Tcrmîçdlî. 
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s T O I R E 
C’efi: avec du nz que les Siamois 
font leur vermicdLli ; ils le mangeat' 
avec une fauce depoiflbn , ou avec 
du. fucre fondu. Il s’en fait une 
grande confommation.dans la ville 
royale , Sc c’ed une des denrées 
dont le Monarque tire les plus 
grands avantages : tous ceux qui 
font ce commerce lui payent qua- 
rante livres de droit par an; & le 
nombre de vendeurs étant trèsi- 
confidérable , verfe dans fon tré- 
for des fommes iramenfes. Les dis- 
tillateurs d’eau-de-vie , qui font ea 
grand nombre , & prefque tous Chi- 
nois , font aulTi afî'ujettis àpayer dC' 
gros droits pour cette diuillatioa. 
.Comme il fe confomme dans la ville 
de Siam ôc dans fes environs une 
grande quantité de riz , on fe fert 
du marc qui rede après en avoir 
extrait l’eau-de-vie, pour engraii> 
fer des cochons , dont la confom- 
rnation ed:= d’autant* plus confidé- 
râble dans ce pays , qu’il eft dé- 
fendu d’y vendre de la viande de 
iboucbeàe ; tels qvie des boeufs.^ 
