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S5.3acoßt2f)cobovtJ«6tt«a;moiit(ml/ 
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3tttterfidjer ©eßraudj. F 
3c Stuften gebrat cn Pnb mit guefer beprcutPet/pnbt 
bem Klagen bequemer/ tpeßren bem 2faffPoffen / Pnb 
^8nn>Ulcn/benemenbtet>nnafui(icfee / pnbpopf* 
fen allerlei? Q3aucßrußr/au<ß pnbf pe beßülfflicß tpiber 
&a$ QSlut außroerffen ©o jemanbt einen peiffenituncf bei ge* 
fßan/pnbbeforgt/ baß jm ber parefe ©erueß Pom QBemauPiel 
m*#auptmiVcßtebfimpffcn/be^ effe al*balbt gebratene £)utt* 
een/fo feßabet jßm ber £Bein bepo tpeniger. 
2Ber einen bloben DJIagcn bat/ Pnnb bie bämpjfpetig*in* 
Jp)aupf peigen/ber foö jeberaett nach ber S0?a(3eit gebraten öuif* 
een effen/pe mehren Pnb perßinbern ba*3uffffcigen bedampf* 
fe/fepn auch oßn beß bem SOfagen gut pnb nüßliiß. , 
SufTerlic^fr ©eßraueß. 
D Odonccuspcrmetbet /baß bie&uittenfcrnmQBafferge' G 
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(egt/em ©eßletm Pon ftcb geben/tpeUßer fonbcrlid? gut fei; 
in ben fd?r beigen giebern/au ber barten beigen pnb verbrämen 
gungen / tpennman beffelbigenm 9J?unb neme/foUe* biefel* 
bige gar tpol Pltb gcfdwunbt Imbern tmb er tpeußemSlBirb mid) 
alfonu^icbgebrau(bttt)iberbenS)urff/pnbn>iber bie braune 
ber gungen. 
£)icfet©<ßleim Pon ben ßutttenf erneu tp gut wiber atferlep 
Q5ranb/bann er fublet/linbcrt bie ©tßmerfpn/ pnnb mebret ben 
Olafen. 
©* melbet aueß Dodonasus , baß man folcben ©cßleim gar 
ft?ol in ben (£lt?p irn gebraueßen f onne/iPtber bie roteövubr/bann 
crlinbertbte ©cbmertjenber Farmen / pnnb bie fcfcarffe b^ige 
©aßcninbenfelbigen- 
^ £>ie robe .Quitten aerpo ffen Pnnb tPie ein 3>ßa(?er Pber ben 
3Wer/©algant/jebc* ein b«l& $?ußcamüß/je* 
be^anbertbalb^uintlein/Spicaauß india,<parabeißbolf|/ Ma- 
cis, Cardamomi , jebe* ein Quint-gittpan ein balb Quimlein/ 
feßlag* in ©cattlen ober marinn bu nult. fließe gießen* auf 
ein (Teilten ^ifeß/ ber mit gebifemmt Üvofempaffer beprießeniß/ 
jvalgen* pnb fdjneiben* ihre* gefallen* / aber ftc bleibt langet 
feueßf tmnb frafff tg in ©cattlen b ? e bebeef t fepn / boeß oben ein 
fleinc* Jufftlocßlein ober atvep babenb. ©* iP aueß ratbfam/ 
guefer an beß #onig* patt aimernen. 
[2(nbere tßun biefe* ©ettuirf? barein : treiffen 3ttgwr Pier 
^otb/gutengimmet atvep&tb/Dlagelein / Dftußcarmtß pnnb 
Q3(uet/jebe* ein £otb / ©algan /anbertbalb £otb/€arbam 6 mlin/ 
(Eubeblin/ langen Pfeffer / jebe* ein Quintlcm / ju reinem 
u<rgepoffm:barponnimbancinem<Pfunb eiiüotb ober aroep 
naci) bem bie t amrerge ipoI gemurrt fepn foll- 
££ili aueß ein purgierenbe&mrerg barauß maeßen/fo rnagf? 
bnanffein ^Pfunbt/ein ^otbbereiiter ©cammonea/amle^ßen 
irann bu bie ^anrerge rom fewr ßeben t»ilt/rermtfißen/ Pnb lie* 
fe* iVilbt Diacitonitcs laxatiuum genannt. 
