©40' 2fnber Q3ucf /bou $xMü% 
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Sßon Den Hainen. i; 
3ü>»uri$d n>trbf and) geitennt ©edfud)t»ur$ef/ bie* 
fte -u bet* ©eelfudu fol gut fepn. iatemifd) Curcu- 
Z roa.Cyperus lndicus Pub Terra Mcrita. 
93on t>cr 5?atur/5lrafft wtb Spjjenfcjjaffif 
ber©db»un$. 
0 biffcre ©efdjmacf bieferOBur^elgibt ju Pefßebeu/ 
m |k »armer pnb micfner Slum* ja;. 
3nticrh'djer ©ebraucfe. 
dnen falten bloben COJagcn betf/bet* gebrauche ßdj 
*r cr ©ilbiourfj / .barju bann ein fold) CO?agenpulucr 
ran : gemacht »ftben. Stirn gefebaben ©üßboisflein G 
aerfebmtren \\ £otf;/3ng»er/ itaimu 0 / ©übmurij je* 
©algan/ gimber/ um anberd;alb,Oucntlein/ 
£v^ ^ ucn f 2fai| /gcntbel / bereifen (Sorianber/ jebe0 j. . 
-Jnr 2 /5vtimmuf)i. £otf;/ folcbe 0rticf permifd/c pwereinanber/ 
taruon man alfe borgen j. Mb iotp ef]en f an. £)iß qjuluer 
f?arcfef Pnb ftafftiget ben 93?ageit / p.cr$eljrf bic Q^iaße ober 
^3fnbe be|fdbigen/»ie auch ber Störmcn / furberr pnb btifftbet* 
k)au»ung/»d;ret ben au jf| ßetgenben Sani pffen/lo ba0JDaupt 
Pnb ba# #irn befd)njercn. 
JÖiefcQBuriiel mir 0affran Pnb Sßcprawb gebraucht bre» 
borgen nad) einanber/pertreibt bic ©edfudjt. 
00 iß biefe 9S3ui^ef gar »enig im ©cbraiub. 00 »irbt aber 
' * ,n £att»erge ober ^refenep in ben tfpötfjccfen ougcrtdjrcr/ Dia- 
curcuma genennt/fom Pielen 0d)»ad)bcifengutiß/ a(0nem^ 
C fic& jit ben falten 0d)t»ad)()eifen beß 93?ageii0/ ber £ebcr pnnb H 
i>eß 9)?%0/pnb berfelbigen lang»irigen ©ebredjen. 
00fdjrctbcfaud) Meines, baß bandtc crcfena; nütfidj ge* 
tacbf »erbe tviber biepBafferfud)t Pnb bofefctcußlutcgarb 
^eß^etb 0 / perscßrebie bofe 3 : cud)tigfait im 9)?agen/ pnnb treibe 
2>en£amförf/[ lmberfand)ben fd>meri$en basieren/ ienben 
*>nb Olafen. 0o U auff folgenbe »eiß bereifet »erben. 
®imm guten gimmef/Saffran / £af<fomr* / QSibineflen o* 
2>er 93eterf«nfamen/0nißfamcn/ 0elber »über Dtüblcinfamen/ 
0ppicbfamen / um ein iotl) .* gute frifefee Styabarbara/ Q3eetv 
»urßel/frcmbben @pic/jebe0anbertf;a(b iotl ) : beß redjten 0oßi 
933ur^ebfrifd)e932irrben/0aß'icn/0amee(0be»/Cöa(jdmforner/ 
eher bar(<tr bie0ubcbiein/Serberr6f»ur^ei/au^Fgefrucf netter 
umtßfafff/£)bermenigrafff/Q5a(fam6i/ jebe 0 ein ßalb ^otf>y 0al 
0roj]er0afgtitt» 
Galan^a maior. 
D 
purpurrof/ eine0 febarffen / bdßenbcnrnnb brannenben 0e^ 
fd)macf0/»ie ber ^fcffer/bnbeme? guten 0erntf>0. 
