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Ma le Cicerchie in questione in ve- 
ce di perdere la parte venefica per mez- 
zo dell'cbullizione, come suol farsi co- 
munemente è stata forse resa più attiva 
dalla fermentazione ? (34) . 
E’ vero che le Cicerchie qualche voE 
ta si uniscono alle sostanze panizzabili , 
ma non so, che mai siano arrivate a due 
terzi del mescolo , e di un mescolo con- 
tenente neir altro terzo sostanze non fa- 
cilmente e bene fermentabili , come sono 
le vecce. (35) 
Non potevasi pertanto sperare da 
' questo mescolo , composto per più di due 
terzi di Legumi un pane buono e di sa- 
no nutrimento; mentre i Legumi sono re- 
putati poco sani , e di un’ alimento molto 
inferiore al grano: Simt autem Legimìnci 
maxime ventosa ^ eteagìgnimt^ quae cum 
superflua sint multae purgationìs hidi- 
genflv: Bruyerini de re Cibaria Lib: V^^^’ 
Cap:Lp: 335. ) (26). 
Dall’ uso troppo grande adunque , è 
per lungo tempo continovato di pane fat- 
to per la massima parte di Legumi ; e 
mangiato , in una stagione , nella quale 
i contadini non esercitano molto con fa- 
tiche il loro corpo e che le fibre sono 
più rigide ; si deve repetere la sopraccen- 
nata Malattia . Di questo sentimento è an- 
