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cellent manger : elle n’a aucune 
reiTemblance avec la poule oïdi- 
nalre. Ce poiffon , quoique plat 
comme le pampre , a un gros os 
qui lui rend le dos beaucoup plus 
épais , ôc Ton voit fur fon corps 
les couleurs très- vives de rouge ôc 
de bleu. 
scrScnairc. Le fci Sc le naire font de très- 
bons poîiTons. Quand les Siamois 
en ont grande pêche , iis les ou- 
vrent Sc les fa lent , ou les font fé- 
cher fur les pierres. Ils ont à peu 
près le même goût que la morue 5 
Sc leur chair eft auffi par feuilles. 
Le poilfon que les Siamois ap- 
Bigoude. pellent blgoude ^ ii’efl: guères plus 
gros que le pouce , & long de fept 
à huit. Sa chair relfemble à celle 
du merlan, mais elle a bien plus 
de goût. 
Aiguille. L’aiguille eil un poilfon d’un goût 
un peu inférieur. Sa tête longue Sc 
pointue lui a fait donner ce nom. 
Tels font les poiffons les plus ordi- 
naires qu’on trouve dans ce royau- 
me , & qui ont quelque choie de 
particulier. 