S>crgro|Te0aIgan bat eine gröbere onb bicferc^Bm^ei / fo 
faf?5»eper0fenßod)au|]Frd)eufV mit fpift'gm Q3iarrcrn / ferne 
QBur^ei iß bi cf bnb fnofpiefoffan Krafften Pie( geringer bann b(e 
fieine/ait ber garb et»a0 roter/bpd) nidjr |o »oirieeben ? t £)erC'* 
»egen auch bie fieine ber großen »eit porgesogen »trbt . £)i* 
5>robbeßbe(fen@aigan0iff/ baß erfd)»erfei;/fatfrot/ »olrie- 
d)enbt/pnb an 0efd)macf febr febarff. 
Matthiolus febretbt/baß etliche ^anbtifreicber btc Qöut^el beß 
»üben 0aigan0 »inben / beiden (?e in 0i)'tg m»b 'Pfeffer/ pnnb 
jant/VDaifamoi/;eDe0etniialbiotb/Sal' mw wcyai rn» 
mu0/anbertßa(b Quentlein : fd)arp|fen Simmef bre« ihuent* bcrfaufren0 barnad) für 0algan- 2(ber btefer kernig »erbe gc 
D lein: ba0 jvramScordium , ^eterac/Süßboi^fft/tebcö'britf^ I ’ pum/ ttJCnn , nwn ^ cufferße iKinbe au ber Qtf'.irqilMtihv 
pal b£2uentlcin : Gummi dragacant,ein Quentlein. öann ^ ^ * n 0cbarp|fe/»ie ber ©afgan 
rr\ii» aixj s,„ ^ ^abcnfoU- 
£)ie Stucf aüe feilen nad) ber j\tmf? ju^uluer geffoßen 
»erben/ auß »eldjen bann»eicbc ober barte ^att»ergen bereiter 
»erben. 
00 »irbt aber nodj ein f feinere von ben 2f(ten befdjrtcben / fo 
Diacurcuma minorgencnnt/foebenfol^ermaß jugebraud)en/ 
stirbt alfb bereiref. 
Sftimm frifebe frembbe Bpicanarbi/an beren (Taft etftdj9)?a- 
irien 9)?agbalenenblum in bopplem ©e»id)f nemen/ber £Kinbeti 
Cadielignec, 93?irrben/ gtmmetfaffran/ 0ameel0be»/ ber 
^Buif 2 el (Soffi / febarffen girnmet / Um ein iotty ffoß ju reinem 
33uluer/bereif baraußein iatf»crge ober £äffclcin/»etf aber ba0 
fülltet- fafl bitter »irbt 51t einem ^funbtgucfer/fedii00uinf' 
lein beß 93iüuer0genommen 51t ben ^ffelew. ] 
Öaö V. grtpM 
9ßon 0a^an. 
©a%an$ fei>tt $mep ©efebfeeftf : grog 
^.tbflein. 5)erfleiu 0algan»trbt befebrieben/ 
baß er j»o Spannen boeb auffwadjfe / »e(cb0 
„ v vxv ™ Q5l5tter bem93?prtenblattern gietcb fepn/bie053ur^ 
i|elt/?bünn/ fmmbvnbfnobid)t/ jnn»enbigpnnb augtvenbi^ 
9ömtbm5?amm. 
2({gan »irbt ^ateintßbgenennt Galang*.#r abifd; cd* 
uegiam. 
K 
93on Der Ttafur/ßtafft/mb S^cnfc^ajfr 
beß ©a(gan0. 
2(fgan iß »arm pnb truef en im britten ©rab / »ie foU 
d>e0 auß bem febarffen pnb beißenben ©efdjmacf ab* 
junemen iß. 0i er»armef /jcrff;eüet/perjeßrf/ma{bf 
bunn Pnb eröffnet. 
3nner(tcber@cbrauc^4 
i©r mit bem Sdj»tnbei gepfaget »irbt / ber mache im 
>m fo(d) ^riet nimm 93?ufca(cnnüß6eretten 0orian^ 
p berjebe 0 etn^ofb/ 0i;d)eumiffd/gefd)eIte Renten* 
Corner /®algantjebe0 ein £>uent. 0almeß/ ^etoni- 
en / (Subeben/ Hummel jebe^em halb £uenf. guefer fopidbu 
»ilt/bauonfott manieberjeitboeb a(0fürbem 0jfen ein »entg 
nemen- 
Fernelius fdireibt/ baßber©algan feßr gut fepju ben falten 
©ebreßen beß ^)irn0/ßarcf e pnb fräfftige baßelbibe. 
00 »irb au«b ^fc^urßd gar nu^lieb gebrau(bt»iberbi< 
falt 
