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fiomcnt. 
Sti2 Histoire 
le riz vient en maturité ; on îd 
coupe 5 & on met les gerbes eîï 
monceaux au milieu des champs» 
On fait marcher les bœufs & les 
buffles en rond par-defTus ; ces ani- 
maux foulent la paille , Sc en dé- 
tachent les grains , qui tombent 
fur des nattes qu’on a mifes par- 
deffous : ainü l’on n’a plus que la 
peine de le ramaffer. 
Dans les terrains élevés , les 
champs font couronnés d’épis de 
froment; la qualité en efl affez 
bonne , & on l’arrofe par le moyen 
de quelques réfervoirs où l’on re- 
tient l’eau de la pluie. Les Siamois 
le cultivent plutôt par curiolité 
que pour en faire leur aliment ; Sc 
les étrangers qui veulent en faire 
du pain , jfont obligés de faire venir 
de la farine de Surate. Nous allons 
voir dans l’hifloire naturelle de ce 
royaume toutes les produélions 
dont on peut faire un objet 
commerce. 
