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gnes qui font enveloppées d’une 
crème jaune , dont le bon goût 
dédommage du mauvais que l’odo- 
rat elTuie. La pallion que les Sia- 
mois ont pour ce fruit , leur a fait 
trouver le fecret d’en conferver 
pour toute l’année. Ils prennent 
cette crème fraîche, & en font une 
marmelade qu’ils cuifent, & gar- 
dent enfiiite dans un pot , afin d’en 
avoir pour toutes les faifons. 
j^P-que. L’ajaque efl un fruit beaucoup 
plus gros que le durion , & cou- 
vert d’une peau chagrinée : l’arbre 
qui le donne eft grand & majef- 
tueux. On extrait un lait abondant 
de fes feuilles, & fon fruit ne fort 
que des groffes branches ou du 
corps de l’arbre. Plus il vient près 
du tronc , plus il efl gros. On le 
dépouille de cette peau épineufe 
qui le couvre ; on le coupe par 
morceaux qu’on cuit en fricafîée. 
On fait aufîi de fa chair une mar- 
jnelade avec du fucre , qu’on con- 
ferve toute l’année. Quand ce fruit 
ell en maturité, on trouve fous 
