TIERS LIVRE DES SINGVLA; 
■>« luge de U mlicejriy peuh faire Ja pUinBe^^ luy dire. le yueilque mon 
nuijire me "Vende k Vn autre s il me taille k rançon', ou bien quilme baille par 
e/cri pt le temps de mon feruice. Etfaulten ce cas que le C ah face rnHice^^ 
appellera fon maiftre.Lors tefclaue luj demandera cobien il "Vouldra quilluy 
L J- ^ P ' t -rt 
ce. Et fl tefclaue n a bon ej^rit, ^ quil ne^eregaigner/à rançon en brief 
temps, ^ qu H puijfe mieux fournir k la peine quk t argent, il choif^a le fer-- 
L’efclauc maiflrediiy baillera dix ans, ou dou;^e, ou quin;^ a le fèruir,^ 
le peulc luy en baillera lettre. Et quand tefclaue aura acheué le feruice de (es dix ou 
y acheter, quin^ ans, il luy fera libre de s en pouuoirreuenir.Mah f tefclaue fçaitme^ 
fierjors il chdtftra t argent pour fe racheter, ^ demandera terme k jon mai- 
fire: lequel il pajera félon quils ont conuenu. t en ay îrouué qui fe font rache- 
Efclaues toits les mois ou tous les quartiers. Mais les efclaues qui font îomheç^es mains 
des Pyra Pirates, qui feruent esgaleresçnontiamau pim d’ejperance de fe racheter, 
fmon bien tard; car eftants auec >« Pirate qui a affaire degents engalere , il 
les net pour fon feruice, au fquels il ofïe le moyen de pratiquer en terre. Les ef 
Efclauc claues qui font auec Vn home de moindre cddition,ont pim grand ejpoirde fe 
des grâds 
ceux qui font auec "Vn pradfei^neuKcar Ion ne les peult contrain 
ICl^QClirS * î * n ' i ^ t' f J T ^ * 
dre par la luütce du Cadt: car ji c estVn Bacha,yn Beglerbe, ou'VnSangiac, 
ou autre femblableje Cadi ri a puiffance/ur luj. Parquoj fauît quVn efclaue 
ejlant en ces lieux, ait patienceimats auec Vn "Villageois Je Cadi le contraindra 
de faire rai fon ^ iufîice. Les T mes ont thuiüe de Se famé en tel "Vfage , que 
^ ra deFrdce ontthuiüe denotx,^ en Languedoc thmtle d'oliue:^ dUu- 
Huille de qui on la faiFi auec grand labeur, ce(î communément ouurage d’efilaue. 
noix. .Auffi ne U fai tl on quen hyuer.llstrempent la femece de Se famé "Vingt ^ 
quatre heures en eau ftiiée : puis la mettent en la place , ^ la battent auec des 
maillets de bois deffm "Vne ferpillere iufques k ce quellefoit efcorchée, puk la 
mettent tremper derechef en de beau faite, qmfbufiient l’ efforce k mont, la- 
quelle ils iettent.Puis oftent le grain du fond, quils feichet au four,^ le meu 
lentiiÇ^ dejlors t huille coule molle corne moujlardexarily a peu d'excremets. 
Puis l’ayants faiSl boullir lentement, fepm'ent le marCt,-Ceü "Vne hmlie moult 
Les turcs (^friande, ^ quieftk bonmarchê. le "Voy que les Turcs ffntafjisk 
fedechau plat de terre, ^ defchaufjeç^en beuuantç^ en mangeant , comme aufft fai- 
knt^Quv fôient les Romains le temps pajfé en leurs trie Ims. le Veul dire que lestriclms 
manger. Romains efloie (ce que nous nommosmaintenat fales ou lieux k manger, 
comme 
