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Äirn«. Fwa?tl>ai. 9lac^ ?8erPtc§ijng öicfer geit bemccftcn bie gelbarSeitei:, &a^ ftdj bie gelbft; 
tmebn-um toa-bef|crteii , wie ju»or. @te befdet«« ba^er einige bieine ^Jidfe mit ©ctraibe, 
<5oIcbetge(ralt fa§ man in bcn (egten t»?» ®eijen eben fo gdufig nnb gei( bernor- 
macl^jen, alö öor bem gebacgten ^'rbbeben. ®ei( man aber bocg einmal anbere53paiucn 
ut^ ©erodcgfe auf biefe §elbcr gebracht gatte, unb bie 55eftger unb Jelbarbeitcr nocg nicht 
recht trauen mofften: fo gat man feitbem nocg nicgt fo öio( ouögefdet, als woor gc= 
fcgegen tfi. S^nrcg baS neue Srbbeben fann es (eid)tH^ gefcgegen, bag ber lÖoben mieber 
t)on neuem unfru^tbar mirb. 3((sbenn aber wirb ber ©cgabc bocg nidif fo groß fentt, 
als er bamols gemefen ijb: beim feit ber Seit gat man einen Xpanbel mit bem ^Königreiche 
ciTidjtct/ unb bcfouimt nuiutie^i* bou bn^fi* folc^c^ ©etrnibc* 
Surgun&ifch S)ie meißen gelber um tima gerum rocrben mit burgunbifcgem ^euc, einer :Mrt üon 
'^■u' unbcfchreiblicge ??}Ienge öcrtgaii , meil affeS Sug-' 
meg , unb alle kßtgtere bamit gefüttert , unb babon untergalten merben. 5nicf)t nur bie 
9}Zaulefel, bereu man ficg ju ben ^utfcgen, ^u ben ^alefcgen, unb ju ber ^anblung non 
duUgo nach S^titiö/ unb auf affen ianbgutern bebienet : fonbern aucg bie ^ferbe bie 
man ^um reuten galt, merben bamit gefüttert. 3>ie 2fnjagl biefer fegtern fann nicf^t he= 
ßimmet merben. gKan fann aber feichtlicg urtgeilen, maS für eine große TDienge baoon 
borganben fei;n muffe, menn man ermdget, baß affe 9)erfonen, bie 53erm6gen genug 
ba 3 u heßge.i, ogne Untcrfcgieb bes ©tanbes ober ©efcgfecgts, bcrgfeicgen tgiere galten: 
benn biejemgen, mefcge nicgt fo begütert ftnb, baß ße ficg :^utfchen ober .^alefcgen an- 
Ichöffcn, unb m ber <ötabt bamit fagren fönnen, reuten bo^ auf SSnaulefeln, ober9)ferben. 
"Huf anbern pidgen ßnbet man bie übrigen ©attungen bon ©efdmen unb ?)ffan 5 en, 
mobon fchon gebacgt morben iß. SOaS Sucfcrrogr, morauS bortrefflicger Sucfer gefottcn 
mtrb, berbiene glerunt^ mcgc ben mebr.gßen 9Mag. Me folcße 'gelber unb laimgüter 
merben bon leibeigenen gfegern beforget, melcge bon ben S3efi6ern berfelben barm aehS 
merben. ©ben biefes gefcgiegt oucg auf anbern ©ütern in ben ZWcvn , L einiZ 
inaßen einträglich finb. ^ 
Oelbdume macgfen gier fo biegt unb fo gdußg benfammen , haß fie recht biefe 
halber borßellen. ®enn erßlich ßnb bie «dume gier an ßeg felbß göger, ßdrfer unb 
megr ausgebreitet, als in ©panien; gernai^ pßeget man ße gier auch niemals ;u bcfchnei* 
ben; bie Tleße unb >eige macgfen bager fo ßarf unb geil, baß ße ßd) in einanber hinein 
gßmgen , unb smifegen ben Gipfeln gar feine Oeffmmg laßen. ©cp %,bauung biefer 
gjßan^en mirb niemals ein 93ßug , ober anberes «»erfjeug gebrauchet. Meß, mas man 
babep tgnt, beßegf barinnen, baß man bie ©rdbegen unten an ben Daumen moburch 
biefe gemdtfert merben, reiniget, unb affe brei; ober Pier^agre bieSrbe pon bem©eßrimpe 
mie au^ Pon ben abgefaffenen S^feigen unb ließen fdubert , bamit man 
bie öimcgt pon ben Oelbaamen um fo piel ßegerer einfammeln fönne. Jilird) eine fo ge- 
ringe 7h-bcit, bie fo menig foßet, befömmt man aucg in ber ^g«t fegr gdußgc, unb über 
bie maßen gute gvuegte. X)arauS Perfertiget man baS Baumöl, unb bie übrigen Dlipen 
rid)tetmaiimiteimr©aljbrüge3u, tgeils meif ße ßd, megen igrer ©cgöngeit «nb ©röße 
Portreffiid) bar,5u (Jiden, tgeils megen igres Portrcßlid,cn ©efegmaefs. ©enn biefes iß 
eine pon ben gerrlicgßcn ©igenfegaffen/ bie man an ignen bemerfet, baß ße fo fuße ßnb, 
unb 
Siiderrogr. 
£>e(Ddiitne. 
