Polvrs« 
DE S I A M. 247 
Le poivre fe plante au pied d\m 
gros arbre , dont il ne tarde point 
à embraffer tout le tronc , & à en 
couvrir même les branches. Il 
vient par grapes femblables à cel- 
les de nos grofeillers rouges : elles 
font d’abord vertes , & rougiffent 
enfuite ; & enfin elles deviennent 
•tout-à-fait noires. Lorfqu il eft par- 
venu à fon degré de maturité , on 
le laiJTe tomber de lui - même de 
•Farbre , afin que fa qualité foit 
meilleure; & pour le recevoir en 
tombant , on met des nattes fous 
Farbre. Les grains ne tombent pas 
des grapes tout à la fois , mais feu- 
lement à mefure qu’ils atteignent à 
leur plus haut degré de maturité. 
La canne de fucre efl beaucoup canne de 
plus commune à Siam que le poi- 
vre. Cefl un vrai rofeau qui monte 
à la hauteur de quatre à cinq pieds , 
dont les nœuds ne font diftans 
les uns des autres que d’une palme, 
de chaque nœud fort une feuille 
qui enveloppe la canne jufqu’aii 
nœud fuivant, & qui déborde en- 
