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EHeifc «0^ Item ^6m'3rci(^e 
VIII Sapitel. 
^cuefete 
nnö Spei# 
fen irt (tat' 
tagend. 
Äcrn. 
SJZaii. 
33ott ^en Sruc^teit, wcfc^c ^^c ©egentt um (Jarmgeua ^erüorhn'itä^/ 
unt> öon t)m 0peifen, Sinroo^nec genie^m, 
D 6 eö fc^on bic ^efe^affen^ett ber ©egenb um Cartagena luc^f jutaflf, ba^ eU^ 
bie bafelb|r >t>acf>fen fönnen, welche (Europa ^eiuorbi-ingt: fo §ac eö 
gegen, an if;i-er ©tatt, anbere, mcic^c btefen QUangef cefe^en, unb ben ginmofj' 
nem jnr 9^a^nmg bienen. faßt es ben neu angefemmenen Europäern fcfjwer, ftcÖ 
bannt ju begnügen, btö fic i'^nencnbltc^burc^bte ©emo^n^eitfe^maef^aftroetben, unb bo^ 
TInbenfen bev üoirigen ©petfen, ju benen fte ftd) ge«>6§nef Ratten, bep i§nen pecfc^winbct. 
Jfrten von 3)te bafige ©egenb ijl, roegen t^rer bejtdnbigcn SIdffe, unb megen ber großen 
gai’ ntc^t gcfc^tcft, ba§ üßaijen, ©evfie, ober anbere folcb« ©efdme, bafeibjl fortfommen 
fonnten. ^n bereu ©fatt aber finbet man tTJaij unb Äei^, meic^eö bepbeö in großer 
5)Ienge eingeernbtef roirb. ?ß}cnn man einen ©c^effcl tDaij auf ben^er fdet: fo ernbtet 
man orbentiieb bunberffditig, unb noch me^r ein. ^uö bem tTJaije oerfertiget man nidtji 
nur btc SoUoe, ober ©emmefn, bie in bem ganjenianbean ©täte be« ©robteö bienen i 
fonbern man mdjlet bamit auch ©ebroeine unb .^iibnec. 
93Jflii6rc&t. Q3robtcben, bie auö tTlai} gebaefen roerben, haben feine 'Jtehniiebfeit mit bet« 
®aijenbrobtc, meber an ©ejlait noch an 5arbe, noch am ©efcbttiacfe. ^n ber @e|iali 
gleichen fic einem fieinen runben Sueben , oberöotio; ihre j^Jtbe ijl mci^, unb au^er# 
bem finb fic unfebmaefbaft. J)ic'2(rt, roie man fic bdeft, i|l folgenbe. ©rjllicb tbd'lt 
bas tnaij angefeuebtet. .^ernacb inabfet, ober jcrrcibt man cs jroifeben ©feinen rotC 
Cacao. .^icrauf t^wt man es roieberum in grofe öatcaa, ober ©efdfe mit ©^cr; 
rodfebt es barinnen, gieft bas ?Jöaffcr ab, unb neues binju, unb fahrt aifo fort bis bie 
©cbalcn, ober .^ulfen hinroeg finb , unb bas tTJay baoon gefdubert ifl. Klsbenn roirö 
es roicber gemahlen, unb ju einem ‘Jeige gefnetet. Jpieraus bcrfertigct man bie SofioS/ 
ober ^robteben; roiefeit fic in 93Idttcr bon piancanert, obcrX>i|abua; leget fie in '5:öpf< 
boll5[Baffcr;idgt fic barinnen foeben, oberbaefen; nimmt fic heraus, roenn fic gut finb, unb »er# 
jchret fie aifo. ® enn jlc aber einen tag lang liegen : fo roerben fie alsbalb teigiebt, unb finb nicbl 
gut ju effen. 3» bovnehmen.^dufcrnfnetetman benXeig 5 u biefen ^robteben mit9}?il(b ein* 
l5abon febmeefen fie rocit beffer. 5>ocb bann man cS niemals bahin bringen, bap fic anflaufen/ 
unb fo locfer unb fcf)roammicbf roerben, als onbcrcs ®robt. ©ic nehmen feine ^cuebti^^ 
feit an, unb auch feine anbere garbe, als bie ihrige i|l. folglich nehmen fie auch nie' 
mals ben ©efebmaef einer ^ruhc an, unbfcljmecfen allemal nidjt anbers, als tTlaijmcbl. 
SBurjrt. öotio, ober tTJaisf ud?en , hat man noch eine anbere ^Irt von '3rob(e- 
brott. tiefes roirb aus ®urjeln gebaefen, unb i|l fehr gemein unter ben negern. itKan neiu 
net es Cajabc. 3^ic ®urjeln, woraus es perfertiget roirb, heigen 3?uca, tTTjame^# 
unb ITJontatos» S)as erflc, roas man hierbep thut, if^ biefes, bah man biefe 
jeln auf bas forgfdltigfle »onber dufjern .^auf, ober ©cbale, fdube«. Dlacbgehenb^ 
. febneibet man fie in gan 3 f leine ©tücfcben, unb feget fie in Gaffer, bamit ficb ein geioif 
fer beifenber unb febarfer ©aft heraus jiehe, ben fic in jteb haben, unb roelcber fehr febä*’' 
lieb iji; fonberlicb bep bedi nioniaro, roelcbes feine grö^’tc ©ebdrfe in ber ®urj^* 
hat. Xtesroegen gießt man ju pcrfcbiebcuen malen bas 5ßo(fee ab, unb roicber frtfeb^^ 
ai' 
