TIERS LIVRE DES SINGVLA: 
ton ou cheure, font fort foubdains à U feigner , auj^i s ahfliennent de 
tout yftge de fang. TPu'u en luy oflant U peau, la referuent fans la fendre ^afn 
de s’en feruir pour ouldre a porter quelque liqueur. Qmnd le Centre eft ou- 
uert, il:^coupent le petit hoyau ioinSl d la pance au dejjbubs de la caillette,^ 
de la chofijpnt ce luy qui eftconioinSiau gras boyau , ^ les affemhlent en- 
femhle par les deux bouts: cela faidl„ tirent les menu'\hoyaux du "Centre , ny 
lai ffants aucune grefjè: puis le s pendent àlfn crochet , pour faire ce queiedi- 
ray apres. li:^')/endent la chair à la Hure , comme aufi font il:i^ toutes autres 
eft ^due la fçauent fl bien compartir i que chafqu'e partie participe des os. 
à la Hure q^^lq^^ Turc d >« bœuf ou mouton d yendrefl ne le 'Vendra pas d "Vn bou- 
cher , mais il mènera luy meÇme en la boutique pour le faire tuer aux bou- 
chers, lefquel;^;^ il contentera de leurs peines : ^ 'Vendra fa chair luy mefme^ 
en receura l’argent en la 'Vendant. T outesfoiscefe manière de faire neü 
pas toufours obferuée . Car les bouchers achètent aufi le hefiial par les "Vil- 
lages gy* par les marche;^pour les "Vendre en detail d leur projfit, deâens 
leurs boutiques. 
DES CORDES D’ARCS 
lues de Turquie. 
Chapitre X L V I î. 
ET DE 
Cordes 
d’arcs. 
Cordes 
de lue. 
E foir bien tard "Vn homme portant "Vne hotte Viendra 
par les boutiques des bouchers , gy* prendra les trippes 
quon luy a gardées le iour: ^ les porte â ceulx qui en 
font de toutes fortes de cordes. 1 l:^fauenî fngulie- 
rement bien faire celles des arcs, -y^uffiy en a il grand 
'Vfàge: car leurs arcs font encorde:^ de cordes de trip- 
pes. Quant eft aux cordes de Luc Jh^en font de tou- 
tes fortes gy^ bien fines , gy^ des chanterelles qui montent bien aufi hault que 
lesnoftres: mais elles ne font pas f argentines , d’autant quelles font cordées 
de trois cordelles, toutesfois on lespeult faire fermrd’Vn lue de Venife , en de- 
fault d’autres . Lan trouue de telles chanterelles de toutes fortes gy* cou- 
leurs jYouge s , perfes ^yerdes ftaulnes flanches : gy^ ny a mercier qui nen 
"Vende en fa boutique , comme auffi des autres fortes de cordes du lue quon 
trouue par toute Turquie. Elles y font plus frequentes qu’en Europe, dont 
te puis bien donner la raïfhn: c eft que les Turcs ont de quatre fortes de gui- 
ucs en ^^tnes lues , defquelt^ plufieursfçauent fonner ou des Vns ou des autres , ce 
Furquie. quenauient pas en France en Italie icar peu de gents des "Villages fe en- 
tre- 