e Qrtluße bereiten e* a!fo : ‘Diemen beß j^üttenfafft* fo retßf ge^ 
iSutert rnb inlpiffirt ein 5 )funbt /gelautertefgucfer ein öuinf- 
lein/Scnmmonea: Pier ^otß / legen biefeinjtvolffiotbgebranten 
953ein/außF Pier %ag lang / feigen* bann ßei ffi ig bureß : feßütten 
t>a* bureßgeßbene Puter bemelten ituttenfafft / rnnb foeßen* 
fampt bem guefer 511 reeßter bief e. Neffen boeßffe gab iff ein ^ot-] 
9öonÄuttffnti>a(]Vr. 
3^ befle geit ber £1uittenbif?illierung i|!/ fo pe n>ol $cu 
t tg pnb geßacft/gepoßen/Pnb gebrannt- £iuiftempap' 
fer iitj £ofb/Pcrmifcßt mit iij. iotß btefen rotem Q33ein/ 
2lbenbt * pnb COIorgen* getruncfen/pnnb ju OJIutag/ 
1-1 ;W 3H< ^<«1 dam. c« (Tärcf « »nC frätfn^obn/ 
beßeltbte ©petßim 9D?agen/pertreibfQ)nn>tllen /Huffpoffen/ 
Pnnb Q5recßen / pillet alle S(uß beß^aud)*/ foldjen ffet*ge^ 
trumf en/e* fcp ^lutrubr/ tpetffe Dcußr / ober bergletdten. 
S)a*QBaffer pon -Ouittenblumengebrannt / pon Srautpen 
gemincfenauffjtpep^otb/minbertben grattwenjbre glußbeß 
(teaupielbaben- 3 nc bg f, «dter£ 0 ?aßgetruncfen/frafftigetba* 
^)erß/pnnbip gut für Erbrechen Pnnb ^mpiUen/COIorgm*/ 
ättittag*/ pnb 2 lbenbt*getruncfen / jebegmalij iotfy- 3 ffaucß 
gut fo bie ^epilcn^ regiert/getrunefen. 
93on ^Ouirtenfprup. 
(^r £}uttf enfprup tptrbt auff mandierlep tpeiß äußere^ 
tet/etlicße bei||en in alfo maeßen • 91 tmb tpol perfeime^ 
ten pnb gelauterten ^uttrenfafft jri).^ßnß/benpebe 
auff balb/al* ban gteffe baran guten 1 2 Betn/Pnijr.Q 3 ii^ 
guefer laß ©prup btef peben. tiefer pellet bie Dvußr / frafftiget 
ben DJlagen Pnbmadit bie eingenommene ©peiß beßalten- 
SDeranber £}uittenfpruptpirbtgenannt Miuadtoniorum 
arom an ca , barutub baß er mit tr ol gefeßmaef t er ©peeerep / tPie 
folgt/bereptet tpirbt: Dlimbben ©afft pon fautpren Öuittenpif. 
gemeine »pfttnbt/ alten ^cin ßalb foPiel/ gut gefiltert J^ontg 
ij- 9 >fu nb pnnb Piij iotß / (bu magp aueß mit fo Piel guefer ma* 
(ßen)laß mit petem perfetmen abpeben/bann ßenef in etn^ueß- 
fein gebunbengimmet / Cardamomi jebe* anberfbalb£taf* 
lein / Dlaglein ein £lutntlein/ 3 ngtper/DJ?aptr/|ebe* ij • ©crupel/ 
©affran ein &utnt.Maas ij. ©erupel/^ifem ein ßalb /Quinf. 
Galliaemulcharaej. Äuint.al*grobjerpo|fen/trüef e* offrauß 
bamtt bie itraffr in ©prupfomme. 
SDiefer tp ßi^iger bann ber ober/ berßalben jur DCußr auß £t 8 
rote Gitißr/piUct aueß ba* Bürgen Pnb ^reeßen beß Ü)1agen*. 
[SDampffbaber auß bem öuittenlauß gemadjt/ treibet ben 
mißgefallenen 2tffterbarm/oberaud)bie DJIutter nuberumb in 
leib / boeß ip nuß/baß man ßcß aticß mit gemeltem Q3ab rnafdie. 
