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cin(3 braffes de hauteur; mais.il ne 
devient gros que dans les forêts 3 
où il peut avoir un pied de diamè- 
tre. Ses feuilles font rares & pâles. 
Il croît par jets , qui font féparés 
les uns des autres par des nœuds. Il 
a des branches & des épines , ce 
que n’ont pas nos rofeatix. Ses ac- 
croiiTemens font fi rapides , qu’en 
un mois il monte plus de douze à 
quinze pieds. C’eft lorfqu’il eil en- 
core tendre , à la hauteur de qua- 
tre à cinq pieds , que les Siamois 
le coupent pour le confire au vi- 
naigre. Iis le taillent d’abord par 
tranches , le falent , &: le mettent 
dans une jarre où le fcl le pénétré : 
quelque temps après ils le tirent , 
éc le mettent fécher au foleil , ce 
qui le fait changer du blanc au 
brun. Lorfqu’il eft bien fec , ils le 
mettent dans des pots de terre avec 
du vinaigre , ôc le laiffent ainfi pen- 
dant quelque temps , après lequel 
il devient pdus tendre que le cor- 
nichon que l’on accommode de la 
même maniéré. Iis y ajoutent quel- 
