiner gebrauch (p/baherjl;nen3Burm/ faule geberhnnD 
anbere jtranef baten jtipebn. 
Galenus fcbreibct üb. i.alim.bapju feiner jettbatf Ö5euii 
roergvolcf auh j^ü fcbenmeel gute ^repmit ©ebroetnen# 
E fWmal^obermtt£)e(egefod)tvnbge(fenbaben. CEttipbeu# 
tl ge8 Za g$ nodi in gran cf reich vnb Jipöcbburgunbf berge# 
brauch/bapbie 5)aupmütteri)irfchenm!f ^Bajferau einem 
3$rep Peben/fd^mel^en ben ein wenig vfi falßert^ Daß genug 
tp mit foldkmfpetfm ßejr©eßnbvnb £ag!onerauff bem 
gelb/ geben j(;nen grob 35robt von vngebeutdtem ÜÄeelge# 
baefenbarju/vtib ^Baffer ju trtmf en/bamtf jrÖepnbrobl 
ju frteben iff/ bepgleichen auch bte £agl6bner/folcbe ©peip 
bbet^rep feinbt nicht vor vufere ^aglobnet/roann pe nicht 
F mit guter Mich augerichtet roerben / baran pe bann au<$ 
nit genug baben/fonbn e8 muffen noch bvep ober vierfach# 
ten barbep fepn/vnb QKdn vollauff. 
£ftid>cfodbcnbte jpirfchenbrei)bei;vn8roiefo(get: 
nemmengefchec i n ober geffampfften J^irfchen/ roafcfcen 
benfauber auß fnptem 3 i 3 affer/ tl;un ben mein taubem 
jpafen/fchütten ein gute fepffe Ochfenpeifcftbtube Darüber/ 
feßeii^auffem Kolfairoeu/Iaffeng prtiglid) peDen/ruljrenc^ 
paug baß eo nicht «nbtenne/ thun ©aih barm fo Viel von 
rtcthentpvnnb richtend an/i|t cm gutegefunoe ©pdß bte 
jiemiichroolnehrcr. 
^)irfebenbr<i; mit *ö?ilcb ober gleifdjbtuhengefochefvnb 
rool geforten/feinbtfapbientithben ©eugmumrn btetvaf# 
ferechftge^Jilch haben / bann btefe ©peiß macht ihnen btt 
cfftilcbbitfvnbgur. 
ipirfchenitteel mit ©ehßmtlch ju einem ^rei;(ein gefotten 
G vnb mit guefer fuß gemacht/ i|t eine gute ©petß vnb • 
nep vor bu Zungen fudtiigen roaii fein geber vovhanben t(i: 
0o aber emhifi«g gebermttvnberlanfft/fol man an patt 
ber ©epßmilch ein gute frifche ^anbeimitd) mitten Vii m 
55rei;tem alfo bamit peben. 
5>u magP auch vor gebricitanten vnb anbere branden 
in ^ifit^en Cöcbrechen etn folche0 nüßlichö ^irfcbenbreplem 
bereiten : 91tm b fuffe ^uetfehgen ober 33ngerifthe ipßau# 
ttien bte feub rool in einem JJönerbrfth’Mn/fdJlage ober l'eibe 
bte <3ruhe bureb etn £ucb / ihn ipirfchenmeel in ein J)äff# 
x Ictn/iaffe e8 rool mit ber frühen peben/ batnacb thue jtvep# 
mal fo viel ^anbelmtld) bar ju/ vnb feuDeeö fo lang biß t$ 
ein Dtinm$ ^repletnroirDt/ bat gib Den jfvtancfenju efftn/ 
Dann cd ffarcf et vnb fpetfet fehr rool/ vnb i|t letchtlich iu vtr# 
bauwen. 
. , c^dtp auch ber35reo ober ©emußvott^irfchen noch ^eu# 
H tiged ^agd in ^artarep fehr gemein/ bie bereiten bic lam* 
rer mit «pferbidmtlch/bavon pe pch mehrentheild fpeffett 
Vnb erhalten. 0ie nemmen auch bat J^trfcfccnmecl vnnb 
ja ffm emem epferbt ein 2(ber an einem ©chencfel fchlahen/ 
vet milchend mit bemjpirfchenmeel vnb effend alfo roßevnb 
vngefodjt. 
AutoniusGuaincrius einberuhm6ter2fr^et/Derf(brd&f 
incura Ternanx von einem ^rancf von^)ltfcheni benfol 
her Sp. A a broims gemach t VRb gebraucht haben tmb« bad 
hreomgiggeber/bamiterju^eoianbtvielenÜ)?ettfch<n<}b 
boiffen hat/ berrotrbt al|ogemad)t:i)2tmbgef<heeiteiiiptP 
f eben etn »pfunbi/feube ben in brep pfunbt3Öaffer bip t>« 
j^trfchen auffbremevnb f\hbad Gaffer ferbe.33oHbiiftm 
Durch gtftegenen ^.ranef foltu ein jiemlichen ^runef thun/ 
an bem Za§ roan Dich bad gebet gefcbnttelt hat/»nb|idb5ie 
I jpt^fthierenben vnhnachlaffenroil/barauff foltu Dieb fool 
becfenVnbfdjroiittt. 
J5irfd;en in SKaffer gefotten/ bie 3$v«h* mitgucftrdit 
roentg fuß gemacht vnb barvon ein 35echcrimvoa warnte 
mmcfen/trelbetben ©chroeißgeroalrtgltch i ft eine giue 21 p» 
penep vor at nte ieuth/ wann pe ind ^ab ro6üen gehen. 
J^irfibenipben ^rammafdv6geln/3BachtelnvnDw 
teltauben eirt anmötige ©petß Vnb roerben fepp bavon.feö 
müpet man aitcb bie gaßhanen vn 35ircf (janen bamit auf/ 
Dann peeffm Den fehr gern. 
0o man ben Tunern ^trfchen genug meffengibt/fo 
Senpefch6nevnbgroffe(^per. • 
Etliche machen Die ©chroein mtt i;trfchen fepß/vnftw 
Die ©preper vnb ber abgang batvon gut vor DadSXinbwn? 
k pe mit anberm bannt außnmiapen. 
tjj^lgeßampffien j^irfchen iiij. vmjen mit Jj-vnßeit^a^ 
vernufcfet/barnachm einer Pfannen vber bem ^eutve 
ger6Fcht/ vnb m ein langed/fcbmaled @(.kfletngeihn n / au ” 
Dte©cheptelbeßi)atiptdforoarmald man cd leiben fan/8 * 
l<gt/vevtretbetben(Eatharreuvnb ^anprpiiß. ^ f 
Öber nmtb vngepampfften Jt;irfci;en jtvep HW 