^)ie Blumen bu« ober grün mit anbern tauglicßen mittlen 
Permifdiet/Pnnb 9)ßaper* tpetß Pber bie 2tugen gelegt lefeßet bie 
J£)tfj berfelbigen / aueß bie ^)i^e ber brennenben ©efeßtvar 1 pnnb 
ßeplct offene ©djaben-] 
93on .Qutff en(atf twrge. 
>3 wß Quitten [ bie mol rieeßen / reißt jeittig fepn / Pnnb 
kburdjeinßingelb] fopielbutpilt/barpon tßu ben ©a- 
*men/pnb fdmetbeßeau ©cßnu^lein/pebepe in^Brun/ 
nempaper/ [obergutten parefen SBetn/] baßpetrepcß 
D tperben/treib* bureß ein &tmpab oberßarett ©1 b/ baß nid)f* 
bann bie ©cßelffen [^ernlin Pnnb ©teinlin] baßinben bleib. 
9Bonbiefem nimb brep ^pfunbt ^)onig ober guefer/ bie fauber 
gelautert feptvbep Pier ^pfunbe beine* ®efallen*/laßiatttpergen 
bief peben / petß pmbrurenb/ [bamit e* nießt anbrann / pnb alfo 
lang gemmßlicß peben lafTen/ biß e* biefgenug tpirbt/ba*fanp 
alfomercfm/tvann e* pd) leiditltd) lap Poit ber tyfatmmab* 
fdiolenrober probtet * auff einem falten ©;fen/obcr emen^Boben 
pon einem DJlorfer/ njann pe reeßt bief tp / Pnb pcß ipolabfdelet/ 
fo magp bu in feßone gucferlableingicffen/oberauff einem brei* 
ten Heller mit frifeßemfuffem SDfanbeloll beprießen laffener- 
f alfen/pnb nad> beinern gefallen au ©f uef lin feßneiben.] ©0 ip 
fofgenbe fraffriger:D1im Qtittten fo Piel bu tpilt/bie reib an einem 
Dvetbetfcn / truefe ben ©afft ßart bureß ein '^ueß auß / mit bem* 
feibigen begieffe anber gefcßclte£1uirfenfd)iuiß/Pnb laß alle* Pott 
f ommen mit guefer ober -£>omg abpeben- S)iß tp ein fonberlicß K ^i^^S^fauden/fonp fiafftiget er ben 9 J?agen/^eberpnb al 
* ^3 n g^ßbf/mad)tiiipaueffcn/ßilfftbemä5erbatpen/pnnb 
tpeßretbcm^nbätpen- 
9Don eingemacßtcnÄufffen* 
aueß bie£hiit ten pßni^tpeiß alfo eingemaeße: 
Q^DIimb gefcßelte Quitten/ fcßneibiiij.ober pj. ©tuef auß 
einer/barnaeß pe groß pnb/faubere bie ffJußen pn©ame 
barpon/tßue #onig baran/Pn laß in eine Olafen bampffen biß pe 
linb tperbe/al* bau nimb pe ßerauß/pn laß pe erfalre bepeef* mie 
gefeßnif tene gimet PnDlagleinfißutre bj^)onig tviber baran/Pn 
©tuef ben DJIagcnju befrafftigeit/ pitterbarmitallen SJureß^ 
puß pnb Qönbautpen/ pdreft bie fdnpacßefnnerlicße (3ltrter/t>tc 
SXuupung Pnb beßalicnbe ^rafft / ertpeefet Xup au effeu. 
3n ben2lpofßecfenberei;t man ein Diacydoniton compo- 
fitum,ober/cum fpeciebus n?ie foIgt:91imb bief geforten £1uit^ 
tenfeltj/barin tpeber guefer / £onig / nod) anber* fcp/ ;pitj. 
gelautert ^lonig anbertßalb gemeine ffJfunbt/laß au red)fer biefe 
peben/tvenn bie lautp ipirbt / permifdie Polgenbe ©peeerep flem 
gepoffm barem / gimmet anbertßalb £otß / 3ng«?er miotty 
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