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■venu le nom latin olearia. Au moindre bruit 
l’animal rentre clans sa coquille. L’opercule qui 
en ferme exactement l’entrée est très - mince et 
très- forte ; c’est en faisant chauffer la coquille 
qu’on chasse le burgau. Pour le manger, il faut 
avoir soin d’ôler un intestin verdâtre qui contient 
ses excréincns. 
BUSARD ries marais. Cet oiseau de proie 
fréquente les terres en friche et les bruyères. C’est 
dansles marais cjue la femelle va déposer ses œuf-. 
Le busard n’est pas moins avide de gibier que la 
buse; le côté intérieur de l’ongle du milieu est 
tranchant. Le busard est un mangeur de poules. 
BUSE, Lanier , Bomirèe , le plus g r os de nos 
oiseaux de proie. Il fait la chasse aux perdrix, 
levreaux et lapins, qu’il enlève dans les airs 
jusqu’à ce qu’il ait trouvé un endroit propre à 
dévorer paisiblement sa proie. A défaut de ce 
gibier , notre chasseur dévoi e les oiseaux, les rats , 
1 es taupes ; il s’abaisse même aux insectes et aux 
aers de'terre. La buse annonce sa fureur par son 
bec ouvert et sa langue pendante. 
BUSSEROLE. Voyez Raisin d’ours. 
BIJTUA. Voyez Pare ira brava. 
BUTOR, Héron étoilé. On le dit fainéant et 
poltron, il crie le bec plongé dans la boue. Le 
cri qu’il fait entendre, imite le mugissement du 
taureau ; on l’entend d’une demi-lieue. Cet oiseau 
aquatique vit de poissons , qu’il attend en restant 
immobile sur sps jamhes. Son bec pointu est son 
arme défensive contre le chasseur imprudent. La 
h nielle pond trois , cinq ou sept œufs dans un 
nid fait de terre avec une touffe de foin. Leurs 
amours commencent à la fin de l’hiver ; c’est alors 
qu’il font entendre leur triste et grossier ramage. 
Les joncs des marais et les buissons leur servent 
d<- retraite. L’automne, après le coucher du soleil, 
ils s’élèvent ù perte de vue en décrivant 
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