DE S I A M. 
357 
CHAPITRE XVI 1. 
Des coquillages. 
C E pays ne manque pas non 
plus de coquillages. Les moU” 
des cie mer, qui font très-bonnes , 
y abondent. Les huîtres y font fort 
communes ; mais les Siamois n’en 
mangent point ; ils ne fe donnent 
pas même la peine de les tirer des 
rochers : ceux qui en veulent , les 
vont prendre eux-mêmes. AulTi les 
étrangers qui viennent commercer 
dans le pays , n’en mangent pas fou- 
vent. Elles font de trois efpèces 
différentes. On trouve des perles 
dans les huîtres femblables à celles 
d’Europe , & l’on en tire la nacre 
de perle : les écailles entières font 
la nacre. Les Siamois nettoient le 
delTus de l’huître avec du vinaigre 
ou du jus de limon , Sc fcient en- 
fuite cette écaille pour en faire dif- 
férens ouvrages. Ils avoient fait au 
Séminaire de S. Jofeph un crucifix 
