OBSERVEES PAR P. BELGN. 
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fir autant quilsyeulent. ll:^ ne cramponnent parles fers de leurs chenaux: 
car ils ne les font iamah yolti^er à remtfes:^ aufi que les doux dont ils at- 
tachent les fers, ont la tefte longue ^greffe d la façon d’^n cœur de pigeon: et 
pour ce qutls yonttoufwurs lepaSy^n chenal fera demy an fans fc de ferrer. 
Cefiyne mode moult louable, que te deuoisauoir adioufiée lors que la^' parlé 
de ce qui les rend auantage;^ en leurs guerres.Quand ils parent le pied du che Parure 
ual , tl:^ ne le yuident pas creux en boutant d’yn boutouerappujé d la cuijfe, des pieds 
comme mmfaifom, ne youltent point le pied en dedensimak en tirant ils 
applatiffent le pied auecyn fer large comme la main, aiant fon trenchant re- 
tourné y ers le manche. Les Turcs faifants yolîiger leurs chenaux, ne leur don- brid e des 
nent point de courfesd remifes.Tarquoyn ont que faire de cramponner les fers Turcs. 
de leurs chenaux, corne aufi toutes leurs brides n ont qu’yn moult petit mors. 
Les eftrilles des chenaux font denteléescomme lesnojîres, mais elles n’ont au- 
cun manche. Turcs. 
DES BOVCHERS DE TVRQVIE ET DES 
pierres qui font es fiels des bœufs. 
Chapitre X L V I. 
E ne fâche bouchers plus habilles d apprejler les 
chath frefehes, que ceux deTurquie.Tom en quel- 
que lieu quils^ fojent , ont acouftumé de regarder 
au fiel quand ils^ont euentré quelque boeuf, pour 
yoir s’il y a point de pierre dedens: d’autant que fou- bœuf. 
uentesfoisil sy engendreyne pierre que les .Arabes Haraezi. 
ont appelle de nom propre Llaratc^i. Auicene au- 
theur Arabe a dejcnptfa yerêu par le menu. Les luifs l’ont engrande eftime 
^ honneur pim que les Turcs : caries Turcs eftanîs pim Çains que les Juifs, 
nen ont pas fi grand affaire. Les Juifs font communément mal colorecc^, ^ 
îourmente^de laiaulniffe, ^ ont cejîe particulière nature quih^font mor- 
nes ^ metanchôliques, non feulement en T urquie, mats enAlemaigne Jta- 
he,Boéfme,^ France, quelque partquil:^ fojent, il\^font lents, ^ pen- 
ffs. Ceux qui font en Turquie ne trouuent pim fingulier remede pour leur 
maladie que d’y fer de la pierrre de Haratc:^. J’aj bien y ou lu toucher ce 
point, afin que chafeun qui lira ceçy , admonefte les bouchers du p(tys, défaire pour le& . 
chercher es fiels de bœufs pourjtrouuerladidte pierre. llefthien yraj qu’on luifs. 
n en tfouue pas en îom fiels , mais entre y ne dixaine quelqu’yn s’entrouuera 
qui en aura yne ou detéx, quelquesfois trois. Quand il;^ efcorchentyn mou- 
n. 
